I biscotti ripieni senza il burro sono una vera leccornia che si prepara in pochi minuti, ideale per chi cerca un'alternativa più leggera ai dolci tradizionali. La loro caratteristica principale è, ovviamente, la leggerezza, che non ne pregiudica affatto la bontà, anzi. Il burro è stato sostituito con successo dall’olio di semi di girasole e il cuore morbido ripieno di marmellata fa di ogni assaggio una vera e propria esperienza di gusto.
Un'Alternativa Sana e Gustosa
I biscotti light hanno il grande pregio di essere ancora più digeribili e facili da portare in tavola, ma anche adatti a chi non può mangiare latticini, perché nella lista dei prodotti che servono per sfornarli è assente anche il latte: inoltre, la frolla, così realizzata, risulterà più leggera, elastica e facilmente lavorabile.
Quando Gustare Questi Deliziosi Biscotti
Il momento migliore per approfittare della versatilità di questa ricetta è al mattino o durante la pausa pomeridiana. I frollini sono ottimi per accompagnare il caffellatte o il tè, ma si riveleranno anche un delizioso comfort food da gustare come sfizio serale, davanti a un bel film.
Come Preparare la Pasta Frolla all'Olio
La preparazione di questi biscotti è sorprendentemente facile e richiede pochi ingredienti comuni che probabilmente avete già in dispensa. L’impasto è veloce da realizzare e non richiede alcuna abilità particolare in cucina, quindi è adatto anche ai principianti.
Ingredienti:
- Farina "0" o quella che avete disponibile in dispensa (q.b.)
- Zucchero (q.b.)
- Olio di semi (q.b.) - preferibilmente di semi perché è il più "delicato" di sapore, tuttavia se conoscete un olio di oliva (non extra vergine) che sia altrettanto delicato potete utilizzarlo.
- Uova
- Lievito
- Marmellata (a piacere)
- Scorza di limone (q.b.)
- Zucchero a velo (q.b.)
- Sale (q.b.)
Preparazione:
- In una terrina unite lo zucchero, un pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo.
- Mescolate con una forchetta, poi unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- Spostatevi sulla spianatoia e incorporate la restante farina fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.
- Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm.
- Ricavate le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno.
- Utilizzando un taglia biscotto più piccolo, tagliate i centri di metà dei biscotti.
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura.
- Sfornate i biscotti, fateli raffreddare su una gratella.
- Spolverate solo i biscotti con il foro al centro con lo zucchero a velo.
- Dopodiché, sfornate, lasciate raffreddare e farciteli, mettendo sul biscotto senza foro circa mezzo cucchiaino di confettura.
Consigli Utili
- Potete aggiungere all’impasto della frolla anche la scorza di arancia se vi piace.
- Quando stendete l’impasto per i biscotti, cercate di mantenerlo uniforme e non troppo sottile.
- Potete fare i biscotti all’olio con marmellata per la colazione o una golosa merenda accompagnando un buon tè caldo.
Varianti e Alternative
Io li ho farciti con confettura ai mirtilli neri, ma va benissimo qualsiasi altro gusto, anche con creme spalmabili alla nocciola o al pistacchio sono fantastici. Potete scegliere la vostra marmellata preferita per farcire i biscotti, che sia di fragole, albicocche, ciliegie o qualsiasi altra frutta vi piaccia.
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Come Conservare i Biscotti
Potete prepararli anche all’ultimo minuto, si conservano fino a una settimana in un barattolo con chiusura ermetica.
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