I biscotti con le gocce di cioccolato sono fragranti, golosi e hanno la capacità di farci tornare immediatamente bambini. Non c’è un vero e proprio momento giusto per mangiare i biscottini col cioccolato. Sono immancabili a colazione e a merenda, perché la loro consistenza ti consentirà di immergerli nel tè o nel caffellatte, ma noi ti consigliamo di portarne un po' con te in ufficio o di sgranocchiare qualche frollino dopocena, mentre guardi un bel film sul divano.
La tipica “goccia” ha conquistato grandi e piccini durante gli anni, nella colazione di tutti i giorni! La loro sagoma infatti è ciò che rende i biscotti con gocce di cioccolato così speciali, perfetti come biscotti da inzuppo nel latte, ma non solo: questi frollini golosi sono ottimi da gustare anche nel pomeriggio con una buona tazza di tè o con un succo.
Realizzare questi frollini è semplice, ma oggi vi sveliamo un trucco per mantenere intatta la loro forma in cottura. Seguite dosi e procedimento e realizzate i biscotti con gocce di cioccolato con la nostra ricetta infallibile...
Ricetta Facile e Veloce
Questa ricetta cookies con gocce di cioccolato è la più facile e veloce che io abbia mai preparato, infatti questi biscotti cookies ricetta si preparano con pochi ingredienti in una sola ciotola, senza planetaria né sbattitore elettrico! Una volta realizzati questi cookies ricetta vi accorgerete di quanto siano dei cookies ricetta facile e non smetterete più di cucinarli!
Una bella idea è quella di preparare i cookies con gocce di cioccolato ricetta e di regalarli ad amici e parenti mettendoli nei sacchettini o in una scatola di biscotti. Altra ricetta di cookies sul mio blog, biscotti di tradizione americana che ormai sono di uso comune anche qui da noi.Si vendono , si preparano, si provano tante ricette alla ricerca di quella perfetta, in realtà ognuna delle ricette presenti nel blog ha una peculiarità che li rende unici.
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Buonissimi questi cookies , da una ricetta salvata molto tempo fa della cara Dany Curcio che in pomeriggio freddo e piovoso hanno riscaldato la casa riempiendola di un profumo delizioso ed irresistibile e poi finalmente l'ora del tea per poterli assaporare con calma ed in tutta la loro bontà. Una ricetta veramente semplicissima a prova di dilettanti e di bambini , biscotti che saranno pronti in trenta minuti tra preparazione e cottura e che sono sicura preparerete tante e tante volte, qui sono già finiti e subito la richiesta di preparane altri .
Di prepare biscotti io non mi stanco mai, tante prove , tante ricette, non sempre perfetti in quel caso non li pubblico anche se ci sarebbero belle foto, ma preferisco che mi possiate apprezzare per l'affidanìbilità delle ricette piu che per le belle foto, cosa che spesso viene confusa da chi pubblica indiscriminatamente. Vi lascio alla lettura di questa ricetta e vi ricordo che nel blog c'è un'intera sezione dedicata ai biscotti con tantissime ricette da provare e da amare e non scordate di taggarmi nella preparazione dei vostri dolci con le mie ricette
Cookies Americani: Un po' di Storia
I cookies (o chocolate chip cookies) sono i famosi biscotti rotondi e burrosi con gocce di cioccolato, resi famosi da tante pellicole americane. Come spesso accade, anche la ricetta dei cookies nasce per caso, intorno agli anni '30, nella cucina di Ruth Wakefield, la padrona dell'albergo “Toll House Inn”.
Ruth aveva terminato il cacao in polvere che solitamente utilizzava per preparare i biscotti al burro per i suoi clienti. Così decise di tritare finemente una barretta di cioccolato e aggiungerla all'impasto, immaginando che si sarebbe sciolta. In realtà i pezzetti rimasero intatti, ma i suoi clienti furono entusiasti di questa golosa versione. Sembra dunque sia nato così quello che divenne il biscotto più famoso d'America.
Ancora oggi, i cookies di Ruth sono una delle preparazioni americane più conosciute al mondo, ma questo non li sottrae alle tante varianti esistenti come i cookies mirtilli e pistacchi o i double chocolate chip cookies, per veri chocolate-addicted, tutte accomunate dall’inconfondibile friabilità e dalla forma tondeggiante, tipiche di questi dolcetti.
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Come Preparare i Cookies Perfetti
Per preparare i cookies versate in una ciotola lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, poi unite i semi del baccello di vaniglia e il burro morbido. Dovrete ottenere un composto omogeneo e senza grumi. A parte mescolate la farina con il lievito per dolci. Mescolate un'ultima volta per incorporarle in modo uniforme, poi coprite con pellicola e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete il composto e formate delle sfere del peso di circa 50 g ciascuna, senza lavorarle e compattarle troppo. Adagiate le palline su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole bene fra di loro. Cuocete i biscotti in forno statico a 165° per 25-30 minuti nel ripiano medio del forno.
Se preferite una versione ancora più vicina a quella americana, utilizzate dello zucchero muscovado al posto di zucchero di canna e zucchero semolato. Al posto delle gocce di cioccolato potete utilizzare della frutta secca tritata grossolanamente, come le noci pecan.
Ricetta con il Bimby
Il Bimby ci consentirà di realizzare il loro impasto molto velocemente e, usando degli stampini appositi, potrai dare ai tuoi deliziosi frollini la forma che più preferisci. C’è chi ama realizzare dei biscotti a goccia come quelli che si trovano sugli scaffali dei supermercati e chi si diverte a creare tanti piccoli animaletti stilizzati o sceglie le immancabili figure geometriche: a te la scelta di come modellare i tuoi dolcetti.
Procedimento con il Bimby:
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- Mettere nel boccale la scorza d'arancia: 40 sec. vel. 8.
- Aggiungere lo zucchero: 40 sec. vel. 7.
- Aggiungere le uova, la farina e il burro: 25 sec. vel. 4.
- Aggiungere le gocce di cioccolata: 20 sec. vel. 3.
Consigli Utili
Per preparare i biscotti con gocce di cioccolato come prima cosa versate il burro morbido in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e mescolate ancora sino a che non sarà ben assorbito. Azionate ancora per qualche minuto le fruste elettriche sino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo potrete formare i biscotti. Prelevate un pezzetto da circa 30 g. Sistemate man mano i biscotti su una leccarda, ne otterrete circa 20. Distanziateli bene e se dovesse essere necessario usate 2 teglie. Fate riposare ancora in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 15 minuti, poi sfornateli. Non prolungate i tempi di cottura se i biscotti dovessero risultare morbidi, una volta freddi si solificheranno. I biscotti si possono conservare in un contenitore ermetico per circa 1 settimana.
q.b. Formare delle palline di circa 35 g, schiacciarle leggermente per formare dei dischetti spessi 1-1,5 cm. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e distribuire sulla superficie dei biscotti le restanti gocce di cioccolato tenute da parte. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti nel ripiano centrale. Appena usciti dal forno i cookies sono morbidi.
L’impasto di questi biscotti si presta ad essere declinato in due varianti: con gocce di cioccolato o aromatizzato al cacao. Dividete ogni impasto a metà: per dei biscotti di forma rotonda, modellateli a mo' di salsicciotto.
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