I biscotti con ripieno sono dei dolcetti di pasta frolla che svelano al morso un cuore cremoso di confettura di frutta. Genuini a colazione sono perfetti anche a merenda. Vengono apprezzati da grandi e piccoli, basta davvero poco per prepararli.
Biscotti di Frolla Ripieni con Marmellata
I Biscotti di frolla ripieni con marmellata, sono golosissimi e facili da fare.
Ingredienti per i Biscotti di Frolla all'Arancia
- 400 g Farina 00
- 120 g Zucchero
- 120 g burro temperatura ambiente
- 1 arancia grattugiata
- 1 Succo d’arancia
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 1 pizzico Sale
- bustine Lievito in polvere per dolci
- 1 vasetto Marmellata di albicocche
- Un uovo sbattuto per sigillare q.b.
- Zucchero a velo vanigliato
Preparazione dei Biscotti di Frolla
La frolla utilizzata per i Biscotti è quella all’arancia dal profumo inconfondibile. Per il ripieno ho utilizzato la marmellata di albicocche alla cannella, una confettura fatta da me senza aggiunta di zucchero. Ma potrete scegliere di farcire i biscotti con la marmellata che più vi piace. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto sopra una spianatoia infarinata. Fate una sfoglia non troppo sottile e Intagliate con una formina a piacere. Io ho utilizzato un fiore, ma potete scegliere quella che più vi piace. Ricavate 40 dischi, ogni biscotto sarà composto da due dischi.
Prendete la marmellata e ponete al centro del disco mezzo cucchiaino o uno. Dipende dalla dimensione del biscotto che intagliate, adagiate la marmellata solo su 20 dischi. Ora spennellate i bordi della pasta con l’uovo sbattuto e ricoprite con il secondo disco di pasta. Sigillate per bene. Ponete i biscotti sopra una leccarda rivestita con carta forno. Cuocete a 180°C per circa 15 minuti, fate attenzione alla temperatura del vostro forno. I biscotti non devono scurire troppo in superficie. Una volta pronti, fateli raffreddare e prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Biscotti Ripieni con Frutta Secca
I biscotti ripieni con la frutta secca sono dei dolcetti golosi e croccanti, che si possono fare in casa con una pasta frolla al burro e una farcia di frutta secca, miele e cioccolato. Sono biscotti perfetti per la colazione, la merenda o il tè, e si conservano bene in una scatola di latta, anche per alcune settimane.
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Preparazione
Preparare la frolla mescolando in planetaria con la foglia, o in una ciotola a mano, il burro, lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina. Aggiungere i tuorli, mescolare e infine incorporare anche la farina. Impastare fino ad ottenere una frolla compatta e omogenea.
Passato il tempo necessario di riposo, stendere la frolla di uno spessore di circa 5-6 mm. Con un taglia biscotti a cuore stampare le sagome fino ad esaurimento della pasta. Prendere uno stampino tondo o a cuoricino piccolo e creare un foro, a metà dei biscotti stampati, avendo cura di crearlo al centro del biscotto. Posizionare i biscotti ottenuti sulle teglie con carta da forno. Cuocere una teglia per volta in forno statico a 175/180° per circa 10-12 minuti. Mettere la Crema Pan di Stelle in una sac à poche con foro sottile e adagiare una goccia di crema al centro di tutti i biscotti a cuore senza foro. Prendere i biscotti restanti, quelli con il foro al centro, spolverarli di zucchero a velo e adagiarli sul biscotto base con la crema, facendo una leggera pressione.
Consigli
I biscotti con Crema Pan di Stelle sono perfetti per cominciare al meglio la vostra giornata concedendovi una dolce colazione. Potete incorporare la granella di nocciole alla crema spalmabile o delle scaglie di cocco per darle un gusto più particolare. Se preferite potete invertire gli ingredienti sperimentando gusti diversi.
Biscotti Ripieni di Cioccolato
Che buoni sono questi biscotti ripieni di cioccolato! Una ricetta facile e veloce da fare in modo da avere dei dolci da sgranocchiare sempre a disposizione. Essendo poi dei biscotti al cioccolato, questi biscotti saranno molto apprezzati anche dai bambini che ne andranno letteralmente matti.
La pasta frolla esterna custodisce un cuore cremoso, ricco e morbido che rende scioglievole ogni singolo morso. Ne faccio sempre dose doppia di questa ricetta in quanto questi biscotti vanno sempre a ruba! Per realizzarli poi servono pochissimi ingredienti, vi basterà mescolare, principalmente burro, farina, uova e zucchero e in questo modo otterrete un impasto liscio adatto ai biscotti.
