Volete fare dei biscotti buonissimi e super semplici? Ecco la ricetta per fare dei biscotti farciti con marmellata, senza burro e senza lattosio. Friabili, leggeri e buonissimi!
Ingredienti e Preparazione
Preparare questi biscotti con marmellata è davvero molto semplice e in meno di mezz’oretta saranno pronti. I biscotti con cuore di marmellata sono dei dolcetti carinissimi, molto facili e veloci da fare. Si preparano dei biscotti senza burro, si farciscono con la nostra marmellata preferita e si cuociono in un quarto d’ora!
Come Preparare l'Impasto
In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente a me ne basta 280 g).
Dare Forma ai Biscotti
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavate le forme con un taglia biscotti forme pasquali e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo della vostra forma preferita, tagliate i centri di metà dei biscotti. Tenete la teglia dei biscotti in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
Cottura
Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.
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Farcitura e Decorazione
Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino scarso di marmellata su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo.
Varianti e Consigli
Potete scegliere la vostra marmellata preferita per farcire i biscotti, che sia di fragole, albicocche, ciliegie o qualsiasi altra frutta vi piaccia. A differenza dei classici dolci a forma di cuore, con questa ricetta non ci servono stampini o formine. Prepariamo la pasta frolla e poi diamo forma a dei biscotti circolari facendo delle palline e poi appiattendole con il fondo di un bicchiere. Creiamo un incavo a forma di cuore con l’indice e mettiamoci dentro la marmellata. In questo modo non si spreca impasto e la preparazione è davvero velocissima.
I nostri sono dei biscotti con cuore di marmellata senza burro e si possono conservare in frigo o in un barattolo di latta senza che si induriscano.
Frollini Senza Burro alla Confettura
I frollini senza burro alla confettura sono dei biscotti senza burro con marmellata e vi do la mia parola che non hanno nulla da invidiare ai frollini classici con il burro. Croccanti e friabili allo stesso tempo, questi biscotti facilissimi da realizzare con la mia infallibile frolla all’olio sono assolutamente deliziosi. Io li ho farciti con confettura ai mirtilli neri, ma va benissimo qualsiasi altro gusto, anche con creme spalmabili alla nocciola o al pistacchio sono fantastici.
Preparazione dei Frollini
Quindi stendetela e utilizzando delle formine da biscotti del diametro di circa 5 cm ricavate tanti dischetti alti circa 4/5 mm, sulla metà praticate un foro al centro (io ho utilizzato uno stampino). Disponete i frollini sulla leccarda rivestita con della carta da forno e infornate a 180°, a forno caldo, per circa 8/10 minuti. Dopodiché, sfornate, lasciate raffreddare e farciteli, mettendo sul biscotto senza foro circa mezzo cucchiaino di confettura.
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Biscotti Morbidi alla Confettura e Marmellata
Questi BISCOTTI MORBIDI ALLA CONFETTURA e marmellata, sono dei biscotti morbidi che hanno la particolarità di essere croccanti all’esterno per la presenza della frutta secca e con un cuore goloso e dolce di confettura o marmellata. La ricetta dei biscotti morbidi è davvero veloce perché l’impasto che ricorda una frolla deve riposare davvero poco e poi potete personalizzarli come preferite, l’unico limite è la vostra fantasia.
Ingredienti per i Biscotti Morbidi
Per questi biscotti alla marmellata servono pochi ingredienti come uova, zucchero, burro, farina e la vostra confettura preferita. Potete scegliere anche la vostra granella preferita tra nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi che daranno quella nota croccante irresistibile.
Preparazione dell'Impasto Morbido
- In una ciotola versate lo zucchero, le uova, la vaniglia e lavorate con una frusta a mano o in planetaria con la foglia, dopo unite il burro fuso intiepidito e lavorate ancora il composto.
- Solo alla fine aggiungete la farina, il sale, il lievito, il latte e fate impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una pasta molto morbida, chiudete con la pellicola e fate riposare in frigo per 30/60 minuti.
- Dopo il riposo prendete l’impasto e con un cucchiaio o un dosatore da gelato prelevate una noce di composto e arrotolatelo tra le mani, passatelo nelle granelle di frutta secca in modo da ricoprirlo per bene e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
- Con un tappo di bottiglia ricavate un buco al centro di ogni pallina di impasto e farcite con la vostra marmellata o confettura che preferite, cuocete in forno ventilato a 170° per 10/12 minuti finche saranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare.
Conservazione
Questi biscotti si conservano a temperatura ambiente chiusi in un barattolo o contenitore per 8/10 giorni.
Biscotti Morbidi alla Marmellata Senza Uova
La ricetta facile per fare i biscotti alla marmellata morbidissimi, senza uova solo 5 ingredienti per un risultato scioglievole e strepitoso.
Preparazione dei Biscotti Senza Uova
- Coprite la ciotola con pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
- Foderate una teglia con carta da forno.
- Fate 24 palline arrotolando velocemente l'impasto tra le mani. Distanziatele sulla teglia.
- Fate delle fossette premendo leggermente il pollice al centro di ogni pallina (infarinatevi il pollice per fare questa operazione con facilità).
- Infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 11-12 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
- Una volta tolti dal forno i biscotti saranno ancora molto morbidi, fateli raffreddare in teglia poi trasferiteli con attenzione su di una gratella.
- Servite e godente della scioglievolezza dei biscotti morbidi alla marmellata.
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