I biscotti con farina di avena sono deliziosi e ricchi di fibre, realizzati con un impasto senza burro. Sono buoni e semplici da preparare, perfetti da sgranocchiare per una pausa golosa oppure da gustare a colazione per far partire la giornata con energia.
I biscotti avena e cioccolato sono dolcetti deliziosi e rustici che si preparano con una ricetta facile e veloce. I nostri sono biscotti con fiocchi di avena, tra gli ingredienti più amati per la colazione. Usati spesso per fare il porridge o le barrette, sono ottimi anche gustati semplicemente con latte o yogurt. Noi li abbiamo usati per fare dei biscotti integrali buonissimi, perfetti da tuffare nel latte. Poi, per rendere la ricetta ancora più golosa, abbiamo aggiunto nocciole e gocce di cioccolato.
Preparare questa ricetta è facilissimo: mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. A parte, facciamo lo stesso con quelli liquidi. A quel punto, si formano e cuociono i biscotti in forno.
Biscotti Maculati con Farina di Avena
Proprio per questo ho voluto aggiungere un tocco più particolare a questi dolcetti. Li ho voluti preparare con il metodo dei biscotti maculati: molto scenografici, belli da vedere e anche divertenti da realizzare.
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g farina di avena
- 100 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 70 g zucchero di canna (o bianco)
- 70 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- Aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di cacao amaro
Preparazione
- Mescolare in una ciotola l’uovo con lo zucchero, aggiungere l’olio a filo, un pizzico di sale, l’aroma alla vaniglia e lavorare il tutto.
- Setacciare le due farine, quella di avena e quella di mandorle, mescolandole in una ciotola con il lievito per dolci, anch’esso setacciato.
- Versare a pioggia le polveri nella ciotola con l’uovo ed amalgamare velocemente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- A questo punto, potete decidere se far rassodare il panetto in frigo per mezz’ora e poi ricavare dei semplici biscotti della forma desiderata oppure se sbizzarrirvi e realizzare dei biscotti “maculati”.
- Dividere, quindi, il panetto in due parti uguali. Prendere uno dei due panetti ottenuti e dividerlo, a sua volta, a metà.
- In una delle due metà che abbiamo ricavato, aggiungere un cucchiaino di cacao amaro. Nell’altra metà aggiungere il cacao restante, quindi un cucchiaio colmo.
- In questo modo avremo ottenuto 3 panetti: 1 bianco, 1 color nocciola e uno più scuro.
- Prendere il panetto color nocciola e dividerlo in 5 parti uguali, formando dei filoncini sottili e lunghi circa 15-20 cm. Effettuare lo stesso passaggio anche con l’impasto più scuro.
- Quindi, stendere con il matterello un filoncino di impasto scuro, avvolgervi al suo interno un filoncino di impasto color nocciola e chiudere bene i lembi.
- Procedere in questo modo per tutti gli altri filoncini rimasti. In tutto otterremo 5 filoncini ripieni.
- Riprendere l’impasto bianco, che abbiamo tenuto da parte, stenderlo tra due fogli di carta da forno, ricavare 5 lunghi rettangoli e in ognuno di essi, avvolgervi un filoncino creato precedentemente.
- Formati 5 rotoli, disporne 3 alla base, uno attaccato all’altro, e posizionare sopra gli altri 2, premendo per bene per far compattare l’impasto.
- Avvolgere il tutto in un foglio di pellicola alimentare e lasciar rassodare in freezer per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, ricavare i biscotti tagliando l’impasto con un coltello affilato, ottenendo delle fette dello spessore di circa 1 cm.
- Trasferire, man mano, i biscottini su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti, controllando la cottura.
- Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per dolci. I biscotti con farina di avena sono pronti per essere serviti in tavola, su un vassoio da portata.
Biscotti con Farina di Avena e Nocciole
In questa ricetta, il connubio avena e nocciole è vincente sia a livello di gusto sia a livello di principi nutritivi. L'avena è ricca di fibre, proteine ed è a rilascio lento di energia, quindi ha un effetto più saziante rispetto a una normale farina. Le nocciole sono anch'esse proteiche e molto energetiche. Questi biscotti con farina di avena e nocciole sono quindi una carica di energia che vi accompagnerà dal primo morso. Non resta che scoprire la ricetta.
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Ingredienti
- 200 g di farina di avena
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 70 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, molto energicamente per creare un composto spumoso. Unite anche l'olio e mescolate.
- Setacciate le due farine con il lievito e uniteli al composto di uova. Impastate brevemente con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un composto corposo, come una frolla.
- Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno mezz'ora.
- Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno e poi ricavate i biscotti con un coppapasta.
- Disponete i biscotti distanziati in una teglia da forno rivestita da carta forno.
- Preriscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere in forno per 15 minuti.
- Fate raffreddare prima di servire.
Avena: Mille Usi in Cucina
La farina di avena e più in generale i fiocchi di avena hanno tantissimi usi in cucina. L'avena è la regina indiscussa della colazione, una delle preparazioni più amate con questo ingrediente è il porridge, una sorta di budino cremoso a base di fiocchi d'avena, latte o yogurt e frutta fresca. Si utilizza inoltre per preparare biscotti, come in questa ricetta, e soffici pancakes.
L'avena si usa tantissimo anche nella panificazione, sia sotto forma di farina sia di fiocchi: conferisce al pane un aspetto rustico e consente di fare preparazioni gluten free. Oltre al pane, si può usare l'avena per preparare piadine e crackers, molto spesso abbinate a semi misti.
I fiocchi di avena possono essere usati anche per ricette salate come i porridge salati. Da provare è il porridge alla zucca con formaggio di capra o anche quello al pomodoro e basilico. Sono una specie di risotto fatto però con i fiocchi di avena. Buono e cremoso, il porridge salato si prepara in pochi minuti ed è un vero e proprio comfort food.
Consigli Utili
- Se volete dare un tocco in più ai vostri biscotti, potete aggiungere all'impasto la scorza di limone.
- Per un tocco croccante, invece, prima di infornarli cospargete la superficie dei biscotti con la granella di nocciole.
- Potete conservare questi biscotti con farina di avena per una settimana circa, meglio se conservati in una scatola di latta oppure in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
- Se non avete la farina di avena, basterà frullare finemente i fiocchi d'avena per ottenere una farina.
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