Non c’è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, gustando dei sani biscotti, fatti in casa. I biscotti sono una di quelle cose che appartengono più alla mitologia della golosità, che alla realtà dei fatti.
Tipologie di Biscotti
Esistono diverse varianti di biscotti, ognuna con caratteristiche uniche:
- Biscotti alle Nocciole: Dolcetti dal profumo intenso e inconfondibile, simili a dei frollini.
- Biscotti senza Burro: Frollini semplicissimi e delicati, ideali con una tazza di tè o caffè.
- Biscotti Sablé alle Mandorle: Dolcetti fragranti e golosi, arricchiti da uvetta e canditi.
- Biscotti Tresor: Perfetti per chi li ha amati negli anni 80, con cioccolato e granella di zucchero.
- Zaeti o Zaleti: Biscotti veneziani dal colore giallo, grazie alla farina di mais.
- Biscotti all’Uovo: Ciambelle preparate con una pasta frolla all’olio, servite a colazione o merenda.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare biscotti all'uovo, perfetti per ogni occasione:
Ingredienti:
- 250 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 2 Uova
- 40 ml Olio di semi di girasole
- 1 pizzico Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Versate la farina insieme al lievito su una spianatoia, fate la fontana al centro e unite l’olio di semi, lo zucchero e un uovo.
- Nel frattempo rompete l’altro uovo in una ciotola, sbattetelo e mettetelo da parte.
- Ricavate i vostri biscotti a forma di ciambellina e disponeteli a mano a mano su una leccarda ricoperta di carta da forno.
- Con un coltellino dalla lama liscia praticate dei taglietti sul bordo dei biscotti.
Cottura
- Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate 2 teglie da forno con la carta oleata.
- Sistemare i biscotti nella piastra da forno, avendo cura di distanziarli leggermente l'uno dall'altro per evitare che, gonfiandosi in cottura, aderiscano.
- Infornare a 180°C e cuocere per 12 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
- I biscotti dovranno essere ben dorati in superficie.
Rimuovere le piastre dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di staccare i biscotti. Rimuovere i biscotti e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servire.
Preparazione alternativa
Un'altra opzione per la preparazione dei biscotti:
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
- Disponete la farina a fontana, al centro sgusciate l’uovo, aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero, impastate con la punta delle dita, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, fatela riposare 30 minuti in frigo.
- Lavorate per un attimo la pasta frolla, incorporatevi le mandorle tritate.
- Trascorso il tempo estraete l’impasto dal frigorifero e ponetelo su un foglio di carta forno; schiacciatelo con le mani e distribuiteci sopra le gocce di cioccolata.
- Lavorate l’impasto fino a quando le gocce si saranno amalgamate ad esso, poi allargatelo con le mani, metteteci sopra un altro foglio di carta forno e stendetelo con un mattarello, non troppo sottile.
- Ricavate i biscotti con un stampino a vostro piacimento.
- Infine non vi resta che infornarli a 180° per circa 15 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Glassatura: Per rendere più eleganti i biscotti, è possibile ricoprirli con una glassa al cioccolato oppure con una più semplice glassa all'acqua, composta da zucchero, acqua e colorante.
- Ricette con soli albumi: In molte ricette capita spesso di dover utilizzare solo gli albumi dell’uovo, ad esempio per preparare i Dolcetti alle noci o i Pancake di albumi.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #ricetta #biscotti #con #tante #uova