I biscotti alla marmellata sono deliziosi dolcetti di pasta frolla che lasceranno tutti a bocca aperta, grandi e piccini. La ricetta che ti suggerisco non è la solita: la pasta frolla si prepara senza burro, ma con olio, così sarà più leggera. Inoltre, uso la marmellata senza zuccheri aggiunti.
Questi biscotti alla marmellata sono buonissimi e super leggeri, perfetti per chi segue una dieta. Li puoi preparare per la colazione di tutti i giorni, ma si possono gustare a merenda: diciamo la verità, c’è sempre una buona occasione per poterli gustare. Che ne dici, vuoi provarci anche tu? Segui la ricetta e non resterai delusa!
Ingredienti e Preparazione
La preparazione dei biscotti alla marmellata è semplice, sono certa che non riuscirai a farne almeno e anche tu come me li preparerai almeno due volte alla settimana.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di farina 00
- 2 uova piccole
- 45 g di stevia
- 80 g di olio di oliva
- Buccia grattugiata di un limone
- 8 g di lievito per dolci
- Marmellata senza zuccheri aggiunti q.b.
Procedimento:
- Per poter preparare questi biscotti iniziamo dalla pasta frolla light: in una ciotola mettiamo la farina setacciata, le uova, la stevia, l’olio di oliva.
- Impastiamo per bene e poi aggiungiamo la buccia grattugiata del limone facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca sottostante che è amara.
- Uniamo anche il lievito per dolci, continuiamo fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e compatto, formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola per alimenti.
- Mettiamo in frigo e lasciamo rassodare per un’ora.
- Stendiamo il panetto su un piano da lavoro un po’ infarinato o direttamente su un foglio di carta forno.
- Con un coppapasta ricaviamo dei piccoli dischi, mettiamoli su una teglia rivestita di carta forno, schiacciamo un po’ al centro e aggiungiamo la marmellata.
- Appena terminato lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, spegniamo a cottura terminata e lasciamo intiepidire prima di servire.
- Li puoi conservare una volta raffreddati in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.
Buona Pausa o Colazione!
Frollini senza burro alla confettura
I frollini senza burro alla confettura sono dei biscotti senza burro con marmellata e vi do la mia parola che non hanno nulla da invidiare ai frollini classici con il burro. Croccanti e friabili allo stesso tempo, questi biscotti facilissimi da realizzare con la mia infallibile frolla all’olio sono assolutamente deliziosi.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Io li ho farciti con confettura ai mirtilli neri, ma va benissimo qualsiasi altro gusto, anche con creme spalmabili alla nocciola o al pistacchio sono fantastici. Si preparano in pochissimo tempo e sono divertenti da realizzare, inoltre potrete sbizzarrire la vostra fantasia utilizzando forme diverse, io ho scelto i fiorellini perché ricordano la primavera che la stagione che mi piace di più.
Quindi stendetela e utilizzando delle formine da biscotti del diametro di circa 5 cm ricavate tanti dischetti alti circa 4/5 mm, sulla metà praticate un foro al centro (io ho utilizzato uno stampino). Disponete i frollini sulla leccarda rivestita con della carta da forno e infornate a 18°, a forno caldo, per circa 8/10 minuti.
Dopodiché, sfornate, lasciate raffreddare e farciteli, mettendo sul biscotto senza foro circa mezzo cucchiaino di confettura.
Biscotti all’olio con marmellata
I biscotti all’olio con marmellata sono dolci di pasta frolla senza burro farciti con una marmellata ai mirtilli rossi. Sono molto semplici da fare e questa frolla all’olio risulta molto maneggevole e adatta anche a una crostata con la marmellata o, perché no, con una crema di nocciole.
Io adoro la frolla all’olio e trovo che si senta poco la differenza rispetto alla classica frolla con il burro. Infatti ho spesso fatto la crostata integrale all’olio con confettura di fragole o ancora la crostata all’olio con le mele.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Potete fare i biscotti all’olio con marmellata per la colazione o una golosa merenda accompagnando un buon tè caldo. In una terrina unite lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, poi unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi sulla spianatoia e incorporate la restante farina fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm.
Ricavate le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo, tagliate i centri di metà dei biscotti. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo.
Biscotti di Pasqua farciti con marmellata
Volete fare dei biscotti per Pasqua buonissimi e super semplici? La ricetta facile per fare i biscotti di Pasqua farciti con marmellata: senza burro con l'olio, senza lattosio. Friabili, leggeri e buonissimi!!!
In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente a me ne basta 280 g).
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavate le forme con un taglia biscotti forme pasquali e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Utilizzando un taglia biscotto più piccolo della vostra forma preferita, tagliate i centri di metà dei biscotti. Tenete la teglia dei biscotti in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
Cuocete i biscotti nel ripiano centrale del forno in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella. Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo. Spalmate un cucchiaino scarso di marmellata su ogni biscotto e chiudete a panino con il biscotto che avete spolverato con lo zucchero a velo.
tags: #ricetta #biscotti #con #marmellata #light