I biscotti senza glutine con Bimby sono una delle ricette più apprezzate e facili da seguire. Questi frollini gluten free sono perfetti per la prima colazione insieme a un cappuccino caldo, oppure come snack dolce il pomeriggio accompagnati da una tazza di tè caldo bollente. I biscotti al burro senza glutine con Bimby sono dei dolci veloci, perfetti quando a casa c’è qualcuno che è intollerante al glutine o semplicemente per realizzare una variante più digeribile dei classici dolcini al burro.
Ricette facili e veloci come queste, sono proprio la soluzione migliore quando si ha poco tempo per stare dietro alla cucina. Preparare in casa dei frollini come questi spesso è una vera e propria necessità per i celiaci, perché non sempre è possibile trovare fornai o pasticcerie attrezzate per poter offrire dolci e torte gluten free.
Come Preparare i Biscotti Morbidi Senza Glutine con Bimby
Per preparare i biscotti morbidi senza glutine con Bimby prendete il boccale del robot da cucina e versate all’interno la farina senza glutine. Prendete il burro freddo dal frigo, tagliatelo a pezzetti e mettete anche questo nel Bimby, poi aggiungete lo zucchero, i tuorli e il lievito, e azionate il mixer per 10 secondi a velocità 5.
Prendete l’impasto dal boccale del Bimby e trasferitelo in una scodella. Lavorate il composto con le mani e cercate di ottenere un impasto liscio e omogeneo. Una volta ottenuto un prodotto uniforme, mettete la base dei vostri biscotti per celiaci Bimby su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Create un salsicciotto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto dei vostri biscotti senza glutine Bimby e tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore. Sistemate i biscottini su una teglia foderata con carta forno e infornate a 180°C per 20 minuti.
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Varianti Golose: Biscotti al Cioccolato e al Limone
Per realizzare i biscotti al cioccolato senza glutine con Bimby dovete ridurre di 30 g la porzione della farina senza glutine e sostituirla con 30 g di cacao amaro, e per una versione ancora più golosa aggiungete 50 g di gocce di cioccolato. Per i biscottini di riso al limone senza glutine usate farina di riso al posto della farina senza glutine, aggiungete il succo di mezzo limone e una boccetta di aroma di limone all’impasto.
Se invece avete più tempo a disposizione, provate i biscotti al grano saraceno senza glutine. Se desideri concederti dei deliziosi biscotti senza glutine col cioccolato e le mandorle abbiamo proprio la ricetta che fa al caso tuo. Per prepararli servono solamente il Bimby, la farina Schär, il miele e qualche altro ingrediente rigorosamente non contaminato.
Consigli e Decorazioni
Prima di portarli in tavola puoi decidere se decorarli con una spolverizzata leggera di zucchero a velo, anche se ti garantiamo che saranno semplicemente deliziosi anche se realizzati come abbiamo fatto noi, nella loro versione più semplice. Il merito è anche della presenza della noce moscata e della cannella, che doneranno un sapore ancora più intenso all’impasto.
Ricetta Veloce con Mandorle
- Mettere nel boccale le mandorle: 2 sec. vel. 7. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 3 min. vel. Spiga. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua nell'impasto.
- Aggiungere le mandorle: 1 min. vel.
Biscottini Speciali
Nel boccale pulito ed asciutto montare la farfalla e inserire gli albumi privi da ogni traccia di tuorlo. Rivestite una teglia con carta da forno e con l’aiuto di 2 cucchiaini formate dei biscottini come ho fatto io o se preferite con una sac a poche, con la bocchetta grande a stella creare dei mucchietti leggermente distanziati sulla teglia. Non devono colorire troppo e devono restare ancora morbidi, diventeranno della consistenza giusta dopo qualche minuto. Se volete qualcosa di goloso e particolare, fate come me formate una pallina con le mani dove andrete a mettere un quadretto di cioccolata.
Cookies Senza Glutine: Un Tocco Americano
La ricetta dei cookies senza glutine ci consentirà di portare in tavola una delle più invitanti delizie americane con pochi, semplici passaggi. A caratterizzare i cookies al cioccolato, si sa, è la loro consistenza croccante e la presenza delle gocce di cioccolato che ne arricchiscono l’impasto.
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Leggenda vuole che nacquero per errore in una locanda del Massachusetts negli Anni Trenta del Ventesimo secolo: Ruth Wakefield, proprietaria del locale e cuoca provetta, un mattino si ritrovò senza uno degli ingredienti abituali che usava per creare i dolci per i suoi clienti. Per la nostra golosa versione gluten free abbiamo scelto una farina priva di glutine, prestando attenzione non solo che questo ingrediente sia appropriato per chi soffre di celiachia, ma che lo siano tutti i prodotti.
Allo stesso modo, per scongiurare il rischio di un’eventuale contaminazione, ci siamo assicurati che gli utensili impiegati per realizzare i biscotti siano stati precedentemente ben puliti.
Preparazione dei Cookies con Bimby
- Mettere nel boccale il burro a tocchetti e tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 10 sec. vel.
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