Ogni anno, con l'avvicinarsi del Natale, ci si pone sempre la stessa domanda: cosa regalare? Tante volte privilegiare prodotti fatti in casa è la soluzione migliore e più apprezzata. La prima volta che ho deciso di regalare confezioni di biscotti fatte da me, penso di aver fatto il colpaccio. Questi biscotti sono veramente semplici da preparare e velocemente avrete una bellissima e dolce confezione di biscotti fatti in casa che renderà felice il vostro destinatario.
Biscotti da Tè al Cacao: Ricetta Semplice e Veloce
Questi biscotti da tè al cacao sono perfetti per preparare dolci confezioni da regalare in occasione delle feste!
Ingredienti:
- 75 gr di burro a temperatura ambiente
- Farina
- Cacao
- Zucchero
- Sale
Preparazione:
- In una ciotola mettere la farina, il cacao, lo zucchero, il sale ed il burro morbido.
- Continuando ad impastare velocemente con le mani si dovrà ottenere una pasta liscia piuttosto appiccicosa ma omogenea.
- Trascorso il tempo di riposo, infarinare bene il piano di lavoro e stendere la pasta lasciando uno spessore di circa 5 mm. Con l’uso di un taglia pasta formare i biscotti e disporli su una teglia ricoperta con della carta da forno.
Biscotti di Grano Saraceno Glassati: Un'Alternativa Raffinata
Questi biscottini fanno al caso vostro: sono dei biscotti al grano saraceno decorati con glassa reale. La ricetta originale l’ho presa dallo ZIO che l’aveva adocchiata da Acquolina che a sua volta, credo, l’abbia presa da un libro di Sigrid. Questi biscotti sono piaciuti, quindi ho deciso di usarli come base per la mia idea di biscotto natalizio!
Ricetta Biscotti da Tè Glassati
- Categoria: biscotti
- Cuisine: Italian
- Autore:
- Tempo di preparazione: 15 mins
- Tempo di cottura: 20 mins
- Tempo totale: 35 mins
Semplici biscotti di grano saraceno glassati per un dolce tè e simpatici come regali di natale home-made
Ingredienti:
- 180 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di miele di bosco (Rigoni di Asiago)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per la glassa:
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 albume
- qualche goccia di limone spremuto
Preparazione:
- Preparate i biscotti usando un mixer. Mettete all'interno le farine, lo zucchero, il lievito, il cucchiaio di miele e il burro morbido. Fate andare a velocità moderata per qualche minuti fin quando non vedrete il composto unirsi in piccole palline di pasta, a questo punto aggiungete l'uovo e continuate a mixare per due minuti.
- Versate l'impasto su un piano da lavoro infarinato e formate un panetto (se dovesse occorrere aggiungete un po' di farina). Chiudete il panetto con pellicola e mettetelo in frigo a riposare per una mezz'oretta.
- Nel frattempo potete preparare la glassa montando l'albume con lo zucchero e il limone con le fruste. Dovrete montarli fino ad avere una bella massa morbida. Riponete la glassa in frigo fino al momento di usarla.
- Riprendete il panetto di pasta, stendetelo in uno spessore di 5mm e ritagliate con dei taglia biscotti le formine. Adagiatele su carta da forno in un placca e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
- Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella per dolci.
- Decorateli con la glassa reale, aiutandovi con una sac a poche usa e getta. Tagliate la parte finale della sac a poche e ripassate i contorni dei biscotti, poi versate la glassa al centro e spargetela aiutandovi con uno stuzzicadenti.
- Infine mettete qualche zuccherino argentato per decorazione. Lasciate asciugare a temperatura ambiente fino a completa asciugatura della glassa.
Come potete leggere dalla ricetta preparare questi biscotti è davvero semplice se usate un mixer; mettete tutti gli ingredienti dentro, escluso l’uovo, e fate andare… alla fine aggiungete l’uovo e su un piano da lavoro formate un panetto e via. Se invece del mixer procedete a mano, vi consiglio di mettere le farine a fontana fare un buco al centro.
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Consigli Utili per la Preparazione e la Conservazione
- Questi biscotti si conservano per molto tempo se chiusi in scatole di latta. Potete prepararli un giorno e poi decorarli giorni dopo, senza problemi.
- Anche la glassa si conserva per 5/6 giorni in frigorifero se chiusa in contenitori di plastica. Quando vi occorrerà, la togliete dal frigo, mischiate un poco e la usate per i biscotti o altre decorazioni su torte e muffin.
- La dose che ho scritto della glassa è per circa una cinquantina di biscotti e la metà difatti io ce l’ho ancora in frigo. Con le dosi della ricetta io ho ottenuto due teglie di biscotti (circa 30 biscotti) di media grandezza.
