I muffin al cioccolato bianco sono dei dolcetti soffici e molto golosi, arricchiti dalla presenza del cioccolato bianco.
La scelta dei muffin per la merenda è una delle cose che preferisco, poiché questi piccoli dolcetti, rispetto ad una torta grande, attirano maggiormente l'attenzione dei bambini, sono in monoporzione, quindi anche molto semplici da mangiare fuori casa, quasi sempre della "giusta" dimensione, per grandi e per piccini.
I muffin al cioccolato bianco sono un'alternativa ai classici muffin al cioccolato che in genere spopolano sui banchetti delle feste.
Se quindi volete accontentare i più golosi con qualcosa di semplice e sfizioso, provate questa candida versione.
Magari un bel vassoio bicolore, dove poter offrire entrambe le prelibatezze e vi assicuro che i vostri ospiti non crederanno ai loro occhi.
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Rispetto ai loro cugini moretti, questi al cioccolato bianco hanno sicuramente un sapore più delicato, ma vi assicuro che con la loro sofficità sono incredibilmente buoni!
I muffin al cioccolato bianco sono una delle merende più deliziose che possiate preparare.
Morbidi, gustosi, dal sapore cioccolatoso ma delicato, sono delle tenerezze alle quali è difficile resistere.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per circa 6 muffin:
- 200 g farina
- 100 g cioccolato bianco
- 120 g zucchero
- 150 ml latte
- 60 g burro
- 2 uova grandi
- 8 g lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Caffè in chicchi per guarnire (opzionale)
Iniziate a lavorare insieme il burro, che deve essere ben morbido, e lo zucchero con delle fruste elettriche o in planetaria così da ottenere un composto molto cremoso.
Adesso aggiungete il cioccolato bianco e continuate ad amalgamare.
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Utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente durante la preparazione per favorire la lievitazione dei vostri muffin.
Metodo Tradizionale:
- Fondete il cioccolato con il burro, lasciatelo intiepidire ed unite le uova ed il latte.
- In un'altra ciotola raccogliete gli ingredienti solidi: la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito, mescolate quindi uniteli al composto liquido.
- Per paura che la presenza del cioccolato bianco rendesse il tutto troppo dolce ho "spezzato" aggiungendo all'ultimo della granella di chicchi di caffè preparata al momento tritando una manciata di chicchi di caffè.
- Una volta amalgamato il tutto riempite per soli 2/3 gli stampi da muffin, lasciateli riposare qualche minuto ed infornate a 200° per circa 20 minuti.
- La prova stecchino, infallibile, vi darà come al solito il momento giusto per spegnere il forno.
- Lasciate riposare a forno leggermente socchiuso e se vi piace guarnite con qualche chicco di caffè intero.
Con il Bimby:
- Versate nel boccale il latte ed il cioccolato spezzettato - scaldate 2 min /37°/vel.
- Aggiungete il burro, le uova, e lo zucchero - frullate 15 sec vel5.
- Versate la farina, il lievito, il sale e la granella di caffè - impastate 15 sec/vel.5.
Fatto questo i muffin al cioccolato bianco sono pronti per essere aggiunti in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Consigli e Conservazione
I muffin al cioccolato bianco si conservano per 3-4 giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico oppure posti sotto una campana di vetro.
Per renderli ancora più golosi potete passarli per pochi secondi al microonde prima di servirli così da rendere l’impasto più morbido e da sciogliere il cioccolato presente all’interno.
Potete aggiungere anche del cioccolato al latte per creare un sapore ancora più intenso con tutte le sfumature del cioccolato.
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Se state organizzando una festa, pensate alla possibilità di prepararla in stile muffin, servendone di dolci e salati in sostituzione alle portate più tradizionali.
Potreste anche terminare il tutto con una torta preparata con tanti muffin, potete anche farli in porzioni ridotte come mini muffin e non avrete neanche la necessità di tagliare la torta a fettine.
Mettetevi subito all'opera: i vostri muffin saranno pronti in pochi minuti!
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