Vi capita mai di aver voglia di preparare (o mangiare) un dolce, ma in casa vi ritrovate senza uno di quegli ingredienti fondamentali, come lo zucchero, la farina o il burro? A noi è capitato proprio in questi giorni: volevamo dei biscotti al cacao ma in dispensa non avevamo più neanche un pizzico di farina… ed ecco come sono nati questi biscotti al cacao senza farina!
Un'Esplosione di Cioccolato Senza Glutine
Golosi biscotti al cacao dalla crosticina croccante fuori e morbidi e spumosi dentro, senza glutine. Questi biscotti senza glutine al cacao sono morbidi, velocissimi e davvero golosi.
La consistenza ricorda un po’ quella appiccicosa delle meringhe, ma vi assicuriamo che sono buonissimi… Una vera esplosione di cioccolato!
Questi biscotti si preparano davvero in poco tempo, in maniera semplice e veloce, amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Non serviranno stampini particolari ma soltanto le mani per realizzare le palline che andranno poi leggermente schiacciate sulla teglia del forno foderata.
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
Questi biscotti dal formato maxi, sono buonissimi e davvero semplicissimi. Si preparano velocemente e con pochi ingredienti; bastano solo albumi, cacao, zucchero a velo e fiocchi di avena.
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Un impasto senza latticini, senza glutine e senza uova .. eppure così speciale.
Ingredienti
- 350 g zucchero a velo
- 60 g cacao amaro in polvere
- 1 pizzico sale
- 3 albumi
- 200 g gocce di cioccolato
Chi come noi è solito preparare molti dolci saprà quanto è importante avere sempre a disposizione dello zucchero a velo e quanto costi in più rispetto allo zucchero semolato. Per noi la svolta è stata quella di acquistare un macinino per caffè: se al posto del caffè si mette lo zucchero, si ottiene del perfetto zucchero a velo! In questo modo non siamo più rimaste senza questo ingrediente fondamentale.
Preparazione
Preparare i biscotti al cacao senza farina è semplicissimo e super veloce. Prima di tutto unite lo zucchero a velo, il cacao setacciato e un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungete quindi gli albumi e uniteli al composto con un cucchiaio o una frusta. Infine aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Lasciate riposare il composto per 20 minuti e intanto scaldate il forno statico a 180°.
Con l’aiuto di un cucchiaio, porzionate l’impasto e disponetelo su una placca ricoperta di carta da forno. Circa mezzo cucchiaio di impasto sarà sufficiente per un biscotto.
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Sfornate e lasciate raffreddare.
Varianti e Consigli
Potete aromatizzare i biscotti al cacao con vaniglia, rum oppure semplice scorza di arancia. E per aromatizzarli, il cioccolato si sposa benissimo con l’aroma d’arancia o di cannella.
Per una versione ancora più ricca di bontà, possiamo aggiungere granella di nocciole o mandorle.
Per arricchire i biscotti io ho utilizzato delle mandorle tritate ma voi potete sostituirle con altra frutta secca tritata a vostra scelta, ad esempio noci o nocciole.
La ricetta di questi biscotti è ideale da preparare quando ci avanzano gli albumi e non sappiamo come impiegarli, per non sprecarli. I miei biscotti al cacao senza glutine sono la soluzione perfetta se siete in cerca di idee per smaltire gli albumi in esubero!
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È una ricetta perfetta per chi ha poco tempo ed anche per i meno esperti in cucina. Non serve infatti stendere l’impasto, quindi non è necessario il mattarello e nemmeno gli stampini.
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