I Biscotti con gocce di cioccolato sono dei dolcetti squisiti, versione italiana dei classici Cookies; in questo caso realizzati con impasto di pasta frolla arricchita con gocce di cioccolato fondente a cui viene data la tipica “forma a goccia“, per questo chiamate anche Gocciole!
Dalla consistenza friabile e gusto inconfondibile, si prestano perfettamente sia da sgranocchiare che da inzuppare nel latte o caffè! Volete prepararli in casa? Si tratta di una preparazione molto facile.
La Ricetta dei Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Burro
La ricetta per preparare dei deliziosi e fragranti biscotti senza burro al delicato aroma di vaniglia facili da realizzare che si possono conservare in un barattolo pronti da mangiare a colazione ma anche a merenda. Fatti usando l’olio al posto del burro ed arricchiti con le gocce di cioccolato che li rendono ancora più golosi sia per i bimbi di casa che per i più grandi.
Ingredienti:
- 300 g farina 00
- 80 ml Olio di semi di mais
- 2 uova
- 90 g zucchero
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- 100 g Gocce di cioccolato
Preparazione:
- In una ciotola setaccia 300 g di farina ed un cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Aggiungi 90 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato naturalmente , un pizzico di sale e mescola.
- A parte sbatti 2 tuorli ed aggiungi 80 ml di olio poi versa tutto nella ciotola che contiene la farina con lo zucchero ed impasta brevemente fino ad ottenere un composto sabbioso, incorpora anche 100 g di gocce di cioccolato.
- Aggiungi all’impasto dei I biscotti con gocce di cioccolato anche 2 albumi e lavoralo poco, giusto il tempo di compattarlo poi avvolgilo nella pellicola da cucina e lascialo riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Per prepararli, ti basterà mescolare in una ciotola uova, zucchero, olio di semi, scorza di limone grattugiata, farina, fecola di patate, gocce di cioccolato e lievito per dolci.
- Il composto sarà poi steso, prima di ricavare i biscotti con un coppapasta e cuocerli in forno per 15 minuti.
- Versa in una ciotola capiente le uova, lo zucchero, l’olio di semi e la buccia di limone. Aggiungi la farina, mescola nuovamente fino ad ottenere una pasta lavorabile. Stampa i biscotti utilizzando un coppapasta del diametro di circa 5-6 cm.
- Inforna e cuoci nel forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Il segreto per un ottimo risultato è aggiungere le gocce di cioccolato fredde di frigo nell’ultima fase e non impastare troppo! In modo che non lascino striature nella frolla! Poi montate burro morbido (oppure olio) con lo zucchero, sale e vaniglia con fruste o planetaria; fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, aggiungete le uova e i tuorli uno alla volta.
Infine versate in un sol colpo la farina, cacao setacciato e lievito setacciato e mescolate con una spatola a mano il composto. Intanto infornate le altre teglie!
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Una volta cotti e lasciati raffreddare completamente, i biscotti con gocce di cioccolato risulteranno friabili e scioglievoli al morso. Puoi sostituire la scorza di limone con aroma alla vaniglia o altre spezie di tuo gusto.
Per mantenere intatte le gocce di cioccolato, ed evitare che si sciolgano in cottura, mettile a raffreddare per una mezz'ora in frigorifero prima di incorporarle all'impasto. Chi preferisce, può sostituire una parte della farina con il cacao amaro in polvere, così da realizzare dei frollini ancora più ghiotti.
I biscotti con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati. Puoi conservare i biscotti con gocce di cioccolato in una scatola di latta fino a 1 settimana.
Questi deliziosi biscotti al cocco con gocce di cioccolato sono croccanti e profumati, con il gusto esotico dell’estate. Un’idea golosa è quella di sbriciolarne uno nella coppa del gelato per renderla ancora più sfiziosa.
Alternativa: Biscotti con Gocce di Cioccolato e Cocco
Ingredienti:
- Farina
- Cocco rapè
- Zucchero
- Sale
- Lievito per dolci
- Uovo
- Olio
Preparazione:
- In una ciotola mescola la farina, il cocco rapè, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci.
- Aggiungi l’uovo e l’olio e impasta rapidamente fino a ottenere un composto con la consistenza della sabbia bagnata.
- Cuoci a 180°C per 15-20 minuti in forno statico già caldo sul ripiano centrale.
- Dopo 5 minuti dall’inizio della cottura schiaccia i biscotti con i rebbi di una forchetta, delicatamente, in modo da inciderli in due sensi perpendicolari.
- Sfornali e falli raffreddare completamente.
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