L’insalata di pollo light è un piatto ricco e gustoso che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. È un secondo a base di carne bianca leggero, sfizioso e colorato, merito delle verdure di stagione che regalano quel tocco inconfondibile di freschezza e originalità alla portata.
È una preparazione estiva, semplice e veloce da realizzare, con alcune note curiose: si può arricchire con dello yogurt greco oppure con dell’ottimo tzatziki. In quanto al condimento, se un filo di olio di oliva ne costituisce il completamento ideale, potrete sempre optare per la salsa di soia, capace di regalare sapore in tutta leggerezza.
Ingredienti e Preparazione
L’insalata di pollo light è un piatto unico dalla ricetta facile. Fresca e colorata, è una versione leggera della più classica insalata di pollo, perfetta per la stagione estiva.
L’utilizzo del petto di pollo (le cui carni bianche, ricche di proteine, hanno un basso contenuto calorico) e la cottura alla griglia, conferiscono a questo secondo il titolo di piatto light. La freschezza delle verdure crude -insalata, pomodori, carote e sedano- consente invece di aggiungere l’insalata di pollo light all’elenco delle ricette estive.
Preparare l'insalata di pollo light partendo da un pollo arrosto avanzato è facile e piuttosto veloce. Poi sfilacciate il pollo e mondate e asciugate bene la lattuga, togliendo la parte finale più dura e lasciando le foglie più tenere e croccanti.
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Preparazione del Pollo
Fate scaldare una piastra e, una volta rovente, adagiatevi il petto di pollo affettato a piacere a listarelle o a cubetti.
Preparare il pollo alla piastra. Scaldare moltissimo una padella e, senza aggiungere olio od altri condimenti, scottare il pollo da entrambi i lati. Una volta formata la crosticina dorata, coprire la padella con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 5-6 minuti. Rimuovere la bistecca dalla teglia e riporta su un tagliere. Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.
Preparazione degli Ingredienti
- Lavate bene i fagiolini, eliminatene le estremità e metteteli a lessare in acqua bollente salata. Fateli cuocere per circa 15-20 minuti: dovranno risultare al dente.
- Lavate i pomodorini, asciugateli bene e trasferiteli su un tagliere.
- Lavate le foglie di lattuga e scolatele bene.
Composizione dell'Insalata
Iniziate a comporre il piatto: unite il pollo e i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Completate a piacere con dei crostini di pane (che potete fare abbrustolire in forno o in padella con un filo d'olio). Infine salate e condite con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mescolate bene.
Unire adesso le striscioline di pollo fredde all'insalata ed aromatizzare con il gomasio.Lo sapevi che Il gomasio è un condimento che si prepara con semi di sesamo tostati, sale ed eventualmente alghe. In questa ricetta non utilizziamo il sale perché il gomasio è sufficiente a conferire la giusta sapidità all'insalata.
Varianti Gustose
Nonostante l’abbinamento con le verdure di stagione rimanga un must, l’insalata di pollo light si presta a tantissime varianti gustose. Potete variare la ricetta seguendo i vostri gusti e scegliere tra le diverse tipologie di pomodori o insalate che i nostri orti offrono.
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Purché l’elemento di base rimanga il pollo arrostito e la filosofia del piatto la leggerezza (nel gusto e nel contenuto calorico), potete aggiungere e sostituire moltissimi altri ingredienti come cetrioli, peperoni o fagiolini.
Insalata di Pollo e Avocado
Partiamo dalla ricetta dell’insalata di pollo e avocado, frutto dalla golosa consistenza e dalle spiccate proprietà benefiche, perfetto per dare un tocco esotico al vostro piatto.
Per preparare una insalata di pollo e avocado light con al massimo 120 kcal/hg, che sia quindi veramente light, ovvero non solo ipocalorica ma anche saziante, bisogna aggiungere una quantità importante di verdura ipocalorica, scegliendola ovviamente tra quelle che si sposano bene con l'avocado e con il pollo. La scelta è piuttosto semplice, basta puntare su quelle verdure che classicamente vengono abbinate all'avocado: cetrioli e pomodori.
Insalata di Pollo con Ceci o Indivia
Se volete osare ancora, niente di meglio della variante con i ceci, che si presta a una duplice interpretazione: o primo piatto corposo per un ottimo menù di terra, oppure un piatto unico da gustare senza troppi sensi di colpa!
Passiamo poi alla ricetta dell’insalata con l’aggiunta di invidia, che abbina carne e verdura e si rivela perfetta per tornare in forma.
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Insalata di Pollo con Yogurt Greco o Maionese
Dopo aver visto che si può realizzare un’ottima insalata con yogurt greco o maionese, passiamo alle altre varianti della formula leggera di questo straordinario e irresistibile piatto.
Non c’è insalata di pollo che tenga senza il suo alleato perfetto: la salsa. Le ricette con questa gustosa carne bianca, infatti, si sposano con l’aggiunta cremosa di condimenti come una deliziosa salsa allo yogurt light, oppure con la delicata carezza della maionese. Il risultato, senza eccessi, è comunque una insalata di pollo dietetica che risulta perfetta anche per chi segue una dieta ferrea.
Valori Nutrizionali del Pollo
Il pollo è, fra le carni bianche, una delle più consumate. È leggera (100 calorie per 100 grammi, nel caso del petto), facile da digerire e nutriente. Il petto, inoltre, è una delle parti più magre.
E’ una fonte di proteine nobili, di alto valore biologico perché ricche di aminoacidi essenziali, utili per il tuo benessere. Gli aminoacidi essenziali sono molecole che l’organismo umano non è in grado di sintetizzare da solo e che deve quindi assumere con l’alimentazione.
Contiene diverse vitamine, tra cui quelle del gruppo B. In particolare apporta vitamine B1, B3, B5, B6, B12. La vitamina B12, o cobalamina, è fondamentale nei processi di formazione dei globuli rossi e protegge dal rischio di anemia. Inoltre, è una vitamina essenziale per avere un sistema nervoso sano e ben funzionante.
E’ importante anche per la salute del cuore, perché contribuisce a tenere bassi i livelli di omocisteina, un aminoacido che, se ha valori troppo alti, rappresenta un fattore di rischio cardiovascolare.
Consigli extra
Potete usare la carne grigliata e condita a piacere con erbe aromatiche, completando il tutto con dello yogurt bianco magro non zuccherato, ma ci si possono aggiungere tutti gli ingredienti che volete. Come del formaggio fresco a cubetti o delle olive.
Questa variante saporita e sfiziosissima della ricetta si prepara davvero velocemente. Il procedimento è altrettanto facile e intuitivo, dal momento che basterà semplicemente aggiungere 2 patate lesse alla ricetta light con cui abbiamo aperto questo articolo.
Se però al petto di pollo abbiniamo l'avocado le calorie schizzano verso l'alto e si allontanano parecchio dalle 120 kcal/hg, vincolo della cucina Sì per ottenere un piatto saziante e ipocalorico.
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