I Biscotti al Cacao Senza Glutine sono golosissimi frollini gluten free e senza lattosio, perfetti quindi per tutti gli amici celiaci, per quelli intolleranti al glutine e per quelli intolleranti al lattosio. Se avete ospiti con delle intolleranze oppure semplicemente siete alla ricerca di Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio che siano comunque buoni da mangiare e ben friabili, questi Biscotti al Cioccolato Senza Glutine e Senza Lattosio sono esattamente quello che fa per voi!
Facili e veloci da preparare, questi Biscotti Gluten Free al Cacao Fatti in Casa si preparano con pochi e semplici ingredienti, tutti facilmente reperibili. Se siete alla ricerca di altre Ricette di Dolci Senza Glutine vi consigliamo di provare anche i Biscotti Senza Glutine, i Biscotti al Limone Senza Glutine e la Torta Ananas e Cocco Senza Glutine!
Anche i BISCOTTI DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO sono dei deliziosi dolci da forno, leggeri e gustosissimi, perfetti per la prima colazione o per un tè pomeridiano, adatti anche per chi ha intolleranza al glutine, ma buoni per tutti. La farina di riso dona una particolare consistenza a questi biscotti e una fragranza molto interessante, che unita al gusto goloso delle gocce di cioccolato li rende davvero squisiti. Naturalmente tra i loro pregi c’è anche la leggerezza, data la grande digeribilità della farina di riso - non a caso proposta nelle diete dei bimbi - e l’utilizzo dell’olio al posto del burro che in genere si trova nei biscotti.
Ingredienti
- 2 uova (medie a temperatura ambiente)
- 90 g zucchero di canna
- 60 g olio di semi di girasole
- 250 g farina di riso
- 2 g lievito in polvere per dolci
- 60 g gocce di cioccolato fondente
Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Vitamina A | 41.54 IU |
| Calcio | 20.05 mg |
| Ferro | 0.7 mg |
| Vitamina E | 6.26 IU |
| Tiamina | 0.04 mg |
| Riboflavina | 0.07 mg |
| Niacina | 0.54 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Acido folico | 10.71 mcg |
| Vitamina B12 | 0.46 mcg |
| Biotina | 3.69 mcg |
| Acido pantotenico | 0.33 mg |
| Fosforo | 72.62 mg |
| Iodio | 9.78 mcg |
| Magnesio | 17.94 mg |
| Zinco | 0.53 mg |
| Selenio | 1.07 mcg |
| Rame | 0.02 mg |
* La percentuale dei valori si basa su 100g di prodotto.
Preparazione dei Biscotti al Cacao Senza Glutine
E ora ecco a voi la ricetta dei Biscotti al Cacao Senza Glutine! La preparazione dei BISCOTTI DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO è semplice e veloce.
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- Per preparare i Biscotti al Cacao Senza Glutine iniziate mescolando con una frusta le uova e lo zucchero di canna in una ciotola ampia.
- Aggiungete anche l’olio e mescolate nuovamente.
- In una ciotola, mescolare l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il sale e la crema di nocciole, se la mettete.
- Unite l’olio di semi e inglobatelo.
- Setacciate direttamente nella ciotola la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e il cacao amaro.
- A questo punto versate la farina di riso, il lievito setacciato e amalgamate.
- Lavorate con la frustra fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
- Aggiungete infine anche la granella di nocciole nella quantità che preferite, poi mescolate nuovamente.
- In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e inglobatele utilizzando le mani.
- Rivestite una teglia con della carta forno e, aiutandovi con un cucchiaino, distribuite l’impasto cercando di formare dei cerchi abbastanza distanti li uni dagli altri.
- Foderate di carta forno una teglia e formate i vostri biscotti. Prelevate una cucchiaiata di composto, dategli una forma sferica della grandezza poco più piccola di una noce, quindi appiattiteli leggermente.
- Con i rebbi di una forchetta praticate su ogni biscotti una leggera pressione. Potete farne due incrociate in modo da renderli ancora più carini.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, poi sfornate e lasciate completamente raffreddare su una gratella.
- Infornate i biscotti di riso e gocce di cioccolato a forno preriscaldato e statico a 175° per 15 minuti.
- Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su di una gratella.
La prima volta che ho preparato questi biscotti cacao e cocco, con farina di riso e avena, non potevo crederci! Avevo inventato una nuova droga… una di quelle buone che, sì, creano dipendenza, ma non ti fanno stare male quando non ce l’hai. In realtà, quando preparo questi biscotti il momento di godimento parte già mentre impasto gli ingredienti. Hai presente che connubio di odori estasianti emanano il cacao e il cocco? Il bello poi arriva nel momento dell’assaggio: una vera esplosione di gusto, di quelle che ti fa sgranare gli occhi mentre le tue papille gustative stanno andando in escandescenza.
Il cacao e il cocco primeggiano incontrastati. Dico la verità, quando li faccio finiscono molto presto perché sono ottimi sia a colazione che come spuntino pomeridiano o dolcetto serale.
Chi di voi si ricorda la mia versione delle Gemme di Riso? É stata una delle mie prime ricette pubblicate sul blog. Una “mia” ricetta nel vero senso della parola perché me la sono proprio inventata. Le Gemme di Riso infatti sono biscotti al cacao senza glutine della marca Scotti che io riesco a trovare solo nei distributori automatici. E non sempre si trovano. Così due anni fa decisi di provare a replicarli perché secondo me sono i biscotti senza glutine più buoni in assoluto. Al tempo non vennero uguali esteticamente, ma il gusto era quasi uguale.
Mentre preparavo gli ingredienti ho scoperto di non avere la margarina, che è prevista nella mia ricetta originale (ed è tra gli ingredienti delle Gemme di Riso originali). Visto che erano le 20 e non potevo uscire a prendere l’ingrediente mancante, ho deciso di sostituire la margarina con l’olio di mais. Il risultato è stato sorprendente: ho ottenuto un impasto meno morbido che ho potuto lavorare a mano, che non necessita di riposo in frigo e che poi ha dato dei biscotti più croccanti e friabili.
Il cacao contrasta l’azione dei radicali liberi. Teobromina e caffeina aiutano la concentrazione.
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Nel corso dei miei studi e delle mie esperienze professionali ho potuto osservare quanto il nostro organismo venga influenzato dalle circostanze e dall’ambiente. Per questo, sia con i pazienti che seguo nel mio studio a Bari che nelle iniziative di divulgazione, promuovo un approccio che combina nutrizione e genetica. In quest’ottica, il piano nutrizionale nasce nel rispetto dell’organismo, per sostenerlo consapevolmente.
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