Le ricette di Benedetta Parodi hanno aiutato moltissime persone ad avvicinarsi alla cucina con piatti semplici e di grande effetto, perfetti anche per le occasioni speciali. Con il Natale alle porte, ecco tre deliziose ricette di biscotti natalizi da preparare e regalare, o da fare insieme ai bambini.
Biscotti alle Spezie: Un Profumo Natalizio
Per Benedetta Parodi, il profumo delle spezie è sinonimo di Natale. Questi biscotti sono perfetti da offrire agli amici durante le feste o da lasciare a Babbo Natale. Ecco come prepararli:
- Tritate finemente 450 g di mandorle e grossolanamente 50 g di nocciole.
- Mescolate la frutta secca con due cucchiai di miele millefiori, due cucchiaini di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e mezzo cucchiaino di anice in polvere.
- Montate tre albumi con 300 g di zucchero a neve ferma e uniteli gradualmente al mix di miele, spezie e frutta secca, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Fate riposare l'impasto coperto in frigorifero per almeno un'ora.
- Stendete la pasta con un mattarello fino a 3 mm di spessore e ricavate i biscotti con le formine.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 12 minuti.
- Decorate i biscotti freddi con una glassa preparata mescolando un albume montato a neve con 120 g di zucchero a velo.
Omini di Zenzero: Un Classico Natalizio
Secondo Benedetta Parodi, gli omini di zenzero sono un regalo perfetto e una decorazione ideale per l'albero di Natale. Ecco la ricetta:
- Fate ammorbidire 125 g di burro e lavoratelo con le fruste insieme a 100 g di zucchero di canna.
- Aggiungete 330 g di farina, 110 g di miele, zenzero in polvere e mezzo cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci.
- Lavorate l'impasto fino a renderlo elastico e liscio, quindi fatelo riposare in frigorifero per farlo indurire leggermente.
- Stendete l'impasto con un mattarello tra due fogli di carta da forno e ritagliate gli omini con le formine.
- Preparate una glassa mescolando 100 g di zucchero a velo con un albume d'uovo e disegnate la faccina e gli altri dettagli con uno stuzzicadenti intinto nella glassa.
- Infornate a 180°C per circa 10 minuti.
Cantuccini: Un Tocco di Toscana a Natale
Anche se non sono tipicamente natalizi, i cantuccini sono perfetti durante le feste. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi:
- Sbattete due uova con 150 g di zucchero.
- Aggiungete 50 g di burro fuso e raffreddato e 100 g di mandorle intere.
- Incorporate 250 g di farina, una bustina di vanillina e un pizzico di sale.
- Rovesciate l'impasto sul piano di lavoro, aggiungendo altra farina se necessario, e ricavate dei grandi rotoli.
- Adagiate i rotoli su una leccarda foderata di carta da forno.
- Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti, sfornate e tagliate i rotoli in diagonale per ottenere i classici cantuccini.
I biscotti al burro sono dei morbidi e friabili frollini da gustare all'ora del tè. I biscotti al limone sono facili da realizzare. I biscotti ai fiocchi d'avena sono dei deliziosi biscotti ricchi di fibre. I biscotti al vino sono deliziosi dolcetti di farina, zucchero, olio e vino. Torta latte e biscotti realizzata con solo tre ingredienti: biscotti, latte e lievito. Un'idea originale per la colazione...
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