Preparare in casa i biscotti per la colazione è una piccola coccola per se stessi ed i propri familiari, un ottimo modo per aver cura della loro salute e per assicurarsi che possano mangiare solo il meglio! In particolare, i biscotti alla cannella senza zucchero ed uova si prestano bene alla colazione di tutta la famiglia perché davvero gustosi ed al tempo stesso dolci senza l’aggiunta di zucchero.
Questo tipo di biscotti potrà essere apprezzato anche da chi deve stare attento alla linea o evitare sbalzi glicemici. Da avere sempre a portata di mano, al risveglio o magari anche come snack, per gli attacchi di fame nel corso della giornata. Portare con te un sacchetto di biscotti sarà facile e pratico e potrai concederteli senza sentirti in colpa!
Ingredienti Principali e Loro Benefici
La ricetta dei biscotti alla cannella senza zucchero è davvero particolare, in quanto fa affidamento su una vasta gamma di ingredienti. Tra questi spiccano:
- Farina di Grano Saraceno: Piena compatibilità con le esigenze dei celiaci, sapore rustico associabile alle farine integrali, ricca di sali minerali e fibre.
- Farina di Avena: Priva di glutine e ricca di sali minerali, con un sapore rustico e delicato.
- Latte di Mandorla o di Avena: Compensano la mancanza delle uova, replicando in parte il loro sapore morbido. Il latte di mandorla è preferibile per il suo contenuto di grassi benefici, carboidrati non eccessivi, vitamina E e sali minerali.
- Pere e Mele: Conferiscono dolcezza alla preparazione, compensando in parte l’assenza dello zucchero. Si consiglia una varietà rossa di mela per una maggiore dolcezza e pere Abate per la succosità.
- Uvetta Sultanina: Spezza la regolarità della texture con la sua consistenza morbida.
- Mix di Frutta Secca (Noci, Mandorle e Nocciole): Ricchissime di vitamina E, contrastano i radicali liberi, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e sono ricche di Omega 3 ed Omega 6.
- Cannella: Non si limita ad aromatizzare ma dolcifica allo stesso tempo. Ricca di antiossidanti, aiuta a tenere a bada il colesterolo e la glicemia.
Un mix di frutta secca davvero salutare La cannella è sicuramente l’aroma prevalente nell’impasto di questi biscotti ma tra gli ingredienti spicca anche un ricco mix di frutta secca con noci, mandorle e nocciole. Ognuno di questi elementi conferirà a questi biscotti alla cannella la propria dote in termini di proprietà benefiche per l’organismo. Grazie all’assunzione costante di frutta secca è possibile contrastare i radicali liberi, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, varie forme tumorali e l’invecchiamento cellulare. Minerali, fibre, calcio, magnesio, potassio e fosforo, completano il quadro dedicato al benessere che potrai ottenere inserendo nella tua alimentazione una piccola dose giornaliera di frutta secca. Se potrai garantirti tutto questo godendoti semplicemente dei golosi biscotti alla cannella sarà tanto meglio, no?
Ricetta Dettagliata dei Biscotti alla Cannella Senza Zucchero
Ingredienti:
- 120 gr. di farina di grano saraceno
- 70 gr. di fiocchi d’avena piccoli
- 125 gr. di un mix di noci mandorle e nocciole (tutte sgusciate e con la pellicina)
- 100 ml. di bevanda di avena o di mandorle senza zucchero aggiunto
- 1 mela piccola
- 1 pera piccola
- 30 gr. di uvetta
- 1 cucchiaino di buccia di limone biologico
- 1 cucchiaino di cannella
- Mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale marino integrale
Preparazione:
- Mettete l’uvetta ammollo in un contenitore piccolo con dell’acqua tiepida.
- Frullate grossolanamente le noci, le nocciole e le mandorle ed aggiungete i fiocchi d’avena, il sale, la scorza di limone biologico e la cannella.
- Tagliate la pera e la mela a pezzetti piccoli e metteteli anche questi nel frullatore.
- Aggiungete anche l’uvetta dopo averla scolata dall’acqua e strizzata per ridurre gli eccessi di liquido, frullando il tutto gradatamente.
- Versate nel frullatore anche il latte di mandorle o di avena e la farina, frullando il composto per qualche ulteriore secondo a media velocità.
- Unite a questo punto il lievito e continuate a frullare, a questo punto regolando a bassa velocità per circa 10 secondi.
- Preparate una placca con copertura di carta protettiva e cominciate a riscaldare il forno a 180°.
- Con 2 cucchiai, raccogliete delle palline di composto per formare i biscotti.
- Posizionate dunque le palline d’impasto sulla placca da forno coperta con apposita carta, distanziandole bene una dall’altra (immaginando che con il calore prenderanno volume).
- Infornate i biscotti alla cannella a 180°C per circa 20 minuti.
- Saranno gustabili al meglio appena si saranno freddati.
Biscotti alla Cannella: Un'Idea Regalo Originale
Ci sono piccole occasioni in cui vorresti regalare un pensierino ma non sapresti bene cosa? Niente è meglio di qualcosa che potrai preparare con le tue mani e che sicuramente sarà apprezzato, come i biscotti alla cannella senza zucchero. Per un onomastico, per una ricorrenza o magari anche solo per il piacere di condividere una bella scoperta, potresti regalare ad amici e parenti delle mini-porzioni di biscotti alla cannella senza zucchero ed uova! Confezionarli in maniera simpatica sarà davvero semplice con delle bustine trasparenti ed un bel nastro colorato. Un pensiero che sicuramente ti consentirà di mostrare la tua abilità in cucina ed al tempo stesso cura ed attenzione per il prossimo, visto la scelta di materie prime essenziali, ricche di elementi nutritivi ottimi per l’organismo.
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FAQ sui Biscotti alla Cannella Senza Zucchero
Ecco alcune risposte alle domande più frequenti:
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Quante calorie ha un biscotto alla cannella? | Considerando che sono privi di zuccheri e di uova, e ipotizzando 8 grammi per biscotto, un biscotto dovrebbe aggirarsi sulle 40 kcal. |
| Come si fanno i biscotti senza uova? | Le uova non sono ingredienti fondamentali per la preparazione dei biscotti, ma aiutano in termini di texture e sapore. Per ottenere i loro medesimi effetti, come accade in questo caso, si aggiungono elementi liquidi più leggeri, come il latte vegetale. |
| Quanta cannella occorre mettere nei biscotti? | Dovrebbe bastare un cucchiaino di cannella per tutti i biscotti. Con il dosaggio suggerito nella lista degli ingredienti dovreste ottenere una ventina di biscotti. |
| Cosa si può fare con la cannella? | La cannella è la spezia più utilizzata nella cucina dolciaria e in pasticceria, conferendo dolcezza e aroma. Può essere impiegata anche per arricchire una vasta gamma di creme. |
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