I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti deliziosi e velocissimi da preparare, perfetti per ogni occasione! Si tratta di biscotti senza burro e senza uova, umidi all’interno e piacevolmente croccanti all’esterno. Sono perfetti da gustare con una buona tazza di tè caldo o da soli, per addolcire un momento di pausa.
Questi biscotti sono davvero semplici da fare. Sono molto buoni e d’effetto! I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici e genuini, senza burro e con tante mele nell’impasto che donano al dolce un sapore fresco e fruttato.
La ricetta è molto semplice e prevede l’uso di pochi ingredienti, tra cui l’olio al posto del burro. Questi biscotti sono facilissimi da preparare poiché non occorrono né fruste elettriche né stampini per creare i biscotti. L’impasto infatti si mescola semplicemente con la forchetta e poi si preleva la quantità con un cucchiaio.
I biscotti morbidi alle mele sono un’ottima alternativa ai classici biscotti secchi. Questi biscotti sono perfetti per una colazione golosa o per una merenda sfiziosa, accompagnati da una tazza di tè o di latte. Inoltre, possono essere personalizzati a piacimento, aggiungendo ad esempio delle gocce di cioccolato o della cannella per un tocco di speziatura.
Ingredienti e Preparazione
La mia sbriciolata di mele vegana ha sempre conquistato tutti. Avete provato la mia torta alle mele? Soffice e leggera, è ideale per la merenda di grandi e bambini. Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse di moltissimi dolcetti casalinghi. La loro polpa croccante e succosa le rende perfette per addolcire crostate, torte e biscotti.
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Ispirati da queste ricette dai sapori rustici, abbiamo realizzato i biscotti alle mele senza burro variando così la ricetta tradizionale dei biscotti al burro. Questa nuova versione dei biscotti alle mele invece vi regalerà deliziosi bocconcini che custodiscono un cuore morbido e goloso di frutta frullata.
Come Preparare i Biscotti Morbidi alle Mele
- Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a piccoli cubetti. Mettetele in una ciotola e spruzzatele con il succo di limone e poca acqua per non farle scurire. Mescolatele e copritele con un coperchio.
- Accendete il forno a 180° e intanto preparate l’impasto. Rompete le uova in un recipiente e lavoratele insieme allo zucchero semplicemente con una forchetta.
- Poi unite l’olio di semi, la scorza di limone e man mano incorporate la farina precedentemente setacciata con il lievito per dolci.
- L’impasto si indurirà parecchio ma niente paura, lavoratelo per cercare di incorporare tutta la farina. Infine scolate le mele dal liquido e versatele nell’impasto. Cercate di mescolare e di incorporarle.
- Foderate una teglia con carta forno, adesso con un cucchiaio prelevate una noce di impasto e adagiatelo sulla teglia formando tanti mucchietti. Anche se non sono perfetti vanno bene così.
- Distribuite sopra ogni biscotto un po’ di granella di nocciole.
In alternativa, per preparare i biscotti alle mele senza burro, lavate le mele, quindi eliminate il torsolo e tagliatene 130 g a cubetti di circa 1 cm. Aggiungete il miele e frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolate con un cucchiaio, quindi incorporate anche la mela frullata. Aromatizzate l'impasto con la scorza di limone e aggiunget i cubetti di mela, mescolate ancora per amalgamare. Cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero a velo e cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti.
Unite man mano la farina setacciata con il lievito e mescolate, l'impasto varrà tipo una frolla morbida e appiccicosa (non aggiungete liquidi l'impasto deve essere così). Sbucciate le due mele e tagliatele a cubetti piccoli. Incorporate e mescolate. Rivestite una teglia con carta da forno. Aiutandovi con due cucchiai, fate dei mucchietti di composto leggermente distanziati tra loro. Volendo potete mettere sopra noci, nocciole, ecc... tritate. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per 16-18 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e spolverizzatele poi a piacere con dello zucchero a velo. Anche caldi sono buonissimi.
Varianti e Consigli
Prima d’infornare, sarà necessario far rotolare i biscotti alle mele nello zucchero semolato e nello zucchero a velo. Per formare i dolcetti è necessario infarinare spesso le mani. Basta tagliare la mela a cubetti molto piccoli, aggiungere il succo di limone, preparare la frolla e unire il tutto.
Io ho aromatizzato l’impasto dei biscotti alle mele con della cannella in polvere, tu puoi mettere a piacere scorza di arancia o di limone grattugiata, ma anche una bacca di vaniglia. Con le dosi che ti do, vengono circa 25 biscotti di media grandezza, se vuoi farli più grandi ne vengono circa 18 pezzi.
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Si, puoi mettere altra frutta, per esempio delle pere o delle fragole in primavera. Si, imposta forno ventilato a 160 gradi sempre per 15-20 minuti circa.
Conservazione
Potete conservare i vostri biscotti alle mele senza burro per un paio di giorni, ben chiusi in un barattolo. I biscotti morbidi alle mele senza burro si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro, per un paio di giorni.
I biscotti morbidi alle mele si conservano per 4 giorni chiusi nei sacchetti di plastica per alimenti. Nei periodi più caldi, conservali in frigo.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80 kcal |
| Carboidrati | 12g |
| Grassi | 3g (principalmente da olio vegetale) |
| Proteine | 1g |
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