Questa ricetta tradizionale è un vero connubio tra sapori autentici e ingredienti salutari. Scopri come preparare i biscotti alla carota, dolcetti golosi e genuini, perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Ingredienti
Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni:
- 200 g di carote grattugiate
- 80 g di farina
- 50 g di zucchero
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di buccia grattugiata di limone
- 1 cucchiaino di lievito
- q.b. di zucchero a velo
Per preparare dei Biscotti carote e mandorle potete utilizzare 300 gr di farina + 75 gr di mandorle polverizzate o farina di mandorle.
Informazioni Ricetta
- PREPARAZIONE: 30 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Preparazione
Vediamo insieme il procedimento passo passo per preparare i biscotti alle carote:
- Per cominciare riscalda il forno a 180° e prepara la teglia.
- Lavora il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e le carote grattugiate. Devi ottenere un impasto morbido, se serve aggiungi un po' d’acqua. Per conferire alla preparazione la giusta umidità, abbiamo unito all'impasto un goccino di acqua.
- Prendi un poco di composto alla volta e adagia nella teglia tanti mucchietti a distanza tra loro. Create dei piccoli mucchietti distanziati tra di loro sulla carta forno con il composto che avete appena preparato, aiutandovi con un cucchiaio.
- Metti in forno già caldo a 180 °C e lascia cuocere i biscotti per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati in superficie; quindi sfornali e lasciali raffreddare su una gratella. Fate cuocere per circa 15-20 minuti: i vostri biscotti alle carote non dovranno scurirsi in superficie.
- Sforna, lascia raffreddare e servi. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Disponi i biscotti alle carote su un piatto da portata, porta in tavola e servi.
Consigli
Se non avete lo stampino a forma di carota, non disperate…Potete usare anche un semplice stampo rotondo o a ciambellina, a forma di fiore, etc…largo alla fantasia!
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- Per una versione ultra light, adatta anche a soggetti intolleranti al lattosio, puoi utilizzare al posto del burro un buon olio di semi.
- Chi desidera potrà ingolosire la ricetta unendo gocce di cioccolato fondente, uvetta reidratata, una spolverizzata di cannella in polvere o una granella di mandorle tostate.
Varianti
I biscotti alle carote sono dei dolcetti semplici e genuini adatti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Fragranti, leggeri e pronti in pochissimi minuti, si preparano senza uova con solo burro, zucchero, farina, lievito istantaneo, carote grattugiate e zeste di limone.
Per portarli in tavola, una volta montato in una ciotola il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, ti basterà unire il resto degli ingredienti indicati, versare poi il composto con l'aiuto di un dosatore da gelato su una teglia con carta forno e cuocere quindi il tutto a 180 °C per meno di mezz'ora: il risultato saranno dei pasticcini profumati e irresistibili, da proporre anche come lieto fine pasto con una tazzina di caffè espresso.
Puoi conservarli a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 3-4 giorni massimo.
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