I biscotti salati al parmigiano sono una ricetta super gustosa che si realizza in pochissimi minuti. Questi biscotti sono davvero sfiziosi e si preparano con un impasto semplicissimo fatto da pochi ingredienti. Questi biscotti salati sono ottimi come aperitivo, come snack per noi adulti ma anche per i nostri piccoli perché ricchi di parmigiano ma anche come sostituto del pane a tavola.
L’aperitivo è, se ci si pensa, un fenomeno molto contemporaneo, in cui non ci si accontenta di una buona cena, ma si vuole (e si può) regalare a noi stessi qualcosa in più, che ci stimoli addirittura l’appetito, ci faccia staccare la spina dalla giornata di lavoro e godere di una bella serata in compagnia. I biscotti salati al parmigiano perfetti per un aperitivo, quando arrivano i giorni in cui la luce si fa bella più a lungo, in cui si siede fuori e ci si gode la fine della giornata. Sarà amo la varietà di possibilità.
I biscotti al parmigiano sono una ricetta super gustosa che si realizza in pochissimi minuti. La frolla di questi biscotti è realizzata senza burro e senza uova e sono caratterizzati da una consistenza molto friabile. Insomma se non li avete mai provati dovete farli subito perché se iniziate con uno sarà difficile poi smettere di mangiarli! Ogni boccone sarà come mangiare un bel pezzo di parmigiano ma molto più fragrante. Vanno via in un sol boccone! Allora cosa aspettate andiamo a prepararli insieme!!
Ingredienti e Preparazione dei Biscotti al Parmigiano
La ricetta è davvero semplice, basta avere un po' di pazienza nell'attendere la lievitazione e può essere un'occasione divertente per trascorrere del tempo con i bambini durante le feste.
Mia cugina mi ha regalato la ricetta di questi gustosi biscotti home made al parmigiano, stuzzichini perfetti per un apericena, facilissimi da preparare, si accompagnano bene con salumi vari.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Ecco gli ingredienti necessari:
- 200 g Parmigiano grattato
- Altri ingredienti q.b.
Procedimento:
- Mettere in una ciotola la farina, il parmigiano, il cucchiaino di sale.
- Mescolare con una forchetta.
- Aggiungere poi anche il rosmarino tritato finemente (la quantità è a vostro piacimento).
- Ora aggiungere anche l’olio extravergine e mescolare.
- Proseguire amalgamando gli ingredienti con le mani su un piano di lavoro (ci vorrà davvero pochi secondi).
- Formare una palla.
- Far riposare in frigo per 30 minuti.
- Riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello tra due fogli di carta forno in modo molto delicato ad uno spessore di circa 1 cm.
- Tagliare i biscotti con un coppapasta e posizionare delicatamente i biscotti su una teglia. Fare attenzione perché sono molto friabili.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 12/13 minuti. Saranno pronti quando saranno belli dorati in superficie.
- Sfornare e lasciare raffreddare per bene.
Quando impastate vi sembrerà che l’impasto si sgretoli ma è normale. Qui a casa mia sono durati pochissimi minuti, tutti hanno apprezzato.
Per impastare piccole quantità come nel caso di questi biscotti, invece del frullino elettrico, utilizzo un modello di planetaria piccolo con ciotola da 4 litri, Kenwood KVC7300S Impastatrice Planetaria Chef Titanium, con illuminazione incoporata e la frusta gommata e la spatola da pasticceria in dotazione. Per formare i biscotti ho utilizzato questo comodissimo set di coppapasta che va da che va da 2.6 a 11.3 cm di diametro, racchiusi in una comoda scatola per tenerli tutti in ordine, li trovi ad un prezzo economico su Amazon.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Non avete le erbe aromatiche? Usate semi misti o frutta secca… insomma: chi più ne ha più ne metta! Mettete in una tutti gli ingredienti secchi, mischiate bene, fate un buco al centro e versateci olio e acqua.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Iniziate ad impastare dapprima con un mestolo di legno e poi a mano. In pochissimo tempo otterrete un panetto molto morbido, elastico e leggermente unto che farete riposare una mezzoretta in frigo avvolto in pellicola per alimenti. Trascorso il periodo di riposo, prendete il panetto e reimpastatelo velocemente con poca farina su una spianatoia. Infine formate un cilindro di pasta e affettatelo per ricavare i biscottini. Se dovessero perdere la forma tonda aiutatevi con le mani appiattendoli leggermente. Disponeteli su una leccarda coperta con carta forno e infornate in forno statico già caldo a 180° per una mezzoretta circa (ma molto dipenderà dalla grandezza e dallo spessore che gli darete). Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente e poi riponeteli in una scatola di latta.
Davanti un bicchiere di Franciacorta, qualche biscotto al parmigiano, delle olive, due fette di pecorino, pane buono, qualche verdura fresca… vabbè, sto sognando casa ed un momento di relax. Quale aperitivo? Al Prosecco preferisco il Franciacorta, uno spumante prodotto col metodo classico, lo stesso con cui viene fatto lo Champagne. Tutti e due sono vini spumanti, ma vengono prodotti in due regioni diverse (rispettivamente Veneto e Lombardia), con due metodi ben diversi (il “metodo Charmat” il primo, il “metodo classico” il secondo) e quindi con sapori e bollicine un po’ diversi.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #salati #al #parmigiano #ricetta #senza