I biscotti al caffè sono dei dolci tanto semplici quanto saporiti! Questi biscottini sono semplicissimi da realizzare ma il loro sapore conquista tutti. Si conservano a lungo in una scatola per alimenti con la chiusura ermetica. Quando li metterete al forno il profumino sarà molto intenso e si spargerà in tutta la casa facendovi venire un'acquolina pazzesca.
La ricetta dei biscotti al caffè è poi semplicissima da realizzare, si fa con ingredienti che di certo avrete già in casa e per questo motivo è anche molto economica: farina, burro, uova, caffè in genere non mancano mai!
Biscotti al Caffè Glassati: Una Ricetta Veloce e Golosa
I biscotti al caffè glassati sono dolci bocconcini morbidi facilissimi da preparare! Ecco una ricetta veloce per dei dolcetti al caffè perfetti in ogni occasione! Ogni boccone si scioglie in bocca e ogni volta è un esplosione di gusto! Allora non potete perderveli!
Ingredienti per i Biscotti al Caffè Glassati:
- 250 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 70 g Amido per dolci (Mais o grano)
- 1 pizzico Sale
- 100 g Zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 50 g Burro
- 80 ml Caffè di moka (oppure 10 g solubile e 70 ml latte)
- Mezza bustina Lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la glassa al caffè:
- 30 ml Caffè di moka (3 cucchiai circa)
- 150 g Zucchero a velo
Preparazione dei Biscotti al Caffè Glassati
- Prepara il caffè con la moka e prendine 80 ml mettilo in una ciotolina e scioglici dentro il burro.
- In una ciotola metti la farina, l’amido, il lievito, lo zucchero a velo, il cacao e un pizzico di sale. Fai la fontana e aggiungi l’uovo.
- Comincia ad impastare con una forchetta, quindi aggiungi il caffè ormai tiepido col burro sciolto. Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
- Avvolgi nella pellicola e lascialo riposare in frigo almeno mezz’ora.
- Riprendi il panetto, quindi stacca dei pezzi d’impasto e forma dei cordoncini. Infine preleva dei pezzetti di circa 20 g e forma delle palline. Sistemale man mano in una teglia rivestita con carta da forno.
- Inforna in forno caldo a 160°C in modalità statica per circa 12 minuti, i biscotti non devono cuocere troppo, rimarranno infatti morbidi.
- Prepara intanto la glassa. Unisci 3 cucchiai di caffè di moka allo zucchero a velo setacciato, quindi mescola velocemente fino ad ottenere una densità fluida ma non troppo.
- Sforna i biscotti al caffè, lasciali raffreddare e infine intingili nella glassa al caffè.
Biscotti al Caffè: Facili, Veloci e Arricchiti con Gocce di Cioccolato
I Biscotti al Caffè sono golosi dolcetti che si preparano in modo facile e veloce e che sono perfetti per tutte le volte in cui avete ospiti improvvisi oppure semplicemente quando avete voglia di dolce e cercate qualcosa che si prepari velocemente! Questi Biscotti al Caffè Facili e Veloci sono arricchiti con Gocce di Cioccolato e si preparano con il Caffè della Moka e quello Solubile, inoltre si possono realizzare anche in versione Senza Glutine!
Procedimento
- Per preparare i Biscotti al Caffè iniziate preparando il caffè, poi una volta pronto versatelo direttamente in una ciotola e aggiungete anche il caffè solubile, mescolando bene per far amalgamare i due ingredienti. Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino.
- Prendete una ciotola di grandi dimensioni e metteteci le uova, poi aggiungete anche il burro, lo zucchero, i caffè, l’amido di mais e il lievito. Iniziate a mescolare con le mani poi aggiungete a poco a poco anche la farina, sempre continuando a mescolare.
- Quando il composto inizia a diventare un po’ più denso e compatto, aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate, poi continuate a poco a poco ad aggiungere la farina fino a terminarla completamente. A questo punto dovrete aver ottenuto un composto appiccicoso, ma allo stesso tempo elastico.
- Prendete una teglia da forno e foderatela con la carta forno. Prendete dei pezzetti di impasto e formate delle palline, poi disponetele sulla teglia in modo che siano distanziate le une dalle altre.
Biscotti al Caffè Senza Burro: Una Ricetta Morbida e Deliziosa
Voglia di qualcosa di buono? Allora i biscotti al caffè fanno proprio al caso nostro, sono piccolini, golosi e morbidi, perfetti come dessert di fine pasto, ma anche come spezza fame. La nostra ricetta dei biscotti al caffè senza burro è facilissima, si prepara in poco tempo e si può anche fare in anticipo.
