Un'idea sfiziosa per la colazione di tutta la famiglia che piacerà di sicuro, andranno a ruba. Un dolce semplice e sfizioso da mangiare a colazione o a merenda, le caramelle alla nutella con pasta frolla sono dei deliziosi biscotti ripieni in modo semplice e goloso.
Caramelle alla Nutella con Pasta Frolla
Quindi se adorate i biscotti ripieni con nutella o marmellata potete realizzare le caramelle di frolla, sono anche belle da vedere, ovviamente potete anche utilizzare la pasta sfoglia per far prima. Seguite le istruzioni per preparare questi deliziosi biscotti.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 1 uovo
- 40 g zucchero
- 40 g burro
- Nutella®
Preparazione
- Versa la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, il burro morbido a dadini e l’uovo.
- Impasta tutto velocemente, fai un panetto e metti in frigo 30 minuti.
- Prendi poi la frolla dal frigo e stendila sul piano infarinato per un’altezza di 2-3 mm, ritaglia dei rettangoli di 7 cm x 10 cm.
- Farcisci al centro con la nutella e richiudi nel senso della lunghezza, arrotola le estremità come la carta di caramella.
- Sistema i biscotti sulla leccarda rivestita da carta forno e cuoci nel forno caldo a 180° ventilato per 15-20 minuti.
Bon appétit
Fiori di Pasta Frolla alla Marmellata
Questi biscottini si preparano facilmente e sono perfetti per un elegante the delle cinque english style, ma anche per la colazione. Ai dolci pesanti preferisco infatti le frolle, croccanti e fragranti. Adoro la sbrisolona mantovana, la pinza bolognese e le crostate di ogni tipo e adoro biscotti e biscottini, frollini al burro e simili. Per farcirli ho usato marmellata di arance e marmellata di amarene.
Ingredienti
- 250g di farina tipo 1
- 100g di burro di qualità
- 100g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo medio
- buccia grattugiata di 1 limone
- marmellata (io di arance e di amarene)
Procedimento
Preparare una frolla perfetta richiede poche accortezze e tra queste c’è quella di utilizzare un buon burro saporito e plastico. Queste due raccomandazioni vi regaleranno una frolla friabile e perfetta. Per ottenere una frolla con una texture più fine e liscia invece, utilizzate zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. Evitate di aggiungere lievito per avere biscotti dalla forma precisa e regolare.
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Come preparare i fiori di pasta frolla
- In una terrina versate la farina e lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Mescolate velocemente per farli amalgamare, quindi unite il burro tagliato a cubetti. Con la punta delle dita schiacciate il burro assieme alla farina fino a formare un composto sabbioso. Cercate di lavorare velocemente senza scaldare troppo il burro.
- Sgusciate l’uovo in un’altra terrina e sbattetelo, quindi versatelo sul composto sabbioso e amalgamate fino a ottenere un composto legato e liscio. Non esagerate con la lavorazione, ma lavorate la pasta il minimo indispensabile ad amalgamare gli ingredienti uniformemente.
- Formate una palla con l’impasto ottenuto. Adagiatela su un foglio di pellicola e schiacciatela in modo da ottenere un disco alto un paio di cm. In questo modo la frolla si raffredderà più velocemente. Richiudete la pellicola sulla frolla e riponetela in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Trascorso il riposo in frigorifero, prelevate la frolla e lavoratela velocemente con le mani fino a darle una consistenza plastica e renderla lavorabile. Infarinate un piano di lavoro; adagiate la frolla, infarinatela anche sopra e stendetela con il mattarello cercando di ottenere uno spessore regolare di 3 o 4 mm.
- Ora, per formare i fiori di pasta frolla, munitevi di un taglia-biscotti a forma di fiore. Ritagliate metà biscotti con il buco e metà senza. Mano a mano che li formate, adagiateli su una teglia. Unite gli “scampoli” di pasta frolla che avanzano dopo aver formato i biscotti e stendeteli di nuovo infarinando nuovamente piano e impasto e ricavate ulteriori biscotti.
- Una volta finito di formare i fiori di pasta frolla, riponete la teglia per 15 minuti in frigo e contemporaneamente accendete il forno in modalità statica a 180°.
Cottura e formatura dei biscotti
- Prelevate la teglia dal frigo e infornate nella parte centrale del forno per circa 14 minuti. La frolla non deve scurirsi troppo. Appena noterete che i bordi si coloreranno leggermente, sfornate e adagiate i biscotti su una gratella per farli raffreddare.
- Una volta che i biscotti saranno completamente freddi potete procedere a unirli. Mettete la punta di un cucchiaino di marmellata al centro del biscotto senza il buco e poi adagiate il biscotto con il buco sopra.
- I fiori di pasta frolla sono pronti da gustare! Volendo spolverateli con un po’ di zucchero a velo.
Caramelle all’Amarena
Le caramelle alla amarena sono dolci biscotti a forma di caramelle di pasta frolla ripieni di confettura all’amarena! Le caramelle all’amarena sono ideali come spuntino pomeridiano accompagnati da una bella tisana di frutti.
Ingredienti
- 50 g Zucchero a Velo
- 100 ml Vino bianco
- 255 g Farina tipo 0
- 30 g Olio di Oliva
- Un pizzico di vanillina
- Confettura di amarene Q.B.
Attraverso le mani e la creatività di professionisti del cibo o più semplicemente appassionati della cucina, prepariamo e trascriviamo sul nostro portale le ricette da tramandare e riprodurre nelle vostre cucine.
- Nella ciotola della planetaria unite la farina,il cacao amaro e il burro a pezzetti.
- Aggiungete le uova intere, lo zucchero e il lievito in polvere.
- Lavorate l’impasto velocemente fino a formare una palla.
- Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora.
- Riprendete l’impasto e stendete la pasta con un mattarello.
- Ritagliate con una rondella due strisce abbastanza larghe.
- Riempite una striscia di nutella bianca e nera e ricoprite con l’altra striscia.
- Sigillate bene i lati con le mani e stringete l’estremità della caramella.
- Preriscaldate il forno a 170°e cuocete le caramelle per 15/20 minuti su una teglia rivestita da carta da forno.
Utilizzare esclusivamente marmellate molto compatte, nutella, pezzetti di cioccolato fondente e amarene. L'impasto cuoce abbastanza in fretta e le caramelle devono restare chiare (se le lasciamo scurire in forno s'induriscono).Ecco le caramelle dolci pronte!
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