Una deliziosa ricetta preparata con amore da Carmela Neri. Seguendo pochi semplici passaggi, potrete creare fragranti biscotti senza glutine che si scioglieranno in bocca. Biscotti di grano saraceno con gocce di cioccolato! Una vera delizia dal sapore rustico e corposo 😀
Ricchi di fibre e di golose gocce di cioccolato, i biscotti di grano saraceno allietano la colazione e i momenti in cui abbiamo voglia di uno snack dolce ma sano e genuino. La ricetta è semplice sia per quanto riguarda gli ingredienti che per la preparazione, sono biscotti che riescono sempre, anche se non si ha esperienza in cucina!
Carmela realizza ricette facili e veloci per tutti i gusti. Mia figlia ama a colazione mangiare qualcosa di dolce, se fatto da me ancor meglio. Di solito qualche ciambellone, qualche biscotto o crostata non mancano mai sulla mia tavola… Non ho mai fatto mistero di voler coccolare chi amo anche preparando per loro qualcosa di goloso e delizioso; e poi nel fine settimana un dolcetto non manca mai. Nonostante i vari impegni, i casini del quotidiano cerco sempre di adempiere a questo impegno che mi sono prefissata in cuor mio, che ci volete fare, son fatta così! Finora comunque, in qualche maniera ci sono sempre riuscita e, che dire: questi sono gli ultimi deliziosi biscottoni che ho sfornato qualche giorno fa per l’occasione.
Li ho estrapolati dal libro di Jasmine del blog Tortinsù; la seguo da anni, non ne ho fatto mai mistero ed amo la sua quotidianità, con la famiglia, le bimbe bellissime ed il gatto Walle. Jasmine è una romantica ragazza vintage e la sua cucina, principalmente “lactose free”, è assolutamente nelle mie corde; quindi realizzo se posso qualche sua ricetta con immenso piacere. Questi Cookies al grano saraceno e gocce di cioccolato provengono dal suo libro (so che ne sta scrivendo un altro, e sicuramente lo comprerò appena uscirà).
Altre Ricette con Grano Saraceno
Che dire?! Qualche altra ricetta con il grano saraceno, pubblicata nel tempo qui sul blogghino?!
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Questi biscotti di grano saraceno ripieni ai fichi, beh, a casa mia sono stati divorati: erano favolosi! E che dire di questi muffins di grano saraceno con confettura di lamponi?!
Ingredienti
- 100 g farina di grano saraceno
- 100 g farina di riso
- 1 uovo
- 90 g zucchero di canna
- 60 ml olio di semi di girasole
- mezzo c.ino lievito vanigliato
- 60 g gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; rivestire una teglia con carta forno.
- Nel contenitore della planetaria rompere l'uovo ed aggiungere lo zucchero di canna; amalgamare con il gancio a foglia.
- Quando lo zucchero si sarà quasi sciolto, unire l'estratto di vaniglia e l'olio, sempre con la frusta in azione.
- Aggiungere le due farine setacciate insieme al lievito, sempre amalgamando: si dovrà ottenere un composto morbido ed appiccicoso.
- In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.
- Con un porzionatore a molla da gelato, prelevare delle palline di impasto ed adagiarle ben distanziate fra loro sulla teglia, procedendo così sino ad esaurimento dello stesso (a me ne sono venuti 10 grandi circa come una noce).
- In alternativa puoi stendere con il mattarello l’impasto, sarà molto umido per cui ponilo tra due fogli di carta forno e stendilo facendo aderire il matterello alla carta da forno, non direttamente all’impasto e utilizza le formine per dare forma ai tuoi biscotti
- Infornare la teglia e cuocere per 10-12 minuti: la cottura di questi biscotti è molto importante.
- Inforna per 15 minuti in forno ventilato
Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Trascorso il tempo, riprendete l'impasto. Con un mattarello, stendete l'impasto a circa 2 mm di spessore e, utilizzando uno stampino, ricavate dei biscotti. Se preferite, potete farcire alcuni biscotti con la vostra confettura di frutta preferita.
Nota: Gli impasti privi di glutine tendono a seccarsi facilmente se si superano i tempi di cottura anche di pochi minuti, per questo è molto importante controllarli durante la cottura.
I biscotti con grano saraceno e gocce di cioccolato sono pronti e spero vi piacciano! Buon appetito, Unoduetresimangia!
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