Un giorno frenetico come tanti, rientri finalmente nel caldo e sicuro abbraccio della tua cucina e ti ritrovi con tanta fame e solo qualche zucchina e della provola in frigo. Cosa fai con questi due semplici ingredienti? Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare un delizioso primo piatto: la pasta provola e zucchine!
Ingredienti semplici per un piatto eccezionale
La pasta con zucchine al forno è una variante della classica pasta al forno, senza pomodoro e ricca di gusto, una ricetta di pasta al forno veloce e gustosa. Servono pochi e semplici ingredienti per prepararla ed il risultato è eccezionale! Io ho preparato la pasta con zucchine e provola al forno semplice ma volendo potete dare un tocco di gusto aggiungendo dello speck o prosciutto cotto a dadini, oppure della pancetta o salsiccia, insomma le varianti sono tante, io l’ho lasciata semplice perché era destinata al pranzo della mia adolescente inquieta.
I fusilli filanti con zucchine e provola sono un ottimo primo, pronto in pochi minuti e leggero. Non occorre friggere le zucchine, ma è sufficiente passarle in una padella ben calda, solo con un filo d’olio, e tostarle per qualche minuto. L’aggiunta di provola affumicata filante arricchisce questo primo, già di per sé appetitoso e nutriente.
Come preparare la pasta provola e zucchine
Le zucchine si trasformano in rosolati dadini, che saltano allegramente nel tegame con l’olio. E il loro invitante profumo avvolge l’aria, promettendo un piatto delizioso. E poi, arriva la provola che avvolge dolcemente la pasta al dente, creando un vortice di cremosità unica. Il piatto ti conquista ancor prima di assaggiarlo con i suoi colori brillanti e il suo aroma stuzzicante. Una bella spolverata di prezzemolo fresco e via al primo boccone. Una vera goduria!
Procedimento passo passo:
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a dadini.
- Riscaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete la cipolla e le zucchine.
- Fai rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Salate e insaporite con qualche foglia di basilico.
- Aggiungi la pasta direttamente nella pentola con le verdure.
- Lessate i fusilli per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolate la pasta, conditela con le zucchine e la provola.
- Mescola energicamente per mantecare.
- Ripassatela per due minuti sul fuoco in modo che la provola cominci a filare.
Varianti gustose
La pasta al forno bianca è realizzata con zucchine trifolate, besciamella, parmigiano e provola per renderla filante, una ricetta perfetta se avete poco tempo a disposizione ma volete portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi.
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- Potete unire al condimento anche una decina di pomodorini, privati dei semi e tagliati a cubetti.
- A vostro piacimento, potete rosolare le zucchine anche senza aggiungere olio (importante è che il tegame sia ben caldo e antiaderente).
- Certo. Potete usare anche altri tipi di pasta, in base alle vostre preferenze.
Fusilli con zucchine e scamorza: un'alternativa deliziosa
Se la pasta al pomodoro l'avete fatta ieri, quella con il pesto il giorno prima ancora, che condimento potete usare oggi? Vi diamo un'idea: i fusilli con zucchine e scamorza, una ricetta facile e veloce, con sapori delicati che piacciono a grandi e piccini.
Per preparare questa pasta, abbiamo fatto una sorta di pesto con le zucchine, saltandole in padella e frullandole con rucola, olio e sale. La scamorza l'abbiamo aggiunta a dadini una volta condita la pasta con il pesto di zucchine e abbiamo mescolato velocemente per renderla filante.
Un piatto unico e nutriente
Con questa ricetta si realizza un piatto unico che fornisce sia carboidrati complessi con la pasta, sia proteine con il formaggio provola. La zucchina lo arricchisce di fibra e tante vitamine come carotenoidi, vitamina C e acido folico (contenuto soprattutto nella buccia).
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