Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile. Otterrai dei dolcetti che potrai mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Partendo da questa ricetta di biscotti senza uova né burro, puoi davvero sbizzarrirti, senza contare che sono facilissimi da fare!
Biscotti al Latte Facilissimi Senza Burro e Uova
Biscotti al latte facilissimi senza burro e uova buonissimi inzuppati nel latte o nel tè per iniziare la giornata con leggerezza! Sono biscotti friabili e leggeri, ottimi per chi ha necessità di limitare il consumo delle uova.
Ingredienti:
- 100 ml latte
- 100 ml olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi)
- 100 g zucchero
- Scorza di limone
- Vanillina
- 380 g farina 00
- 8 g lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
Preparazione:
- Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola.
- Aggiungere olio, zucchero, scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina.
- Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta. Successivamente lavorare il composto con le mani.
- Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti.
- Posizionare su carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 20 minuti.
- I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili, gustarli dopo averli fatti raffreddare bene.
Per una versione alternativa, consiglio di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Idee Dolci Senza Uova
Se soffri di allergia all’uovo oppure se semplicemente hai deciso di togliere le uova dalla tua alimentazione sei nel posto giusto. Certo, preparare dei biscotti senza uova e senza burro potrebbe sembrare difficile, ma è possibile. Interessante è la ricetta calabrese dello stomatico. Questi biscotti senza burro e uova hanno una consistenza croccante e friabile, poco dolce e profumato alla cannella e ai chiodi di garofano che diventa sempre più buono con il passare dei giorni. Dal caratteristico colore scuro grazie allo zucchero caramellato che viene messo nell’impasto.
Altre Varianti
- Tarallini al vino rosso con farina di farro: Sono dei biscotti semplici e veloci da preparare, molto friabili, questa ricetta ha la caratteristica di essere stata preparata con lo zucchero muscovado che dona un sapore molto particolare.
- Biscottini alle mandorle con aquafaba: Non vi spaventate l’aquafaba non è altro che l’acqua di cottura dei legumi. In genere si utilizza quella di ceci ma io amo anche quella di fagioli bianchi. Questi deliziosi biscottini contengono solo l’acqua dei ceci, succo di limone, zucchero e una punta di lievito per dolci oltre naturalmente alle mandorle.
- Brutti ma buoni con le noci: Frutto, anche questo, della sperimentazione dell’aquafaba, risultato straordinario! La consistenza è simile ai tipici biscotti brutti ma buoni, quindi sono morbidi.
- Roccocò napoletani: dei biscottoni a forma di ciambella tipici delle feste natalizie. A dire il vero la ricetta prevede un uovo ma solo per spennellarli , quindi, può essere omesso senza problemi.
Come Preparare i Roccocò Senza Uova
- Prima di tutto dovete tostare le mandorle, fatele raffreddare e poi ponetele in un frullatore con lo zucchero.
- Mettete in una ciotola o in un robot da cucina tutti gli ingredienti con il miele riscaldato molto fluido.
- Mettete le ciambelline su una leccarda ricoperta con carta forno e infornate a 175° per 20 minuti circa fino a che risulteranno cotti e dorati.
Altre Idee per Biscotti Senza Uova
I biscotti al burro senza uova si trovano in tutte le tradizioni sia quella italiana che quelle straniere. Nonostante l’assenza delle uova questi frollini sono molto friabili e perfetti sia per la colazione che a merenda magari serviti con un ottimo tè all’inglese. Sempre dalla tradizione inglese potresti provare questi deliziosi dolcetti al cacao, biscottini burrosi al cioccolato che si sciolgono in bocca sono una vera goduria! Certo anche le ricette tedesche ci svelano i loro segreti! Provate questi biscottini al burro senza uova e poi mi direte.
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- Biscotti da inzuppo: Se cercate i classici biscotti da inzuppo per la prima colazione allora dovete assolutamente provare questi. Potete seguire la ricetta base oppure arricchirli con gocce di cioccolato o uvetta per renderli sempre diversi.
- Biscotti con banana matura: Interessante è anche questo biscotto al cui interno ho utilizzato la banana matura.
- Biscotti di ricotta senza uova: I biscotti di ricotta senza uova sono troppo buoni, la loro consistenza non è croccante ed hanno un sapore veramente delizioso. L’unico accorgimento importante è quello di non usare una ricotta estremamente molle.
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato Senza Burro e Senza Uova
Questi biscotti si preparano in meno di 15 minuti e sono perfetti per la merenda e la colazione.
Ingredienti:
- Latte (o bevanda vegetale)
- Zucchero
- Estratto di vaniglia
- Olio
- Farina
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Versa il latte in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Versa l’olio e continuando a mescolare unisci la farina e il lievito.
- Quando avrai ottenuto un composto ben omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato.
- Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C.
- Ricopri con carta forno una o due teglie da forno. Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia. Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio.
- Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti.
Consigli:
- Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo gusto o con latte vaccino se no vuoi biscotti senza lattosio e vegani.
- Lo zucchero muscovado, scuro e che sa un po’ di liquirizia, lo trovi facilmente nei supermercati ben forniti e nei negozi biologici. Puoi sostituirlo con lo zucchero semolato o quello di canna, ma potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più di latte all’impasto.
- I biscotti morbidi tendono ad allargarsi e lievitare leggerete in cottura, ponili distanziati sulla teglia. Non cuocerli troppo, il gusto ne risentirebbe.
Come per tutti i biscotti, anche i biscotti morbidi vegani possono essere congelati crudi o già cotti. Per congelarli da crudi, posizionali su un vassoio ricoperto da carta forno distanziati, falli indurire e poi conservali in freezer in contenitori o sacchetti gelo. Al bisogno, cuocili, come da ricetta direttamente congelati.
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