Ci sono giorni in cui i biscotti comprati in negozio non soddisfano il nostro bisogno di confort e di cibo genuino fatto in casa. Tra le tante ricette possibili, proponiamo quella dei biscotti al latte, perfetti per queste giornate.
Da gustare con una tazza di tè fumante, inzuppati in una cioccolata calda o come semplice spuntino, questi deliziosi biscotti fragranti e leggeri vi faranno riscoprire tutto il gusto e il piacere della semplicità di una ricetta che potrete realizzare in poco tempo a casa vostra.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti al latte, facili e veloci da preparare, sono perfetti per colazione o come dolce spuntino. Croccanti ma leggerissimi se preparati con il latte Zymil costituiscono l’alternativa light e ideale per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio o semplicemente attenti alla linea e cercano soluzioni gustose ma leggere senza dover rinunciare alla bontà dei biscotti.
Qualora soffriate di intolleranza al glutine, vi basterà sostituire la farina di tipo 1 con quella di grano saraceno nella preparazione della frolla, per ottenere dei gustosissimi e morbidi biscotti adatti alle esigenze di tutti! Iniziate la giornata con una colazione a base di questi frollini friabili e leggeri, o gustateli a merenda per un break perfetto: sono deliziosi in ogni occasione! Potete poi arricchirli con marmellata o crema a vostro piacimento.
Buoni come quelli fatti dalla nonna, ma semplici e genuini, questi biscotti vi conquisteranno. Vi basteranno pochi ingredienti e strumenti e tanta voglia di cucinare! Mettiamoci all’opera!
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Passaggi della preparazione
- In una ciotola capiente unite gli ingredienti nel seguente ordine: farina, un pizzico di sale e lievito per dolci.
- Iniziate a mescolare con una spatola per 2-3 minuti.
- Unite successivamente poco per volta il latte e l’olio di semi.
- Continuate a lavorare l’impasto con la spatola, fino a che non avrà raggiunto la consistenza soffice di una crema.
- A questo punto unite le gocce di cioccolato e continuate a mescolare. I più golosi fra di voi e amanti del cioccolato potranno anche aggiungere all’impasto una spolverata di cacao.
- Infarinate una spianatoia, versate dunque l’impasto e continuate a lavorare con le mani.
- Formate dei piccoli filoncini e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm in lunghezza e dello spessore di all’incirca 3 cm.
- Coprite il fondo di una teglia con della carta forno, disponete i vostri biscotti e infornate in forno preriscaldato a 180°.
- Controllate attentamente la cottura, la quale dipende molto dalla tipologia di forno di cui disponete e adeguatela, infatti, in base alla tipologia in vostro possesso, se statico o ventilato.
- Una volta che i vostri biscotti saranno cotti, toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire, dopodiché spolverateli con un po’ di zucchero a velo e preparatevi a gustarli.
Curiosità sui Biscotti al Latte
Sapevate che i biscotti al latte sono stati istituzionalizzati per la prima volta nel 1924 dalla Elkes Biscuits di Uttoxeter, un’azienda inglese che oggi è di proprietà e fa parte della Fox’s Biscuits?
Oggi i biscotti al latte, in apparenza banali quanto deliziosi, sono i protagonisti di molte colazioni in tutto il mondo e le varie tradizioni culinarie hanno adattato questa semplicissima ricetta ai propri gusti, arricchendola con ingredienti diversi.
Questi biscotti possono costituire una parte adeguata di una dieta equilibrata contribuendo a soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane di bambini e adulti per la prima colazione, come spuntini o merende. Le ricette che non prevedono uova sono particolarmente indicate per tutti coloro che soffrono di gravi allergie a questo alimento e per chi presenti problemi cardiocircolatori causati da un alto livello di colesterolo nel sangue oppure soffra di diabete di tipo 2.
Chi non soffre di queste patologie non deve necessariamente interrompere il consumo di questo alimento, basta che tenga presente la possibilità di poterlo escludere da alcune preparazioni per un’alimentazione più leggera e ugualmente sana, senza compromettere la riuscita di deliziose ricette come quella dei biscotti al latte che vi abbiamo proposto!
Variazioni e Consigli
Le variazioni a questa ricetta classica sono molte, potete aggiungere ad esempio della frutta secca, come noci o mandorle, o farcire a piacere la base dei frollini: in ogni caso il sapore vi conquisterà! Potete inoltre dedicarvi alle decorazioni, scegliendo se limitarvi allo zucchero a velo o realizzare una gustosa glassa!
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Consigli per decorare questi frollini?
Per un risultato originale date forma diversa ai biscotti usando degli stampi appositi, e decorate poi la superficie con una glassa al cioccolato.
Come inserirli nel menu di una festa di compleanno?
Una volta preparati i biscotti create una confezione per ogni invitato, in cui riporrete 4 o 5 biscotti da regalare a fine pasto.
Come possi conservare l’impasto in attesa di realizzare i biscotti?
Richiudete il composto in uno strato di pellicola trasparente e riponetelo in frigo.
La ricetta che vi propongo oggi è quella dei biscotti al latte senza uovo, dei biscotti da inzuppo per la prima colazione o da gustare con una bella tazza di thé o caffè. Io gli ho dato questa forma ma voi potete anche dargli la classica forma dei savoiardi. Se amate il cioccolato potete anche preparare parte dei biscotti con gocce di cioccolato, basterà aggiungerne una manciata a parte dell’impasto ottenuto.
Se siete amanti dei biscotti della nonna, questi biscotti inzupposi fanno proprio per voi! Durano più giorni se conservati in una scatola di latta e riposti in un luogo fresco ed asciutto.
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Preparazione con il Bimby
Per chi ha il bimby il procedimento è semplicissimo: versare lo zucchero nel boccale insieme alla buccia del limone, frullare per 10 sec. vel.
Dal foro del boccale verste la farina e fate lavorare per altri 40 secondi.
Biscotti al Burro Senza Uova
Preparare dei dolci senza uova è davvero semplice, esistono infatti molte ricette nelle quali non è previsto l'uso di questo alimento, che molti di noi non possono mangiare per intolleranza alimentare. Un esempio sono questi deliziosi biscotti al burro senza uova e senza lievito: dei gustosi dolcetti facili da preparare e altrettanto buoni da assaporare per la prima colazione, accompagnati da una tazza di latte e caffè, a merenda o per uno spuntino veloce.
Mettiamo all'interno di una ciotola il burro insieme allo zucchero a velo e alla scorza grattugiata di limone e lavoriamo il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Per un risultato ottimale dobbiamo utilizzare il burro a temperatura ambiente, quindi non troppo freddo, ma neanche troppo morbido.
Successivamente aggiungiamo la farina e un pizzico di sale e impastiamo il tutto.
Trascorso il tempo indicato possiamo iniziare a dare forma ai nostri biscotti. Se invece vogliamo fare i biscotti con cuore di confettura, una volta ritagliati i biscotti, occorre unirli a coppie e ritagliare dal secondo un cerchio centrale del diametro di 2 cm.
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