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Biscotti Morbidi Ripieni con Nutella
BISCOTTI Morbidi Ripieni DOLCI con Impasto rustico e ripieni con nutella semplice da realizzare e non perdono la forma in forno.I biscotti sono i dolci rustici piu’ amati, casalinghi perche’ in casa ogni mamma, nonna e magari figlia con la passione per la cucina li sa fare. Fare i biscotti ripieni e’ piu’ tosto semplice e ci sono dei trucchetti essenziali affinche’ l’ impasto di pasta frolla non si allarghi in cottura. Il ripieno per questi dolci rustici e’ a base di nutella e quindi piace davvero a tutti. Se volete per i biscotti di pasta frolla che vi propongo oggi potete variare la farcitura con della marmellata oppure della crema pasticcera!
Ingredienti
- 120 g burro morbido
- 110 g Zucchero
- 2 Uova
- 1 fialetta aroma vaniglia
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 uovo per spennellare q.b.
- Nutella
Come fare i Biscotti Morbidi con Nutella
I biscotti ripieni con nutella sono dei biscotti di pasta frolla tenerissimi e molto aromatici grazie alla vaniglia. Se volete potete sostituire l’aroma artificiale di vaniglia con i semi della bacca che troverete al supermercato. Sono dei dolci rustici da impastare molto velocemente in quanto la pasta frolla contiene burro che potrebbe scioglierli con la troppa lavorazione.
Prendiamo la farina e setacciamola insieme al lievito, mettiamola in una ciotola insieme allo zucchero, all’ aroma vaniglia e al burro in pezzettini. Impastiamo molto velocemente ed aggiungiamo anche un uovo alla volta facendolo assorbire completamente. Dobbiamo ottenere un impasto compatto e morbido da avvolgere in pellicola da cucina e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Una volta pronta la pasta frolla passiamo a realizzare i nostri biscotti ripieni. Stendiamo la pasta sfoglia e con un taglia biscotti realizziamo dei cerchi da 5 cm in numero pari. Mettiamo su meta’ dei cerchi una noce di nutella. Sovrapponiamo con l’altra meta’ dei dischi e sigilliamo bene i bordi per non far uscire il ripieno. Mettiamoli su una teglia da forno, spennelliamoli con un uovo sbattuto ed aggiungiamo in superficie dello zucchero semolato. Infornare a 180° per 12 minuti in forno statico poi sfornarli e farli raffreddare. Servire e gustare.
Come ottenere dei Biscotti Morbidi perfetti
Per avere dei biscotti di pasta frolla perfetti bisogna utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente e quindi lasciare sia le uova che il burro fuori frigo per 30 minuti minimo. Per avere una pasta frolla perfetta che non si sforma in forno bisogna lasciarla riposare 30 minuti meglio 1 ora prima di utilizzarla.
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Varianti dei Biscotti alla Marmellata
Grazie a un briciolo di creatività, le varianti dei biscotti alla marmellata possono essere tantissime. Se pensiamo alla forma, esistono quelli fatti a fagottino, a occhio di bue, a forma di spirale o la più tradizionale crostatina. E anche nell’impasto le possibilità sono infinite: possono essere preparati con una frolla morbida al burro salato oppure con un impasto fatto di farina integrale.
Per farcire i biscottini, è possibile utilizzare anche della cioccolata o della crema spalmabile alla nocciola o al pistacchio. Se il tempo ve lo permette, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della marmellata fatta in casa, altrimenti niente vi vieta di scegliere tra quelle che trovate già pronte in commercio.
I biscottini alla marmellata, una volta pronti, sono buonissimi da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori della frolla e della marmellata si saranno amalgamati alla perfezione. Potete farcirli con la marmellata del vostro gusto preferito e spolverarli con zucchero a velo, anche i vostri bimbi apprezzeranno sicuramente.
Consigli Generali
- Togliere il burro dal frigo affinché arrivi a temperatura ambiente.
- Ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e iniziate a stenderlo su un tagliere o un piano di legno aiutandovi con un mattarello e della farina.
In realtà, il grande pregio di questi dolci è che sono frutto di una ricetta molto semplice e la scelta della loro farcitura non segue delle regole precise. Con le dosi indicate si ottengono circa 12 biscotti di 5 cm di diametro, il numero può variare a seconda della dimesione. Iniziamo a preparare la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi versiamo al centro lo zucchero e i due tuorli [1].
Aggiungi lo zucchero semolato 2. Termina con la farina, già setacciata con il lievito e un pizzico di sale, e prosegui a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 5. Ritaglia anche la frolla rimanente e sovrapponi i dischetti ottenuti sul ripieno 8, quindi sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Conservazione
I biscotti ripieni si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta o sotto a una campana per dolci, per 4-5 giorni massimo.
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