Questa è una ricetta di biscotti preferita, ideale per chi cerca un'alternativa senza glutine e senza burro. Essendo fatti con farina di riso, sono adatti per una dieta senza glutine. Si consiglia di acquistare farina di riso “pura” normale o integrale, ossia non preparati per ricette gluten free. Questa ricetta è ottima per la colazione di chiunque e può essere consumata in modo abituale.
I biscotti allo yogurt pronti in 5 minuti sono deliziosi, morbidi e si sciolgono in bocca. Per questa ricetta si usa la farina di riso.
Non c’è burro e le uova sono facoltative. Il tutto rende questi biscotti perfetti per chi non può consumare glutine, uova e latticini. In 5 minuti di orologio sono pronti e non hanno bisogno di riposo!
Ingredienti e Preparazione
Questi biscotti si preparano davvero in poco tempo, in maniera semplice e veloce, amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Non serviranno stampini particolari ma soltanto le mani per realizzare le palline che andranno poi leggermente schiacciate sulla teglia del forno foderata.
Versate in una ciotola la farina di riso, la maizena, lo zucchero e miscelateli bene. Aggiungete l’olio di mais, l’uovo e lo yogurt. Trasferitevi sul piano di lavoro e continuate ad impastare a mano. Procedete velocemente, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Coprite la placca da forno con della carta da forno e poggiateci sopra i biscotti allo yogurt coppati con la formina che preferite. Mettete in forno e lasciate cuocere i biscotti per una quindicina di minuti. I tempi possono variare in base al forno.
Sfornate i biscotti allo yogurt e lasciateli raffreddare completamente.
Varianti e Consigli
Potete aromatizzare i biscotti al cacao con vaniglia, rum oppure semplice scorza di arancia.
Ormai sono anni che non uso quasi più nei dolci lo zucchero semolato. Prima di tutto il miele ha tante sfumature di aroma, gusto e consistenza perché proviene da molte varietà di nettare di fiori. Usando il miele possiamo mettere nei dolci il profumo di migliaia di fiori diversi. Non guastano neanche quelle 90 calorie in meno che il miele ha rispetto allo zucchero.
In giardino ho il rosmarino che è all’apice della fioritura, e non ho resistito ad aggiungere qualche corolla profumata all’impasto.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Adatti a Tutti
Questa ricetta è adatta a tutta la famiglia e consigliata per la tua colazione quotidiana: gli ingredienti corrispondono a circa 3 porzioni dunque potresti prepararla per una colazione di 3 persone oppure per te in 3 giorni consecutivi (o di 1 settimana). Biscotti senza glutine, senza latticini e senza zucchero.
La farina di riso è priva di glutine. Questo è il motivo per cui è tanto amata dalla persone celiache e da coloro che sono intolleranti al glutine. Lo yogurt greco invece ha una concentrazione di proteine molto maggiore di quella dello yogurt comune.
Questa ricetta è inserita nel capitoli “biscotti per tutti i gusti ” nel mio libro “Naturalmente senza glutine”.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #farina #di #riso #e #yogurt