Non so se ci avete fatto caso, ma i biscotti di farro sono sempre più diffusi, anche presso i comuni supermercati. Che ne dite di realizzarli in casa con questa ricetta che non prevede l’aggiunta del lievito e regala dei biscotti fragranti e perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata? Ottimi a colazione, magari inzuppati nel latte, si rivelano essere perfetti anche per accompagnare il caffè di fine pasto. Ecco come si preparano.
Ingredienti
- 300 gr di farina di farro
- 120 gr di zucchero di canna
- 60 ml di latte
- 70 ml di olio di semi
- La buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Versare la farina di farro in una ciotola capiente.
- Creare una fontana al centro e versare lo zucchero di canna, il latte, l’olio di semi, la scorza grattugiata del limone ed il sale.
- Iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
- Creare una palla e conservare in frigo per 30 minuti avvolta da pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo stendere l’impasto e ricavare i biscotti.
- Farli cuocere a 180° per 15 minuti.
Un'alternativa golosa: Biscotti di Farro con Gocce di Cioccolato
I biscotti al farro sono dei frollini rustici e croccanti, perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini, da inzuppare in una tazza di tè o un bicchiere di latte caldo. Confezionarli in casa è facile, richiede breve tempo e pochi, semplici ingredienti: ti basterà miscelare la farina di farro con lo zucchero di canna integrale e il lievito per dolci, quindi incorporare l'acqua, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato.
Si lavora l'impasto per pochi minuti, formando un filoncino compatto che, dopo un riposo di mezz'ora in frigorifero, viene tagliato a fette: queste vengono infine cotte a 180 °C per 20 minuti. Il risultato saranno dei biscottoni leggeri e friabili, ideali come dolce coccola di un freddo pomeriggio invernale. Se desideri, puoi intingerli per metà nel cioccolato fondente fuso e renderli ancora più golosi: saranno un ottimo dessert di fine pasto da proporre ai tuoi ospiti, accompagnati da un bicchierino di vino liquoroso o un caffè espresso.
A piacere, puoi aromatizzarli con la scorza grattugiata di un limone biologico o arricchire l'impasto con nocciole, mandorle, noci e altra frutta a guscio tritata. La nostra ricetta dei biscotti al farro è vegana, ma ti consigliamo di controllare con attenzione l'etichetta delle gocce di cioccolato per assicurarti che non contengano tracce di latte. Scopri come preparare i biscotti al fatto seguendo passo passo procedimento e consigli.
- Versa l'acqua.
- Infine, incorpora le gocce di cioccolato.
- Sistema i biscotti su una leccarda, rivestita con carta forno, mettendoli distanziati tra loro.
Consigli Utili
Se desideri, puoi realizzare dei biscotti al farro sugar free sostituendo lo zucchero di canna con l'eritritolo, un dolcificante di derivazione naturale con un apporto calorico di circa 0,2 calorie per grammo, e usare cioccolato fondente al 99%, rendendoli ideali anche per chi segue un regime ipocalorico.
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I biscotti al farro si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 3-4 giorni al massimo.
Altre Varianti
- I biscotti al farro e arancia sono dei piccoli pasticcini farciti e decorati con il cioccolato bianco.
- I biscotti integrali senza burro sono frollini per colazione buoni e genuini.
- I biscotti al limone senza burro sono deliziosi frollini aromatici e morbidi, ideali da gustare all'ora del tè.
- I biscotti alle mele senza burro sono dei deliziosi dolcetti rustici con cuore alla frutta, facili e veloci da preparare.
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