La torta salata patate e salsiccia è un classico piatto "salvacena" che mette d’accordo tutta la famiglia, ed è anche buonissima e sfiziosa.
Ingredienti e Preparazione
Preparare in casa questa deliziosa pizza rustica salsiccia e patate è molto semplice e non si corre il rischio di fare pasticci.
Noi abbiamo farcito una base di pasta brisée con patate bollite, salsiccia, uovo, formaggio grattugiato e scamorza. Possiamo servire la nostra torta salata patate e salsiccia come secondo o piatto unico, magari accompagnata con verdure grigliate o un’insalata mista. Possiamo anche tagliarla a pezzettini e proporla come antipasto o contorno.
La torta salata salsiccia e patate possiamo farla anche con la pasta sfoglia o la pasta fillo, che daranno alla base un po’ di croccantezza in più. Questa pizza rustica si prepara davvero in un attimo ed è da proporre e riproporre durante la stagione fredda.
Come Preparare la Corona di Pasta Sfoglia
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa corona:
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- PASSO 1: Lessare le patate con la buccia finché si saranno ammorbidite, quindi sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate o schiacciarle con una forchetta. Condire con un giro di olio, sale e pepe.
- PASSO 2: Srotolare la pasta sfoglia e posizionare al centro una ciotola rotonda, distribuire intorno le patate precedentemente preparate, la provola tagliata a piccoli cubetti e la salsiccia sminuzzata. Ripiegare il bordo esterno della pasta sfoglia verso l’interno sigillando i bordi.
- PASSO 3: Rimuovere la ciotola e tagliare nel centro 8 spicchietti e portarli verso l’esterno, attaccandoli al bordo della pasta sfoglia facendo una leggera pressione.
- PASSO 4: Spennellare con l’uovo sbattuto, aggiungere i semini e infornare a 180 gradi in forno ventilato preriscaldato per 25-30 minuti.
Varianti e Consigli
Noi abbiamo scelto la salsiccia condita, cioè con pezzetti di pomodoro e formaggio all’interno, che risulta più saporita e particolare e regala un mix di sapori diversi. Ma va benissimo anche quella tradizionale. E se non abbiamo la salsiccia?
Iniziamo preparando il ripieno: lessiamo le patate, sbucciamole e schiacciamole. Mescoliamole poi con uovo, formaggio grattugiato, scamorza e salsiccia. Versiamo il composto in una teglia in cui abbiamo steso la pasta brisée e cuociamo in forno per 30-35 minuti.
Possiamo sostituire la scamorza con altri formaggi semi-stagionati come asiago, fontina, provola o, se preferiamo, con la mozzarella.
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