I biscotti con farina di farro e mele sono una scelta eccellente per chi cerca un'alternativa più sana e gustosa ai classici biscotti. Questi dolcetti sono perfetti per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano.
Ingredienti e Preparazione
I frollini al farro sono dei deliziosi biscotti senza uova e senza burro preparati con farina di farro, zucchero di canna, polpa di mela e olio di semi. L'uso della mela al posto delle uova, oltre a renderli più sani e leggeri, dona a questi biscotti un gradevole sapore esaltato dal delicato profumo della cannella.
Per renderli ancora più rustici potete sostituire una parte della farina di farro con la farina integrale. Se siete vegani fate attenzione a scegliere la polvere lievitante corretta, altrimenti andrà benissimo il lievito per dolci comune.
Frollini al Farro: Ricetta Base
Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate con un cucchiaio. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per una mezz'oretta. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Si preparano davvero in pochi minuti sporcando il minimo indispensabile e ogni volta potrete divertirvi a ritagliarli in modo diverso. Io ho creato delle ciambelline smerlate ideali anche per l'inzuppo.
Biscotti di Farro alle Mele: Una Variante Morbida
I biscotti di farro alle mele sono un dolcino molto light e soprattutto molto veloce da realizzare perfetti per la colazione oppure per un tè. La caratteristica principale di questi biscotti è che rimangono molto morbidi grazie anche all’umidità delle mele.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
La ricetta arriva direttamente dal blog Il gatto goloso, io ho solamente sostituito la farina 00 con la farina di farro, per il resto gli ingredienti sono esattamente gli stessi.
Ingredienti:
- 200 g di farina di farro
- 90 g di burro morbido
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- 1 mela pink lady
- 1 pizzico di sale
- ½ limone
Preparazione:
- Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi unite le uova una alla volta.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Pelate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a piccoli pezzettini.
- Unite i pezzetti di mela al composto e mescolate bene.
- Formate tante piccole palline e adagiatele su una placca ricoperta di carta da forno.
- Infornate i vostri biscotti in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
- Serviteli ancora caldi.
Cuor di Mela: Biscotti Rustici con Ripieno
Lavorate la farina di farro con lo zucchero integrale, il sale e il burro di cocco. Aggiungete quindi le uova e amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo e ben accorpato. Stendete la frolla sottile e con un coppapasta ricavate dei dischi (con questa dose otterrete circa 12 biscotti). Mettete al centro di ogni disco il ripieno di mela in modo che i biscotti siamo ben farciti. Distribuite i cuor di mela su una teglia rivestita con carta forno e infornateli a 180° per circa 15 minuti, finchè non saranno ben cotti e dorati.
Biscotti di Farro e Grano Saraceno con Mele e Nocciole
I biscotti di farro e grano saraceno alle mele e nocciole sono dei biscotti croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Dei dolcetti da consumare a colazione, privi di lattosio e uova, a base di farina di farro, grano saraceno e nocciole tritate.
Mescolare in una ciotola la farina di farro, la farina di grano saraceno, le nocciole tritate, lo zucchero di canna, la mela frullata, la scorza di limone lavato precedentemente, l'olio e l'acqua calda. Cuocere in forno a 180°C per 15 - 20 minuti fino a quando saranno cotti.
Consigli e Suggerimenti
Questi frollini buonissimi perfetti sia per una salutare colazione che per una dolce pausa pomeridiana, magari accompagnati da un tè o da una tisana.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
In questi giorni mi capita spesso di pensarci, mi capita di cercare di riaffiorare da questo mare di impegni, di cercare di respirare aria fresca e dire, ok, sono viva e sono qui. Allora esco fuori nel prato, mi guardo intorno, riempio i polmoni di aria fresca e mi rendo conto dell’importanza di questi momenti, in cui sei solo con te stesso in mezzo alla natura che segue altri ritmi, più dolci. Mi ritrovo a passeggiare tra gli alberi da frutto ad osservare le mie galline che razzolano tranquille e capisco perchè mi piaccia tanto vivere nel verde, in campagna, guardare le montagne vicine che mi osservano quasi immutate nel tempo. Ho bisogno di tornare alle cose più semplici per rimettermi in pista, per rigenerarmi. Gesti piccoli ma importanti come trovare il tempo per prendere una tazza di caffè in giardino, per scambiare due chiacchiere con un’amica, per impastare dei biscotti, rustici fatti con ingredienti semplici, come questi cuor di mela.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #con #farina #di #farro #e