Biscotti di San Valentino a Cuore Decorati con Pasta di Zucchero: Ricetta Romantica

Ecco un'idea per San Valentino: dei biscotti a forma di cuore semplici e golosi decorati con pasta di zucchero. Un modo per esprimere il vostro amore e stupire il vostro partner nel giorno più romantico dell'anno!

I biscotti di San Valentino a cuore decorati con pasta di zucchero sono dei dolci e friabili biscotti con una romantica forma a cuore, che vengono decorati con un cuore di pasta di zucchero e scritte in ghiaccia reale.

Preparare questi biscotti sarà semplicissimo, vi divertirete sicuramente a dipingere i biscotti da regalare al vostro amato con i colori e le forme che la fantasia vi suggerisce e sicuramente per lui (o lei) saranno il dono più gradito.

Ingredienti

Per la Frolla:

  • 300 g farina 00
  • 100 g zucchero a velo vanigliato
  • 150 g burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale

Per la Decorazione:

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  • 150 g pasta di zucchero (rossa)
  • 150 g pasta di zucchero (bianca)
  • q.b. miele

Per la Pasta Frolla (Alternativa):

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di burro (freddo)
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova (i tuorli)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (vanillina o scorza di limone)

Per Decorare (Alternativa):

  • 250 gr di pasta di zucchero (rossa)
  • q.b. di cuoricini di zucchero

Per la Ghiaccia Reale:

  • 1 albume d'uovo (circa 40 gr)
  • 200 gr di zucchero a velo
  • qualche goccia di limone (il succo)

Strumenti

  • Planetaria o ciotola
  • Matterello
  • Coppapasta a forma di cuore
  • Teglia rivestita con carta da forno
  • Mixer
  • Sbattitore o planetaria
  • Sac à poche
  • Tappetino in silicone
  • Matterello acrilico
  • Cutter a forma di cuore

Preparazione

Preparazione della Pasta Frolla

  1. Versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero a velo, la vanillina, il pizzico di sale e il burro a cubetti freddo di frigorifero.
  2. Lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungete l’uovo e impastate solo il tempo necessario per amalgamare.
  4. Ribaltate sul piano di lavoro e formate una palla.
  5. Copritela con pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Ricavare dei Cuori dall'Impasto e Infornare

  1. Trascorso il tempo indicato, stendete la frolla col matterello ad uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta a forma di cuore ritagliate i biscotti, adagiandoli man mano in una teglia rivestita con carta da forno.
  2. Infornate in forno statico e preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
  3. Fate raffreddare.

Decorare i Biscotti

  1. A questo punto stendete la pasta di zucchero e con lo stesso coppapasta dei biscotti ricavate cuori rossi e bianchi.
  2. Spalmate su ogni biscotto un velo sottile di miele e incollateci sopra la pasta di zucchero.

Preparazione (Alternativa)

  1. Per preparare i biscotti di san Valentino a cuore decorati in pasta di zucchero iniziate a preparare una classica pasta frolla per biscotti: mettete in un mixer la farina e il burro per la sabbiatura.
  2. Poi aggiungete zucchero, uova e aroma di vaniglia o vanillina (o scorza di limone) e lavorate ancora.
  3. Completate la lavorazione della pasta su una spianatoia leggermente infarinata, compattatela in un panetto.

Ricavare dei cuori dall'impasto e infornare (Alternativa)

  1. Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta frolla, stendetela in una sfoglia di circa 5mm di spessore, poi ritagliatela con dei taglia-biscotti a forma di cuore.
  2. Sistemate i cuori su una teglia rivestita con della carta forno e quando la teglia è completa riponetela in frigorifero per una decina di minuti, giusto il tempo che i biscotti non fissino la forma.
  3. Infornate poi i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa, dovranno diventare leggermente dorati.
  4. Quando sono pronti sfornateli e lasciateli raffreddare, per velocizzare i tempi potete trasferirli su una gratella.

Decorare i biscotti (Alternativa)

  1. Quando i biscotti sono freddi prendete la pasta di zucchero e stendetela in maniera molto sottile (1-2 mm di spessore), ritagliate dei cuori, con le stesse forme utilizzate per i biscotti.
  2. Spennellate la superficie dei biscotti con un po' di confettura e adagiatevi il cuore di pasta di zucchero, facendolo aderire bene.
  3. Preparate la ghiaccia reale montando a neve l'albume al quale avrete aggiunto qualche goccia di succo di limone e lo zucchero a velo a cucchiaiate, mettetela in una sac à poche e decorate a piacere i biscotti, utilizzando se volete anche dei confettini di zucchero a cuoricino.
  4. Lasciateli asciugare bene prima di servirli.

Consigli e Curiosità

I biscotti di San Valentino a cuore decorati si conservano per qualche giorno chiusi in una scatola di latta per biscotti.

Varianti e Decorazioni Aggiuntive

  • Cuori Puzzle: Per farli in casa, ti basterà preparare una classica frolla al burro aromatizzata con la scorza grattugiata del limone, ritagliare poi la pasta con delle formine a cuore e dividere quindi i biscotti a metà, praticando un taglio a zig-zag, così da simulare due tessere di un puzzle.
  • Pasta di Zucchero Fatta in Casa: Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la pasta di zucchero già pronta di due colorazioni diverse ma, in alternativa, puoi farla in casa in poche e semplici mosse seguendo i nostri suggerimenti.
  • Decorazioni Alternative: A piacere, puoi lasciare i cuori puzzle senza copertura e decorarli semplicemente con del cioccolato fondente fuso, puoi incidere con un timbro le scritte sulla pasta di zucchero, oppure puoi glassarli con una ghiaccia colorata ottenuta montando gli albumi con lo zucchero a velo e il succo del limone, e addizionando poi il composto fluido e lucido con qualche goccia di colorante alimentare in gel.

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