Oggi prepariamo i biscotti di Natale glassati al cioccolato: una semplice (e buona) pasta frolla arricchita da un golosissimo tuffo nel cioccolato fuso. Noi abbiamo usato dei confettini e delle palline di cioccolato, fondente e bianco, ma potete davvero sbizzarrirvi con quello che preferite.
Poi li impacchettiamo, mettiamo un bel fiocco rosso ed ecco qui una dolcissima idea regalo per amici e parenti, rigorosamente fatta in casa!
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
Ecco gli ingredienti e la preparazione per la pasta frolla, che è la base di questi deliziosi biscotti.
- 250 gr di farina
- 90 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 125 gr di burro
Prima di tutto, in una ciotola mescoliamo con una forchetta la farina, lo zucchero a velo, la vanillina e il sale. Aggiungiamo quindi il burro, dopo averlo fuso a bagnomaria o nel microonde. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete in un recipiente farina, zucchero, uova, lievito e burro a fiocchetti e amalgamate velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Non lavorate troppo la pasta frolla per non farla diventare appiccicosa.
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Impastiamo con le mani, finché non otterremo una consistenza liscia e omogenea. Se usiamo la sparabiscotti, possiamo subito preparare i nostri biscotti. Vi propongo questa versione dove ho usato la sparabiscotti, ma potete tranquillamente usare le formine se preferite.
Se invece usiamo delle formine, lasciamo riposare l’impasto almeno 30 minuti in frigorifero, dopo averlo avvolto nella pellicola. Fatene una palla, ricopritela con la pellicola trasparente alimentare e fate riposare l’impasto almeno mezz’ora in frigorifero.
Trasferite il panetto di frolla su un piano di lavoro; consiglio sinceramente il marmo perchè è freddo e mantiene la pasta fresca, se non avete il marmo lavorate sull’ alluminio o la plastica… Evitate il legno che “incolla”. Infarinate molto bene il marmo creando una patina bianca di farina, questa operazione vi permetterà di stendere direttamente la pasta senza che questa si attacchi.
Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello a circa 3/4 mm di spessore. Formate i biscotti con le formine di Natale che avete a disposizione. Diamo forma ai nostri biscotti, con le formine o con la sparabiscotti. Mano mano che formate i biscotti di Natale, metteteli in una placca ricoperta con carta forno.
Cottura dei Biscotti
Cuociamo infine in forno già caldo a 180° per 12 minuti circa. Cuocete i biscotti in forno per 10/15 minuti a 180 °C. I tempi di cottura dipendono molto dal forno, regolatevi in base al colore che prendono i biscotti: non devono scurire troppo. Quando cominciano a dorarsi, sfornateli e metteteli a raffreddare.
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Glassatura al Cioccolato
Ed ora passiamo alla glassatura. Sciogliamo 100 gr di cioccolato fondente a bagnomaria. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, per poi lasciare intiepidire e mescolare con l’olio di semi. Quando l’acqua bolle e il cioccolato comincia a sciogliersi, spegniamo la fiamma e giriamo il cioccolato con una forchetta, vedrete che anche i pezzi ancora interi diventeranno fluidi.
Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato sciogliendo a bagnomaria il cioccolato a pezzetti insieme al burro. Girate con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà completamente sciolto, a quel punto togliete il pentolino dal fuoco.
Decorazione e Conservazione
E adesso divertiamoci! Prendiamo un biscotto e intingiamolo per metà nel cioccolato fuso. Immergete la metà di ogni biscotto nella cioccolata fusa e poggiatelo su una teglia coperta da carta forno a solidificare. Potete decorarli anche formando delle strisce di glassa con il cucchiaino così come vedete in quelli fatti da Nonna. Procedete in questo modo per tutti i biscotti.
Decoriamoli con dei confettini di cioccolato, finché la glassa è ancora tiepida. Prima che la glassa solidifichi, completate la decorazione mettendo su ogni biscotto la stella di Natale di cioccolato bianco fatto con questi stampini in silicone. Se non avete a disposizione questa decorazione potete utilizzare della granella di zucchero o degli zuccherini colorati.
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I nostri biscotti di Natale glassati al cioccolato sono pronti! I biscotti di Natale glassati al cioccolato si conservano per 4/5 giorni in una scatola di latta o negli appositi sacchetti per alimenti.
Biscotti natalizi da preparare in tutte le forme che possano ricordare il Natale: stella cometa, Babbo Natale, omini di pan di zenzero, albero di Natale.
Varianti e Consigli
Se inoltre gradisci sperimentare qualche variante tipica della stagione, potrai aggiungere all’impasto anche della frutta secca, in sostituzione o in aggiunta alle scaglie di cioccolato fondente.
Pensati per il periodo di natale i biscotti con glassa al cioccolato possono essere riproposti in tantissime occasioni dando la forma che più si addice all’evento. Perfetti a forma di cuore per San Valentino.
La ricetta può essere realizzata anche con Pasta frolla senza burro - oppure con la pasta frolla allo yogurt .
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 250 g |
| Zucchero | 120 g |
| Burro | 110 g |
| Uovo | 1 |
| Tuorlo | 1 |
| Lievito in polvere per dolci | 6 g |
| Cioccolato fondente al 60-69% | 200 g |
Preparazione della Pasta Frolla (Alternativa)
- Versare in una ciotola capiente uova, zucchero, burro tagliato a pezzi piccoli e farina
- Iniziare a lavorare il composto amalgamando gli ingredienti con le mani. Unire anche il lievito per dolci
- Impastare velocemente poggiando poi l’impasto sul piano infarinato: Importante che il calore delle mani fonda troppo il burro. Lavorare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo
- Avvolgere il composto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero circa un’ora.
- Trascorso questo tempo la pasta frolla è pronta per essere utilizzata.
- Stendere la pasta frolla su un piano infarinato ottenendo una sfoglia di circa 7 mm e dare forma con degli stampini a stella - oppure altre formine simpatiche - disporre i biscotti all’interno di una teglia con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. I tempi di cottura variano un pò in base alla grandezza.
Glassare i Biscotti
- Per glassare i biscotti, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Importante effettuare questo passaggio con attenzione senza far bollire il cioccolato, basta mescolare con un cucchiaio di legno spostando il pentolino dal fuoco di tanto in tanto.
- bagnare i biscotti nel cioccolato sciolto lasciando colare l’eccesso nel pentolino.
- Disporre i biscotti su carta forno oppure su una gratella lasciandoli asciugare lontano da fonti di calore.
Biscotti con glassa al cioccolato: deliziosi biscotti di natale ricoperti con glassa al cioccolato. Semplici e veloci.
Monta quindi le uova con zucchero e vaniglia per circa un minuto. Impasta fino a quando il tuo composto non sarà sufficientemente compatto: se in questa fase dovessi invece notare che è troppo molle, lascialo riposare in frigo per 10 - 15 minuti.
Fin qui abbiamo condiviso una semplice ed efficace ricetta per i biscotti natalizi al cacao.
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