Un'Idea Originale per Regali di Natale
L’idea simpatica era quella di regalare i biscotti e lo stesso tagliabiscotti. Nel mio caso ho usato dei deliziosi stampini della Pavoni, che si adattano al momento del tè visto che si poggiano sull’orlo delle tazze e dei bicchieri. Io ho usato una ricetta di biscotti al grano saraceno, ma di fatto potete usare la vostra classica ricetta di pasta frolla per biscotti, se ne avete una collaudata, e decorarli a piacere.
Non sono deliziosi? E un regalino così vi farebbe piacere!?!?
Biscotti con la Spara Biscotti: Una Variante Divertente
I biscotti con la spara biscotti sono dei biscotti al burro che si preparano con la frolla montata senza lievito. Avete presente i classici biscotti da tè che si trovano in pasticceria? Quelli scioglievoli in bocca dal sapore delicato di limone e vaniglia. Piacciono tantissimo ai bambini, che oltre ad apprezzarli per la loro bontà, si divertono a "sparare" l'impasto nella teglia.
Con lo stesso impasto potete fare diverse forme e aggiungendo solo un cucchiaio di cacao otterrete due colori. Potete fare tutto l'impasto con la stessa forma o cambiarla ogni volta che volete per ottenere forme diverse. Sono dei biscotti perfetti da regalare in una scatola per Natale, per Pasqua o altre ricorrenze (festa del papà, festa della mamma...).
Indicazioni sulla spara biscotti: ne trovate di economiche in commercio e sono di facile utilizzo, in base alla marca avrete a disposizione forme diverse.
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Ulteriori Consigli:
- Il peso dell'uovo è di 50 g circa, il peso approssimativo di un uovo medio, toglietelo dal frigo un pò prima perchè sia a temperatura ambiente.
- Se volete preparare i biscotti da regalare di diverse forme il mio consiglio è di preparare doppia dose dell'impasto.
Biscotti di Pasta Frolla Montata: Un Classico Intramontabile
Qualche ora prima di iniziare a preparare i biscotti mettiamo fuori dal frigo burro e uovo.
Girate fino ad ottenere un composto ben montato, deve risultare spumoso, quindi unite la farina 00 e la fecola che dovrete aver stacciato. Mettete l'impasto sul sacchetto con beccuccio rigato e su una teglia con carta da forno, formate dei punti ben distanziati fra loro, usando circa un quarto del totale dell'impasto e mettete da parte, quindi formate altri punti questa volta girati, usando un'altro quarto dell'impasto e mettete da parte. Dopo circa 15 minuti i biscotti sono cotti, quelli con la marmellata e la ciliegia sono pronti, mentre gli altri vanno decorati con il cioccolato fondente che avrete provveduto a sciogliere a bagno maria.
Per decorare i Ferri di cavallo, dovrete intingere le due punte nel cioccolato sciolto, farli sgocciolare, quindi appoggiarli sulla carta da forno.
Trasferiamo subito il composto morbido in una sac à poche con un beccuccio grande da un cm a stella per dare la riga ai nostri biscotti, o va bene anche liscio se li vogliamo lisci. Rivestiamo la leccarda del forno con carta forno, e con la sac à poche diamo forma ai biscotti, con la forma desiderata, come vedete in foto, a ferro di cavallo, ad S a bastoncino o anche a rosellina o fiorellino, decoriamo a piacere con mandorle, o ciliegine candite.
Mettiamo un’ora in frigo prima di cuocerli, così terranno meglio la forma in cottura. Possiamo anche decorarli velocemente dopo il riposo in frigo.
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Cuociamo in forno caldo statico a 170°c per circa 10-12 minuti. Quando il cioccolato sarà asciugato i nostri biscotti di frolla montata saranno pronti da gustare. Li conserviamo in un contenitore ben chiuso.
Vi consiglio di prepararli in un ambiente non troppo caldo, in modo che la frolla montata non si smonti.
Decorazione con Glassa e Zuccherini
Distendete il panetto di Pasta Frolla Buitoni, lavoratelo finché non si ammorbidisce e una volta spianato, create con gli stampini biscotti di diverse forme. (se state preparando dei biscotti da appendere all’albero di Natale ricordatevi di creare una forma che abbia lo spazio da cui far passare il nastro).
Infornate i biscotti a 170°C per circa 15 minuti.
Una volta che i biscotti saranno dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare. Decorateli con la glassa e gli zuccherini per dolci.
Preparazione per la glassa:
- Glassa all'acqua: Sbattete insieme con una forchetta lo zucchero a velo e l'acqua fino a ottenere una consistenza non troppo liquida.
- Glassa all'albume: Sbattete l'albume e aggiungete lo zucchero. Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Con queste idee e ricette, creare biscotti da tè fatti in casa sarà un'esperienza gratificante e un modo speciale per condividere affetto e calore con le persone che amate.
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