I biscotti al caffè sono dei dolci tanto semplici quanto saporiti! Ideali per una colazione gustosa, magari insieme a un caffellatte ben fatto, ma perfetti anche per lo spuntino di metà pomeriggio, da accompagnare a una bella tazza bollente di caffè verde.
Biscotti Morbidi al Caffè: Una Ricetta Veloce
I biscotti morbidi al caffè sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare! Basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e senza l'uso del mattarello riuscirete a dar forma ai biscotti solo con le vostre mani! Passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere. L'interno sarà morbido, e i biscotti si scioglieranno in bocca rilasciando tutto il gusto ricco e unico del caffè.
Preparate questi biscotti fatti in casa in abbondanza, saranno perfetti da mangiare a colazione o da servire insieme ad una tazza di caffè a qualsiasi ora della giornata!
Ingredienti:
- Burro morbido
- Zucchero
- Uovo
- Tuorlo
- Farina
- Lievito
Preparazione:
- Mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero.
- Unite prima l'uovo, poi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo.
- Incorporatelo al resto degli ingredienti e unite la farina.
- Aggiungete in ultimo il lievito e mescolate un'ultima volta.
- Riprendete poi l'impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce.
- Sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro.
- Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti.
Il bello di questi biscotti al caffè è che si conservano anche 1 mese!
Biscotti Friabili al Caffè: La Ricetta Classica
Iniziamo dalla ricetta dei classici biscotti friabili al caffè, croccanti fuori e morbidi dentro.
Leggi anche: Biscotti al Caffè: Ricetta Facile
Ingredienti:
- Una tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Zucchero q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Amalgama il burro con lo zucchero in una ciotola.
- Quando ti accorgi che il tutto è diventato cremoso, puoi versare l’uovo, il sale e il caffè freddo.
- Ora è il momento di aggiungere la farina, il lievito vanigliato e la vanillina, avendo cura di continuare a mescolare bene.
- Disponi le palline sulla carta da forno posta in una teglia e lascia cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
Biscotti al Caffè e Mandorle: Un'Alternativa Genuina
La prossima ricetta di dolcetti sani e genuini fatti in casa è quella di biscotti al caffè e mandorle.
Ingredienti:
- 1 tazzina di espresso (circa 40 ml)
- Chicchi di caffè q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Posa i biscotti zuccherati su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Biscotti a Forma di Chicco di Caffè
I biscotti a forma di chicco di caffè sono un dolce goloso, che riprende nella forma e nel gusto il chicco di una delle bevande più consumate al mondo: il caffè!
Preparazione:
- Iniziate preparando il caffè.
- Nel frattempo versate il burro nella ciotola di una planetaria o ciotola normale.
- Aggiungete lo zucchero e azionate o lavorate a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Sempre frullando, aggiungete il caffè liquido e poi quello in polvere.
- In una ciotola setacciate la farina e il cacao in polvere.
- Infine inserite la foglia nella planetaria e aggiungete un po alla volta la farina mista al cacao in polvere.
- Impastate finchè non otterrete un composto compatto, che trasferirete su un piano di lavoro.
- Lavoratelo con le mani, formando un panetto e poi avvolgetelo nella pellicola.
- Lasciatelo solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Dopo le 2 ore, suddividete l’impasto in pezzi da 15 g l’uno, utilizzando una bilancina.
- Manipolate ogni pezzo, realizzando una pallina dalla forma ovale e leggermente schiacciata dando la forma di un chicco di caffè e poi incidete una “S” con un coltellino sulla loro superficie.
- Trasferito tutto su una teglia e mettetela in frigorifero per 30 minuti per lasciare rassodare i chicchi, in modo che mantengano la forma una volta infornati.
- A questo punto infornate in forno statico già caldo a 170° per 20 minuti (se usate il forno ventilato, cuocete a 150° per 10 minuti).
- Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
Consigli Extra
Si sposano benissimo ovviamente con la pausa pomeridiana ma sono formidabili anche se inzuppati nel caffelatte la mattina a colazione ma vi dirò, sono irresistibili anche per ogni spuntino goloso o anche quando ci assale la voglia di dolce la sera. Si conservano a lungo in una scatola per alimenti con la chiusura ermetica ma sfido a farli durare più di 24 ore, sono troppo buoni! Mi piace anche regalarli, e vi dirò in genere chi riceve regali fatti a mano e soprattutto fatti col cuore è sempre molto felice di ciò! Quando li metterete al forno il profumino sarà molto intenso e si spargerà in tutta la casa facendovi venire un'acquolina pazzesca.
Prova a realizzarli con le capsule di NESCAFÉ® Dolce Gusto® Espresso Intenso, regalerai ai biscotti l’intensità della qualità Robusta e le note fresche dell’Arabica.
Leggi anche: Biscotti al Caffè: Ricetta Facile
| Tipo di Biscotto | Tempo di Cottura | Temperatura del Forno |
|---|---|---|
| Morbidi | 15 minuti | 160°C |
| Friabili | 15 minuti | 180°C |
| Chicco di Caffè | 20 minuti | 170°C (statico) / 150°C (ventilato) |
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