Quante volte vi è venuta voglia di una focaccia alta e morbida, ma avete rinunciato per mancanza di tempo o voglia di aspettare i lunghi tempi di lievitazione? A noi è capitato spessissimo, e per questo abbiamo sperimentato ricette che richiedono poche ore o addirittura nessun minuto di lievitazione.
La Focaccia veloce con lievito istantaneo è una ricetta furba e geniale per una focaccia da preparare in pochi minuti, soffice e golosa. Come la Focaccia ad impasto molle ripiena o la Focaccia morbida al latte, che oltre ad essere buonissime richiedono solo un’ora e mezza o al massimo due ore per lievitare, insomma tempi abbastanza contenuti. O la Focaccia senza lievito che addirittura si prepara senza nessun tipo di lievito, solo un pizzico di bicarbonato.
La ricetta che vi proponiamo oggi è di quelle che, una volta preparato l’impasto, si inforna direttamente, senza aspettare neanche un minuto per la lievitazione. Basta una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate per realizzare una focaccia sofficissima, buona anche solo condita con una manciata di pomodorini e olive o da arricchire in tanti modi diversi!
La focaccia istantanea è un prodotto da forno soffice e goloso da preparare e cuocere in pochi minuti, perché impiega il lievito per torte salate, senza lunghe attese.
Ingredienti per la Focaccia Veloce con Lievito Istantaneo
- 400 g farina 00
- 230 ml acqua
- 5 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 10 pomodorini
- 10 olive verdi
- 3 rametti timo limonato
Come Preparare la Focaccia Veloce con Lievito Istantaneo
- Riuniamo in una ciotola farina, zucchero e lievito e aggiungiamo, impastando velocemente con le mani, olio d’oliva, acqua, e in ultimo il sale.
- In una ciotola (o nella planetaria) unite la farina e aggiungi il lievito setacciato mescolando bene.
- Aggiungete l’acqua, il sale e l’olio d’oliva. Iniziate mescolando con un cucchiaio e impastate con le mani (o con la foglia della planetaria) fino a quando otterrete un panetto liscio e compatto.
- Stendete il panetto a forma rettangolare e trasferitelo delicatamente su una teglia leggermente oliata.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Intanto, tagliate le verdure che avete scelto a forma di foglie, fiori, sole e prato. Questo è il momento in cui potrete liberare tutta la vostra creatività senza seguire particolari regole.
Questo impasto istantaneo è nato per caso: per lavoro avevo appena infornato una pizza farcita con il polpo, lievitata 24 ore, quando la mia Amelia, sentendone il profumo, mi ha fatto notare che non avevo preparato niente per lei, che il polpo non lo mangia!
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Raccogli la farina, il sale e il lievito in una ciotola pulita, aggiungi l’acqua e l’olio e impasta brevemente, giusto il tempo di ottenere un composto elastico e più o meno omogeneo. Ungi il fondo della teglia e stendi l’impasto al suo interno. Se preferisci usa prima il matterello per far cedere un po’ il composto e poi procedi con i polpastrelli. Ungi la superficie della focaccia, esercita pressione con le dita formando i caratteristici buchi e distribuisci le olive e i cubetti di salsiccia premendo un po’.
Cuoci subito in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, monitorando il livello di doratura. Sforna appena la focaccia inizierà a scurirsi in superficie e spennellala delicatamente con pochissima acqua: questo la farà restare più soffice. Aggiungi qualche ago di rosmarino fresco e un giro di olio a crudo.
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