L’Azienda agricola Hombre è stata autorizzata a presentare un piano di sviluppo aziendale con una delibera approvata dalla Giunta comunale di Modena su proposta dell’assessora all’Urbanistica Anna Maria Vandelli. L'azienda, fondata da Umberto Panini e ceduta pochi mesi fa dai Panini ai Raguzzoni, si prepara a un futuro di crescita e innovazione.
Un Piano di Ampliamento Innovativo e Sostenibile
Il Piano prevede l’ampliamento del Centro aziendale, che sarà posto più a nord di quello attuale, con la costruzione di un caseificio e di cinque nuove stalle (per un totale di 43 mila metri quadrati) in sostituzione di quelle esistenti, per ospitare un numero maggiore di bovine da latte (dalle attuali 650 a 1.200) secondo il principio della “stalla etica”. Oltre alla costruzione di nuovi edifici, è prevista anche la demolizione di parte delle strutture dell’attuale Centro aziendale e il restauro di alcuni degli edifici in modo da adeguare gli spazi per l’accoglienza dei visitatori e per l’attività didattica.
La "Stalla Etica": Benessere Animale al Primo Posto
L'ampliamento è incentrato sul concetto di "stalla etica", che mira a migliorare significativamente la qualità della vita degli animali. Questo si traduce in:
- Raddoppio dello spazio a disposizione di ogni animale.
- Affiancamento di pascoli alle stalle.
- Modifica del sistema di alimentazione e mungitura per rispondere meglio alle necessità degli animali.
Allo stesso tempo, aumenterà lo spazio di riposo a disposizione di ciascun animale (da 7 a 15 metri quadrati per le vacche adulte e da quasi 6 a 12 metri quadrati per gli animali giovani), diminuiranno le parti in pavimento duro e scivoloso e saranno installate postazioni di mungitura robotizzata per effettuare la mungitura non a orari fissi ma nei momenti di maggiore necessità degli animali.
Sulle coperture saranno collocati pannelli fotovoltaici per garantire l’autosufficienza energetica degli impianti di ventilazione, raffrescamento e mungitura.
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Impegno per la Biodiversità e la Produzione di Qualità
'L’azienda agricola, che ha una superficie di 264 ettari, manterrà dunque l’attuale attività agricola di filiera corta biologica a indirizzo produttivo zootecnico-caseario con coltivazione di terreni, privilegiando, come accade già ora, foraggio e cereali per garantire l’autosufficienza alimentare della mandria e secondo quanto prescritto dal disciplinare per la produzione del Parmigiano reggiano dop.
Nell’allevamento i proprietari dell’azienda hanno anche intenzione di introdurre bovine di Bianca modenese, una razza autoctona a rischio di estinzione.
Un'Azienda Multifunzionale: Tradizione, Innovazione e Didattica
Oltre alle attività di allevamento e di produzione, stagionatura e commercializzazione del Parmigiano reggiano, Hombre proseguirà anche le attività di Fattoria didattica e continuerà a ospitare la collezione Umberto Panini, la più completa raccolta di automobili Maserati costruite tra il 1934 e il 1996' - si legge in una nota del Comune.
La Questione della Certificazione IAP
“La nuova proprietà di Hombre possedeva i requisiti di Imprenditore agricolo professionale già prima dell’acquisizione della società, avvenuta nel 2020, e della presentazione della domanda relativa al piano di sviluppo aziendale. Lo ha comunicato l’assessora all’Urbanistica Anna Maria Vandelli rispondendo, nella seduta di lunedì 7 febbraio del Consiglio comunale di Modena, all’interrogazione del Movimento 5 stelle sul progetto di ampliamento di Hombre.
Vandelli ha precisato che anche le società di capitali possono vedersi riconosciuta la qualifica di Iap e devono avere nello statuto l’esercizio esclusivo di attività agricola e almeno un amministratore in possesso della qualifica di imprenditore agricolo a titolo professionale. L’assessora ha quindi spiegato che, per la realizzazione di interventi edilizi, la certificazione deve essere presentata all’Amministrazione comunale prima del rilascio dei titoli di costruzione, in modo da applicare l’esonero dal contributo di costruzione. Senza tale certificazione, infatti, non si dà luogo all’esonero dal contributo di costruzione.
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“La domanda per ottenere la dichiarazione Iap - ha affermato - è stata inoltrata in Regione dall’amministratore di Hombre nel febbraio 2021 e il documento è arrivato in novembre. In replica, la consigliera Manenti ha sottolineato che il Comune “si riserva solo una verifica finale sul possesso della certificazione, in questo caso prima di procedere alla riduzione degli oneri di costruzione. È una prassi che non metto in discussione - ha aggiunto - ma mi pare possa comportare il rischio di lavorare per nulla”. La consigliera ha quindi suggerito di accertare il possesso della documentazione già al momento della presentazione delle istanze.
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