I biscotti arancia, zenzero e cannella sono dei dolcetti super profumati, perfetti per le feste di grandi e piccini. Questi deliziosi biscotti integrali si distinguono per il loro profumo squisito. Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
Ingredienti
- 250 g di farina
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 40 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero di canna
- Buccia di un’arancia grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione con il Bimby
Farli col Bimby è stato facilissimo. Per preparare questi biscotti, per prima cosa mettete tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby: la farina, il burro, l’uovo, la cannella, lo zenzero, lo zucchero semolato, la buccia di un’arancia grattugiata ed un cucchiaino di lievito per dolci. Azionare l’impastatrice per 10 secondi a velocità 5. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e non appiccicoso lo si avvolge nella pellicola e lo si mette in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione Tradizionale
- Per prima cosa, mettete in una ciotola tutte le polveri: farina, bicarbonato, zenzero, cannella e un pizzico di sale.
- Fate sciogliere a bagnomaria il Burro Santa Lucia con lo zucchero e il miele.
- In una capiente ciotola setacciare la farina con il lievito e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere. Unirvi il burro morbido a pezzetti e cominciare ad impastare con le mani. Quindi aggiungere lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolare di nuovo, poi aggiungere l’uovo intero ed impastare molto bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Modellare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Nel frattempo lavare l’arancia, asciugarla con carta da cucina e prelevarne la scorza.
- Trascorso il tempo del riposo, mettere la pasta tra due fogli di carta da forno e stenderla con il mattarello ad uno spessore di circa ½ cm, formando un rettangolo. Cospargere la pasta con la scorza d’arancia e spolverizzarla con lo zenzero in polvere.
- Aiutandosi col foglio di carta da forno, arrotolare il rettangolo partendo dal lato lungo ed avvolgerlo nella pellicola. Metterlo in frigorifero per qualche ora.
Formare i Biscotti
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Trascorso il tempo indicato si stende la frolla con un’altezza di 3-4 mm e poi con delle formine a scelta, ma anche con un bicchiere si ricavano i biscottini.
Cottura
Disponete i biscotti ottenuti su una teglia imburrata, avendo cura di lasciare almeno un centimetro di distanza tra l'uno e l'altro. Disporre i biscotti zenzero e arancia sulla placca rivestita con carta da forno, tenendoli un po’ distanziati tra loro perché in cottura si allargheranno un po’ e cuocerli in forno statico preriscaldato a 170° per 15/20 minuti. Metterli su di una teglia rivestita con carta da forno e si cuociono per 15 minuti a 180°C.
Raffreddamento e Conservazione
Una volta cotti si tolgono dalla teglia e si lasciano raffreddare su di una gratella. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli. Potete conservare i biscotti dopo averli cucinati, riponendoli in una scatola, preferibilmente di latta, per circa una settimana. Conservare in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno, ma vedrete che appena fatti andranno a ruba.
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Consigli e Varianti
- Desideri personalizzare la ricetta? Nessun problema: puoi cedere alla golosità aggiungendo le gocce di cioccolato o, qualora non debbano essere mangiati dai bambini, un goccio di liquore.
- E per una versione ancor più gustosa sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente ed usatelo quindi per decorare i biscotti e renderli ancora più gustosi.
- Potete, per esempio, fondere il burro aromatizzandolo con del succo di limone o di arancia opportunamente spremuta e filtrata. In questo modo darete una sfumatura agrumata ai vostri golosi dolcetti.
- Oppure potete aggiungere la scorza grattugiata di questi due frutti direttamente nell'impasto.
- Per realizzare altre varietà di biscotti speziati potete utilizzare, oltre la cannella, anche anice stellato e cardamomo.
- Potete sostituire questa varietà di frutta secca con altre a vostra scelta, per esempio le nocciole. I vostri biscotti risulteranno ugualmente invitanti e profumati.
Come Gustarli
Si gustano in tanti modi: possiamo tuffarli nel latte, accompagnarli a una tazza di tè caldo fumante o una spremuta d’arancia fresca. Basterà mescolare con un cucchiaio uova, farina, zucchero, olio di semi e lievito per dolci, fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. I biscotti allo zenzero non conoscono stagioni e tempo della giornata in cui essere mangiati. Potete gustarli a colazione: sono ottimi accompagnati da una tazza di latte, caffè oppure il vostro succo di frutta preferito.
Biscotti di Natale
Dall'unione di zenzero e cannella nascono i biscotti di Natale diventati simbolo delle feste. Sono perfetti anche come regalino per Natale; chiudeteli in un sacchettino con un bel fiocco rosso o dorato ed un bigliettino con una frase personalizzata. Questi biscotti sono perfetti anche come regalo natalizio per i vostri amici o famigliari. Imbustateli, decorateli con dei bei nastri colorati e non dimenticatevi di aggiungere il vostro augurio!
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