Biscotti alla Menta e Cioccolato: Una Ricetta Irresistibile

Se hai voglia di qualcosa di insolito da mangiucchiare davanti alla TV o per rendere unico un tè con gli amici, ecco la ricetta che fa per te. Il delicato aroma della menta e quello caldo e avvolgente del cioccolato fondente creeranno un connubio irresistibile, che lascerà tutti senza parole.

I Crinkle Menta e Cioccolato sono dei biscotti delicati, profumatissimi e golosi che si realizzano facilmente e che con altrettanta facilità rischiano di essere divorati in un attimo da grandi e piccini. Non credo sia necessario che vi spieghi quanto i due ingredienti principali, menta e cioccolato, si sposino a meraviglia. Merita invece notare che i biscotti, la cui freschezza è donata dallo sciroppo, sono friabili e morbidi all’interno e croccanti all’esterno, grazie alla presenza dello zucchero che crea una crosticina mmm.. e che ve lo dico a fare. Perfetti per accompagnare un tè pomeridiano, sono ottimi anche da gustare a colazione o da sgranocchiare durante la giornata per una pausa golosa.

I biscotti alla menta sono dei dolcetti profumati e deliziosi, da preparare per la colazione o la merenda, oppure da gustare durante la giornata per una pausa golosa. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato l'impasto con foglie di menta fresca, zucchero, burro, uovo, farina 00, farina di mandorle e lievito in polvere per dolci. Basterà poi cuocere i biscotti in forno per 15 minuti, prima di gustarli: piaceranno tanto a grandi e piccini per la loro irresistibile freschezza.

I Biscotti Menta e Cioccolato sono molto gustosi e dal retrogusto fresco e delicato. Li ho assaggiati per la prima volta a casa di mia cognata e me ne sono subito innamorata. Ho voluto dare un tocco personale alla ricetta aggiungendo delle gocce di cioccolato, e devo dire la verità così sono ancora più buoni! Sono molto semplici da realizzare e piacciono a tutti sia ai grandi che ai bambini. Sarebbe una bella idea servirli dopo un pasto, accompagnati con un bicchierino di liquore alla menta.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:

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  • 100 g Burro (morbido)
  • 100 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 1 Uovo
  • 260 g Farina 00
  • 8 g Lievito in polvere per dolci
  • 3 cucchiai Sciroppo di menta
  • 50 g Gocce di cioccolato fondente
  • q.b. Zucchero
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi biscotti alla menta e cioccolato:

  1. Per preparare i Crinkle Menta e Cioccolato ponete in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e il pizzico di sale.
  2. Con l’aiuto delle fruste lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
  3. Aggiungete l’uovo, incorporatelo bene e unite lo sciroppo di menta.
  4. Continuate a mescolare il composto per qualche minuto in modo da amalgamare per bene gli ingredienti.
  5. A questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati poco alla volta.
  6. In ultimo incorporate anche le gocce di cioccolato.
  7. Una volta ottenuto un composto morbido e liscio sistematelo in una terrina in vetro coperta con pellicola non a contatto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 2 ore (consiglio comunque di preparare l’impasto la sera prima in quanto per modellarlo al meglio deve essere ben sodo).
  8. Trascorso il tempo di riposo in frigo, riprendete l’impasto e, ricavate delle palline grandi più o meno come una noce.
  9. Passatele nello zucchero semolato e successivamente in quello a velo.
  10. Sistemate le palline, ben distanziate fra loro, in una placca foderata con carta forno.
  11. Durante la cottura avverrà la magia: i cookies tenderanno ad allargarsi e la superficie ricoperta di zucchero a velo creerà un bellissimo effetto “increspato”.
  12. Infornate i biscotti a forno preriscaldato e statico a 180° per circa 15 minuti.
  13. Una volta cotti, non toccate i vostri biscotti al limone perché saranno morbidissimi e rischierebbero di rompersi.

Preparazione Alternativa

Un'altra variante per la preparazione è la seguente:

  1. Metti in una terrina 125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoralo con 90 g di zucchero semolato.
  2. Quando saranno ben amalgamati, aggiungi 60 ml di sciroppo alla menta verde e mescola con energia.
  3. Per finire, unisci 250 g di amido di mais setacciato, un pizzico di sale e 3 g di lievito per dolci.
  4. Impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. Fai riposare l’impasto per qualche minuto, poi stendilo tra due fogli di carta da forno usando un matterello, fino a ricavare uno strato di pasta spesso 5-6 millimetri.
  6. Con l’aiuto di un coppapasta, ritaglia dei biscotti tondi del diametro di circa 5 centimetri e poi adagiali su una teglia foderata con la carta da forno.
  7. Ricordati di non sistemarli troppo vicini gli uni agli altri, per evitare che, lievitando, si attacchino tra loro.
  8. Scalda il forno in modalità statica a 170 °C e falli cuocere per 20 minuti circa. Non devono colorirsi, ma rimanere chiari.
  9. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di toccarli, perchè quando sono caldi, risultano molto delicati, poi raffreddandosi, diventano più resistenti.
  10. Intanto sciogli a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente tritato.

Decorazione

Per decorare i biscotti:

  1. Mescoliamo due cucchiai di zucchero a velo con qualche goccia d’acqua e una goccia d’essenza.
  2. Otterremo una ghiaccia all’acqua, piuttosto fluida, che useremo per pennellare completamente i biscotti di Natale.
  3. Questa semplice operazione conferirà ai biscotti un aspetto semi-opaco, simile al ghiaccio, su cui potremo disegnare e che aumenterà leggermente il gusto di menta, a bilanciare il cioccolato fondente.
  4. Mentre i biscotti asciugano, prepariamo la glassa mescolando l’albume con lo zucchero, che andrà aggiunto due cucchiai alla volta fino ad avere la consistenza giusta.
  5. Quindi uniamo una goccia o due di essenza, ma con parsimonia, per non produrre un sapore di menta troppo intenso (per essere sicuri si può solo provare, sacrificando il biscotto più bruttino per perfezionare la glassa).
  6. E ora…largo alla fantasia! Decoriamo i biscotti come vogliamo, usando la glassa bianca al naturale o tingendone una parte con coloranti alimentari naturali.
  7. Buon divertimento!

Consigli

  • Potete sostituire la menta fresca con lo sciroppo di menta: mescolatelo con burro e zucchero, prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
  • Inoltre potete aggiungere all'impasto 50 grammi di gocce di cioccolato, per renderli ancora più golosi.
  • Prima di servire i biscotti alla menta, potete spolverizzarli con zucchero a velo.
  • Se amate il sapore e il profumo di questa inconfondibile erba aromatica, sono tante le ricette con la menta che potete realizzare, idee semplici e gustose dall'antipasto al dolce.

Conservazione

Potete conservare i biscotti alla menta per 3-4 giorni all'interno di una scatola di latta per biscotti o di un contenitore con chiusura ermetica.

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