L’estate è sinonimo di sole, mare, e soprattutto… gelato! Quando il caldo si fa sentire, non c’è niente di meglio di un dessert fresco e goloso per rinfrescarsi.
Stanchi del solito gelato? E cosa c’è di più delizioso e pratico dei biscotti gelato?
Biscotti Gelato: Un Classico Rivisitato
Il concetto di biscotto gelato non è nuovo, ma la sua popolarità ha raggiunto nuovi livelli negli ultimi decenni. Originariamente, i biscotti gelato venivano preparati con semplici biscotti di pasta frolla e gelato alla vaniglia, un dolce rustico ma amato per la sua semplicità. Con il tempo, le ricette si sono evolute, introducendo nuovi sapori e combinazioni.
Biscotti Gelato al Caramello Salato: Una Ricetta Irresistibile
Questa ricetta semplice e veloce ti guiderà nella preparazione di irresistibili biscotti gelato al caramello salato, decorati con codette colorate per un tocco festoso. Perfetti per grandi e piccini, questi biscotti sono ideali per ogni occasione estiva, dalle feste in giardino ai picnic in famiglia.
La scelta degli ingredienti è fondamentale per il successo della ricetta.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
- 10 biscotti grandi (tipo Digestive): Questi biscotti sono ideali per la loro consistenza robusta e il sapore leggermente salato, che si abbina perfettamente con il gelato al caramello.
- 750 g di gelato al caramello salato: Il gelato al caramello salato offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Il contrasto tra il gelato cremoso e il biscotto croccante rende ogni morso un’esperienza piacevolmente ricca.
- Codette colorate: Le codette non solo aggiungono un tocco di colore, ma forniscono anche una leggera croccantezza che completa la consistenza morbida del gelato.
Preparazione dei Biscotti Gelato
- Inizia prendendo un biscotto grande e posiziona una generosa dose di gelato al caramello salato al centro. È importante che il gelato sia sufficientemente morbido da poter essere spalmato, ma non troppo sciolto.
- Copri il gelato con un secondo biscotto, premendo leggermente per far aderire bene i due biscotti e ottenere un sandwich gelato compatto.
- Immergi i bordi del biscotto gelato nelle codette colorate. Questo passaggio non solo aggiunge un tocco estetico, ma rende anche il dolce più croccante e divertente da mangiare.
- Una volta preparati tutti i biscotti gelato, disponili su un vassoio e riponili in congelatore. Lascia che si rassodino per almeno 5 ore.
Consigli e Varianti
- Scegliere i biscotti giusti: I biscotti Digestive sono una scelta eccellente, ma puoi sperimentare con altri tipi di biscotti. Gli Oreo, per esempio, offrono una croccantezza intensa e un sapore di cioccolato che si sposa bene con molti gusti di gelato.
- Varianti di gelato: Sebbene il gelato al caramello salato sia irresistibile, puoi provare altre varianti di gelato per creare nuove combinazioni di sapori.
- Aggiungere una nota croccante: Se vuoi rendere i tuoi biscotti gelato ancora più speciali, prova ad aggiungere una spolverata di noci tritate, nocciole o scaglie di cioccolato tra i due biscotti, insieme al gelato.
- Decorazioni personalizzate: Le codette colorate sono perfette per un effetto festoso, ma puoi anche optare per granella di nocciole, cioccolato fondente grattugiato o anche frutta secca tritata.
Conservazione
Una volta preparati, i biscotti gelato possono essere conservati in congelatore per diversi giorni. È consigliabile avvolgerli singolarmente in pellicola trasparente o carta da forno per mantenerli freschi più a lungo e per evitare che assorbano odori dal freezer.
Cialde Fatte in Casa per Gelato
Tuttavia ho il gelato ma rimane il problema delle cialde e così con questa ricetta ho trovato la soluzione. Le preparo in un attimo, con ingredienti sempre pronti in dispensa e faccio sempre la mia bella figura con gli ospiti.
Potete dare loro la forma che desiderate a cestino oppure semplicemente a cialda da spezzettare e ricavare dei bei pezzi per accompagnare gelato, macedonie, dolci al cucchiaio adattissime con una buona coppa di crema di ricotta e fragole oppure con una squisita crema mascarpone e pistacchio.
La ricetta delle cialde per gelato fatte in casa è davvero semplice ed infallibile, si mettono a cuocere in forno per una decina di munti ed in poco tempo sono pronte per essere servite. Potete dare loro la forma a cestino porta gelato o semplicemente preparale come fosse un biscotto-cialda da accompagnare ad una bella coppa gelato.
Ingredienti per le Cialde (6 cialde/cestino)
- 2 albumi
- 120 g zucchero
- 30 g burro
- 60 g farina
- 1 pizzico cannella in polvere
Preparazione delle Cialde
- In un pentolino fate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatelo raffreddare.