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Come per tutti gli impasti per biscotti, anche in questo caso, dobbiamo mescolare gli ingredienti, formare un panetto e poi farlo riposare in frigorifero. I biscottini a forma di chicco di caffè si fanno senza stampo e in pochi minuti. Per farli tutti uguali, o almeno simili, noi abbiamo usato un misurino per cups, ma va bene anche un cucchiaino.
Ma come si ottengono dei biscotti al caffè morbidi? Semplicemente seguendo questa ricetta. Anche se nell’impasto non abbiamo usato il lievito e il burro, questi dolcetti sono friabili e deliziosi. Il segreto sta nel fatto che sono abbastanza spessi e quindi non si induriscono e restano umidi e leggermente friabili.
Come preparare i biscotti al caffè senza burro
- Prendiamo una ciotola e mettiamo lo zucchero, l’olio di semi, il cacao amaro e la tazzina di caffè. Mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
- Uniamo il sale e la farina, un po’ per volta, e mescoliamo con un cucchiaio. Dopo di che impastiamo con le mani fino ad avere un panetto liscio e abbastanza morbido.
- Avvolgiamo l’impasto con la pellicola trasparente e facciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Formiamo delle palline di dimensioni simili, noi abbiamo usato un misurino per cups, ma va bene anche un cucchiaino. Diamo una forma ovale alle nostre palline e poi poggiamo al centro uno stuzzicadenti. Pressiamo un pochino e poi sfiliamolo tirandolo da un lato. Procediamo così per tutti i biscotti.
- Mettiamo i nostri biscottini chicchi di caffè in una teglia coperta di carta da forno. Facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti, in questo modo manterranno perfettamente la forma.
- Cuociamo i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.
Biscotti al Caffè con Ganache al Cioccolato: Un'Esplosione di Sapore
L’aroma che il caffè conferisce ai dolci è unico e inconfondibile: torte, ciambelle, crepe, semifreddi e gelati, li abbiamo provati proprio tutti! Accanto a queste delizie aggiungiamo oggi un’altra ricetta golosa: i biscotti al caffè: morbidi frollini farciti con una vellutata ganache al cioccolato. Ritroverete il caffè sia nell’impasto che nel ripieno per accentuarne il sapore e rendere ancora più profumati questi piccoli bocconcini.
Preparazione dei Biscotti
- Per realizzare i biscotti al caffè ponete in una ciotola capiente le uova intere e lo zucchero, montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
- Il composto dovrà risultare ben amalgamato. Setacciate farina, fecola e lievito attraverso un colino e incorporateli al composto un cucchiaio alla volta.
- Il composto risulterà piuttosto cremoso. Ora foderate una leccarda con carta forno, trasferite l’impasto in un sac-à-poche con bocchetta liscia del diametro di 10 mm. Spremete dei dischetti di circa 3 cm di diametro distanziandoli tra di loro, in cottura infatti si allargheranno leggermente.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti. Cuocete una teglia alla volta conservando l'impasto a temperatura ambiente. A cottura ultimata sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
Preparazione della Ganache al Cioccolato
- Intanto preparate la crema: tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde.
- Quando la miscela avrà raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e versatela sul cioccolato fuso in tre volte, mescolando con una spatola. Dovrete ottenere una crema dalla consistenza piuttosto densa.
- Trascorso questo tempo ponete la crema in un sac-à-poche con bocchetta a stella da 6 mm di diametro e spremetene un ciuffo sul lato piatto dei biscotti.
Decorazione
Per finire decorate i biscotti: adagiate una striscia di carta forno su metà della superficie e spolverizzate l’altra metà scoperta con zucchero a velo. Eliminate la carta delicatamente, otterrete così un grazioso effetto bicolor.
Per rendere più aromatica la crema potete aggiungere del liquore al caffè.
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Biscotti al Caffè: Croccanti e con Gocce di Cioccolato
La ricetta per preparare i biscotti al caffè è facile e veloce. Possiamo gustare questi deliziosi dolcetti a colazione, con il cappuccino o con il caffè, oppure servirli nella pausa caffè del pomeriggio, o magari mangiarli come dessert di fine pasto. I biscotti al caffè sono ottimi, croccanti all’esterno, con le gocce di cioccolato all’interno che si sciolgono solo leggermente mantenendo la loro consistenza.
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