Le amarene sciroppate sono un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per arricchire gelati, dolci e bevande. Grazie al Bimby, preparare questa prelibatezza diventa un gioco da ragazzi. Scopriamo insieme alcune ricette semplici e gustose.
Sciroppo di Amarene Fatto in Casa con il Bimby
Ma che buono è lo sciroppo di amarene fatto in casa? Niente a che vedere con quello che si compra al super! E quale buona occasione per prepararlo se ti regalano delle amarene buonissime e appena raccolte? Mano allo “snocciolatore” e via! Guarda anche la ricetta della MARMELLATA DI AMARENE, favolosa!
Ingredienti:
- 1 kg Amarene (già denocciolate)
- 800 g Zucchero
Preparazione:
- Dopo aver tolto il nocciolo alle amarene con tanta pazienza, mettetele in una pentola capiente e unitevi lo zucchero.
- Mescolate e lasciate macerare per una mezz’oretta (se volete ottimizzare i tempi potete anche lasciare una notte in frigorifero in una ciotola e procedere il giorno dopo con la cottura).
- Accendete il fornello e portate a ebollizione.
- Fate bollire per 5/6 minuti.
- Frullate tutto con un frullatore a immersione riducendo in un liquido denso e molto sottile.
- Il vostro sciroppo di amarene è pronto!
- Fate raffreddare e imbottigliate.
- Conservate in frigorifero.
Per preparare una bibita fresca con lo sciroppo di amarene vi consiglio di mettere un cucchiaio di sciroppo in un bicchiere e riempire con acqua ghiacciata minerale o frizzante! Mescolate e rinfrescatevi!
Se hai la possibilità di preparare lo sciroppo di amarena con il bimby puoi far cuocere i frutti per qualche minuto e poi setacciare la polpa cotta attraverso un colapasta o un setaccio dalle maglie larghe. I noccioli resteranno nel setaccio e la polpa sarà pronta per preparare lo sciroppo di amarene fatto in casa.
Note: Per preparare la vostra bibita con lo sciroppo di amarene fatto in casa diminuite o aumentate la quantità di sciroppo nell’acqua a seconda dei vostri gusti.
Leggi anche: Come Preparare le Amarene Fritte
Amarene Sciroppate con il Bimby: Metodo Alternativo
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Preparazione:
- Mettere la polpa di amarene denocciolate (i noccioli sono serviti per fare lo scherry Ricetta Scherry Brendi Tris)e frullare con due colpi di Turbo.
- Far sobbollire a 90 gradi per 20 min vel 3 antiorario.
- A questo punto mettere nel cestello un telo di lino bianco e pulito e buttarci dentro la polpa caldissima.
- Lasciar scolare il liquido in una coppa spremendo il telo.
- Fare questa operazione a caldo senza farla raffreddare troppo.
- Rimettere il succo nel boccale pesandolo.
- Aggiungere la stessa quantità di zucchero.
- Bollire per 30 min. 100 gradi vel. 3 antiorario.
- Si imbottiglia ancora caldo ermeticamente.
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Torta allo Sciroppo di Amarene con il Bimby
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4.
- Successivamente, azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere prima il latte e poi l’olio.
- Al termine aggiungere la farina, il sale, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4.
- Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato.
- Mettere sopra lo sciroppo di amarene e con una forchetta variegare.
- Mettere sopra le amarene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.
Sbriciolata di Ricotta e Amarene Sciroppate con il Bimby
Con la sbriciolata di ricotta e amarene sciroppate momenti come la colazione e la merenda diventeranno ancora più speciali. Grazie al Bimby realizzare la croccante frolla che ospiterà la golosa farcia a base di ricotta e amarene sarà ancora più semplice, ma scopriamo qualcosa in più su questa torta sana e genuina che piacerà a tutta la famiglia.
La principale particolarità della sbriciolata riguarda la sua superficie, che invece di avere le losanghe come la crostata, prevede la presenza di un croccante strato di frolla sbriciolata sopra, cui vengono aggiunti lo zucchero a velo e le amarene.
Leggi anche: Marmellata fatta in casa con amarene brusche
Facilissima da preparare, semplice e gustosa, la sbriciolata alla ricotta può essere arricchita con le gocce di cioccolata fondente e personalizzata a piacere: al posto delle amarene, per esempio, potremo usare le fragole, le more, i frutti di bosco o qualsiasi altro prodotto di stagione e non.
L’idea in più?
Per la crema di ricotta:
- Mettere nel boccale la ricotta, l'uovo, lo zucchero e l'estratto: 30 sec. vel. 3.
- Versare in una ciotola e mettere da parte.
Per la frolla sbriciolata:
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero e l'estratto: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, il burro a tocchetti, il sale, le uova e il lievito: 30 sec. vel. 4.
Gelato all'Amarena con il Bimby
Se questa ricetta vi è sembrata complicata, eccovene un'altra come alternativa.
- Si comincia versando nel boccale il latte, i due tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato, il sale, la panna e lo zucchero.
- Attivare, in seguito, la velocità quattro ad 80 gradi per sette minuti.
- Inserire le amarene nel boccale, attivare la velocità sei per dieci secondi.
- Tagliare poi il gelato a pezzi ed inserirlo nel boccale per mantecarlo.
Ed ecco fatto, il vostro gelato all'amarena è pronto per essere servito come dessert ai vostri ospiti.
Alternativa per il Gelato:
- Inserire la farfalla, versare la panna fredda e 50 grammi di zucchero all'interno del boccale e cominciare a montare il tutto attivando la velocità 3 per due minuti.
- Aggiungere, in seguito, i pezzi di gelato congelato ed attivare la velocità 6 per trenta secondi.
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