- In un piatto fondo sbattete leggermente gli albumi con una forchetta insieme allo zucchero, aggiungete il burro fuso freddo, la farina setacciata ed un pizzico di cannella in polvere.
- Foderate una teglia con carta da forno e con il composto ottenuto formate dei dischi aiutandovi con un cucchiaio.
- Se usate le cialde per fare dei cestini preparate dei cerchi di circa 15 cm. di diametro in modo da fare venire lo spessore della cialda più fine così prenderà meglio la forma.
- Se invece fate delle cialde per accompagnare il gelato come fossero dei biscotti, potete fare i cerchi di qualche centimetro meno di diametro circa 12 cm.
Lingue di Gatto: Un'Eleganza Semplice
Le lingue di gatto sono dei biscotti semplici, molto sottili, dal sapore neutro che si prestano ad essere serviti con macedonie o gelati. Le lingue di gatto sono anche molto utilizzate per essere arrotolate formando dei cannoncini o dei saccottini, infatti appena uscite dal forno esse hanno la caratteristica di essere molto morbide e modellabili, caratteristica che poi perdono raffreddandosi.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Le lingue di gatto sono dei biscotti agli albumi di origine francese dalla forma stretta e allungata molto sottili, tipici della pasticceria italiana, ideali per accompagnare gelato, macedonie, creme o semplicemente per accompagnare il te. Si tratta di dolcetti molto semplici e dal sapore neutro che possono essere abbinati ai più disparati sapori.
Le lingue di gatto prendono questo nome proprio dalla loro forma affusolata, che ricorda un po' la forma della lingua dei felini.
Ingredienti per circa 35 Lingue di Gatto
- 100 gr di albumi d'uovo (circa 3)
- 100 gr di zucchero a velo
- 100 gr di burro (ammorbidito)
- 100 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione delle Lingue di Gatto
- Per preparare le lingue di gatto iniziate a lavorare a lungo gli albumi, con uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di fruste, fino ad ottenere una neve piuttosto soda. Quindi teneteli da parte.
- Poi passate a lavorare lo zucchero a velo con il burro morbido a pezzi e lavorate con le fruste per ottenere una crema.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e la farina e lavorate ancora. A questo punto potete aggiungere gli albumi che avevate tenuto da parte, incorporandoli completamente.
- Trasferite l'impasto in una sac-à-poche con beccuccio tondo di circa 10 mm. Formate quindi, su una teglia da forno, dei bastoncini di circa 1,5x7cm.
- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 200° per circa 8-10 minuti in forno ventilato e sfornateli quando vedete che si saranno dorati i bordi. Trasferite i biscotti ancora morbidi su una gratella, aiutandovi con una spatola per prenderli.
Biscotti Pronti per Gelato: Una Soluzione Veloce
Biscotti per Gelato pronti all'uso, ideali da farcire con il gusto di gelato che preferisci. Le basi biscotto per gelato sono disponibili in molte forme, scegli quella che ti piace e abbinala agli stampi per gelato.
Come Preparare il Biscotto Gelato con Biscotti Pronti
Per la preparazione del gelato biscotto occorrono:
- Biscotti per gelato gia' pronti (puoi scegliere tra i tantissimi tipi presenti con forme e gusti diversi)
- Stampi in silicone per gelato
- Spatola per dolci
- Gelato in vari gusti
- Freezer o abbattitore
- Per prima cosa iniziamo a porre il biscotto nello stampo in silicone, come puoi vedere ogni stampo per gelato puo' contenerne diversi tipi, in base al biscotto che sceglierai ci sara' lo stampo adatto che puoi abbinare. Ad esempio per il biscotto tondo potrai acquistare lo stampo per biscotti gelato rotondo della linea Break e Go.
- Dopo aver inserito il biscotto nello stampo procedi con l' inserimento del gelato (puoi prepararne diversi tipi con le nostre basi pronte).
- Con una spatola liscia bene il gelato fino a farlo aderire bene allo stampo, eliminandone l'eccesso.
- Chiudi con un altro biscotto gelato e poni in freezer per qualche ora, o in abbattitore per soli 40 minuti.
La linea di gelati e di biscotti gelato presenti in categoria, si accresce sempre di piu', ci sono gusti classici, cacao, retinato, e gusti piu' particolari, non dimenticando mai le esigenze dei biscotti senza glutine.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
Grazie ai biscotti pronti puoi preparare il gelato a casa, senza dimenticare che gli stampi e i biscotti sono di qualita' professionale, vengono impiegati e usati ogni giorno nelle migliori gelaterie e bar.
Consigli sui Gusti
E' buonissimo il biscotto al cacao farcito con i più golosi gusti di gelato come panna, stracciatella o frutta. Il fresco ripieno del gelato alla meringa e caffè avvolto da un fragrante biscotto al cacao, puoi fare tantissime varianti.
I biscotti per gelati sono in confezione maxi risparmio, grazie alla vendita online potrai riceverli a casa tua.
tags: #biscotti #da #abbinare #al #gelato