I biscotti di semola rimacinata sono una deliziosa alternativa ai classici biscotti, perfetti per chi ama i sapori rustici e genuini. Questi dolcetti sono ideali per la colazione, la merenda o semplicemente per un momento di coccola durante la giornata. La loro particolarità è l'utilizzo della farina di semola, che conferisce una consistenza friabile e un sapore unico.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i biscotti di semola rimacinata:
- 350 g semola di grano duro
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 70 g olio di semi di girasole
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 limone biologico
- 40 g zucchero a velo (opzionale)
- Gocce di cioccolato o uvetta (opzionale)
Preparazione
La preparazione dei biscotti di semola è semplice e veloce. Segui questi passaggi per ottenere un risultato perfetto:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando una forchetta.
- Aggiungere l'olio, il succo e la scorza grattugiata di un limone.
- Versare nella ciotola anche la farina di semola e il lievito.
- Impastare con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non preoccuparsi se l'impasto risulta appiccicoso; deve essere proprio così!
- Trasferire l'impasto in frigo e lasciarlo riposare per almeno 2 ore. Più l'impasto sarà freddo, più sarà facile lavorarlo.
- Prendere l'impasto dal frigorifero e formare delle palline grandi come una noce. Passare la parte superiore di ciascuna pallina nello zucchero a velo (se desiderato) e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
- Infornare i biscotti a 180 gradi per 15 minuti. Non devono dorarsi troppo, altrimenti si asciugherebbero.
Varianti
Esistono diverse varianti per personalizzare i tuoi biscotti di semola rimacinata. Ecco alcune idee:
- Biscotti con gocce di cioccolato: Aggiungere gocce di cioccolato all'impasto per un tocco goloso.
- Biscotti all'uvetta: Sostituire le gocce di cioccolato con uvetta.
- Biscotti al cacao: Aggiungere cacao in polvere all'impasto per un sapore intenso.
- Aromatizzati: Aggiungere vaniglia, buccia d'arancia o altri aromi a piacere.
Consigli
Alcuni consigli utili per la preparazione dei biscotti di semola rimacinata:
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- Se l'impasto risulta troppo morbido, farlo riposare in frigo per 30 minuti prima di formare le palline.
- Per un risultato più goloso, una volta cotti, lasciar raffreddare completamente i biscotti e immergerli in cioccolato fuso.
- Se si desidera realizzare i biscotti con la velatura di zucchero a velo, diminuire di 20 grammi la dose di zucchero nell’impasto.
La nostra Semola di grano duro, grazie alla decorticazione a pietra, conserva intatte le proprietà organolettiche della materia prima, risultando sana e nutriente. Nasce così una semola rimacinata dalla granulometria perfetta per ottenere rustici, dolci, pizza e pane croccanti e sempre friabili.
Conservazione
I biscotti di semola rimacinata si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico. In questo modo, manterranno la loro fragranza e bontà a lungo.
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