I biscotti ai datteri sono una delizia perfetta per ogni momento della giornata. Buoni dalla colazione alla merenda e per accompagnare il caffè a fine pasto, questi biscotti sono golosi e anche anti-spreco. Questi biscotti ai datteri vi sorprenderanno a ogni morso con la loro frolla friabile, il dattero carnoso all'interno e l'aroma inconfondibile dei semi di sesamo. Perfetti per la colazione, per la merenda o con il caffè a fine pasto, piaceranno a grandi e piccini.
Biscotti Morbidi ai Datteri e Mandorle
Il primo morso è sempre speciale, il sapore che esplode in bocca facendo vibrare le papille gustative per qualcosa di unico, che stuzzica il palato, mentre i denti sono pronti ad affondare ancora. Lara masticava lentamente il primo biscotto morbido ai datteri e mandorle che aveva preparato poco prima, era il suo dolce preferito da mangiare post palestra: l’energia dei datteri e delle mandorle l’aiutava a recuperare le energie molto più velocemente.
«Se solo poteste darmi la calma necessaria per affrontare tutto questo, oltre che placare la mia voglia improvvisa di dolci» disse Lara rivolta ai Biscotti morbidi ai Datteri e Mandorle, prima che il suo telefono iniziasse a squillare per l’arrivo di un messaggio, che la colse decisamente alla sprovvista …
Cosa aspettiamo? Questi biscotti si mantengono a lungo conservandoli in un contenitore, chiuso ermeticamente, o in un sacchetto per alimenti.
Ricetta Pasta Frolla all'Olio con Ripieno di Datteri, Noci e Miele
Questa ricetta prevede una pasta frolla all'olio ripiena di un goloso vortice a base di datteri, noci e miele profumati alla cannella e all'arancia.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Ingredienti:
- Pasta frolla all'olio
- Datteri
- Noci
- Miele
- Cannella
- Scorza d'arancia
Preparazione:
- Inizia preparando la frolla all'olio. Monta le uova, con lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia con lo sbattitore elettrico per 5 minuti, aggiungi l’olio a filo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi la farina setacciata, amalgamala al composto ( se hai una planetaria puoi usare il gancio a foglia), poi versa su una spianatoia infarinata, compatta con le mani velocemente, e sigillala con la pellicola. Lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.
- Intanto prepara il ripieno. Dimezza i datteri e snocciolali. Con il frullatore a immersione, o con il robot, frulla finemente entrambi assieme a gherigli di noce, scorza d'arancia e cannella. Aggiungi gradualmnete mezzo bicchiere d'acqua per ottenere una crema spalmabile.
- Spianate la frolla all'olio tra due fogli di carta da forno formando un quadrato dello spessore di 4 mm. Dividi a metà la sfoglia e aiutandoti con il dorso di un cucchiaio bagnato spalma entrambe le metà con uno strato sottile del composto di frutta e miele. Arrotola con cautela aiutandoti con la carta da forno. Metti in frigo per 30 minuti.
- Scalda il forno a 180 °C. Con un coltello ben affilato taglia i rotoli di pasta a fette spesse 5 mm. Adagiale su una teglia foderata di carta da forno e cuoci al centro del forno per ca. 15 minuti.
Biscotti ai Datteri Senza Zucchero, Uova e Burro
Questa è una ricetta per biscotti ai datteri adatta a chi cerca un'alternativa più leggera, senza zucchero, uova e burro.
Ingredienti:
- 70 g datteri (al naturale)
- 120 g farina di avena
- 70 g farina di farro (o farina integrale o tipo 1)
- 70 ml latte scremato (o di riso)
- 40 ml olio di semi di girasole
- Mezza scorza d’arancia (grattugiata)
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico cannella in polvere
Preparazione:
- Innanzitutto denoccioliamo i datteri, tagliamoli a pezzetti e frulliamoli con un tritatutto.
- Trasferiamo i datteri in una ciotola, aggiungiamo il latte, l’olio di semi e mescoliamo.
- Uniamo le farine, la scorza d’arancia grattugiata, il lievito per dolci ed un pizzico di cannella (facoltativo).
- Impastiamo bene il tutto, l’impasto deve essere morbido e un po’ appiccicoso. Se necessario aggiungiamo un cucchiaio di latte.
- Formiamo un filoncino o un cilindro, avvolgiamolo con la pellicola trasparente per alimenti e mettiamolo in frigo per un’ora circa.
- Trascorso questo tempo, con un coltello ben affilato, tagliamo dei dischi da mezzo centimetro di spessore oppure se preferite, stendiamo la pasta e ritagliamo i nostri biscotti con le formine.
- Sistemiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Controlliamo i biscotti affinché non si colorino troppo. Lasciamoli qualche minuto nel forno spento con lo sportello semi aperto, quindi sforniamoli.
Biscottini Datteri e Zenzero
Deliziosi biscottini in pasta frolla con datteri aromatizzati allo zenzero, facilissimi e veloci da preparare, ideali da gustare in ogni momento della giornata, accompagnati da una buona tazza di cioccolata calda o un buon tè magari allo zenzero. Sono dei biscottini friabili e delicati, perfetti da regalare durante le feste natalizie, confezionati in barattoli di vetro o scatole di latta personalizzate, magari da preparare insieme ai vostri bimbi, saranno i doni più belli per amici e parenti!
Ingredienti:
- 80 g Burro (o 60 ml olio di semi girasole)
- 1 Cucchiaino Zenzero in polvere
- 1 Cucchiaino Lievito per dolci
Preparazione:
- Prendete i datteri privateli del nocciolo e tagliateli finemente.
- In una ciotola mettete la farina setacciata, al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, il pizzico di sale lo zenzero in polvere e l'uovo. Cominciate a lavorare con le mani il burro e lo zucchero, pian piano unite la farina il cucchiaino di lievito e l'uovo, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete i datteri precedentemente sminuzzati e amalgamateli all'impasto.
- Quando gli ingredienti saranno amalgamati trasferite l’impasto su di una spianatoia formate un panetto e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore uniforme, deve essere sottile ma non troppo, prendete il taglia biscotti e ritagliate i vostri biscotti.
- Foderate con carta da forno una teglia, io ho usato la leccarda del forno e disponete i biscotti ritagliati ben distanziati. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10-12 minuti, (regolatevi sempre con il vostro forno) spegnete e sfornateli.
Biscotti Ripieni ai Datteri
I biscotti ripieni ai datteri sono friabili, a base di pasta frolla, con un cuore morbido ai datteri che stupirà tutti al primo assaggio. I biscotti ai datteri sono ideali per chi è intollerante al lattosio, perché non occorrono burro né latticini; si prepara infatti una pasta frolla all’olio, delicata e leggera. Questi sono i biscotti che amo impacchettare e regalare ai miei amici e parenti, perché buonissimi. E poi un regalo fatto in casa è sempre una bella scelta.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #con #datteri #ricetta #facile