Biscotti per lo svezzamento è una dei tag che suscita più successo nel mio blog. Il motivo risiede nel fatto che la priorità per una mamma alle prese con lo svezzamento del proprio bambino è assicurargli la scelta delle migliori materie prime!
In questo articolo parleremo del famoso “biscottino” e cercheremo di sfatare il mito secondo cui i bambini abbiano necessariamente bisogno del biscotto.
Chi non sogna dei biscotti dolci ma senza zuccheri aggiunti? Con questa ricetta potete dire addio ai biscotti confezionati che trovate negli scaffali del baby-food che spesso presentano molti zuccheri e dare il via libera alla creazione di questa fantastica merenda.
Linee Guida sull'Assunzione di Zuccheri nei Bambini
Nel 2015 l’OMS ha pubblicato delle linee guida in cui viene raccomandato di ridurre lo zucchero introdotto sia negli adulti che nei bambini. L’anno successivo, l’American Hearth Association ha espressamente detto di non aggiungere zuccheri all’alimentazione dei bambini al di sotto dei 2 anni.
Esempi di Prodotti con Zuccheri Nascosti
Ad esempio, a quante mamme viene consigliata la “tisana” per conciliare il sonno dei propri bimbi?
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- Humana Camomilla granulare istantanea, ingredienti: Zuccheri, Destrosio, Estratto di Camomilla (3,6%).
- Tisana al finocchio Humana, ingrediente: lattosio, maltodestrine, estratti vegetali (finocchio e cumino) 1,6%.
- Camomilla granulare Plasmon, ingredienti: destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, estratto secco di camomilla (1%).
Queste tisane, oltre a non avere alcun fondamento scientifico riguardo la loro applicazione, abituano il vostro bambino fin dai primi giorni di vita ad un gusto dolce, troppo dolce. L’inclinazione per il sapore dolce è INNATA, pertanto è bene non abituare i piccoli ad addolcire gli alimenti e comunque ai cibi troppo ricchi di zuccheri, per non incentivare questo “desiderio” del dolce e influenzare le loro scelte alimentari future. Calcolate che il primo alimento che noi mammiferi assaggiamo è il latte materno che è appunto molto dolce e molto più zuccherino di quello di mucca.
Il Biscotto: Panacea di Tutti i Mali?
Spesso il biscotto viene visto come la panacea di tutti i mali: il bambino non dorme? Il bambino non cresce bene? Metti due, pure tre, biscotti nel biberon di latte.
L’American Academy of Pediatrics (AAP) scrive sul suo sito: “forse la ragione più importante per non aggiungere i cereali nel biberon troppo a cuor leggero è collegata al rischio di sovralimentazione. In questo modo insegniamo al bambino che il cibo è un’arma, e quest’arma la potrà rivolgere verso i genitori per attirare l’attenzione, oppure verso se stesso per gratificarsi o punirsi.
Anche se il consumo di dolci è da limitare, ciò non toglie che ogni tanto possiamo offrirne ai nostri bambini. Penso ad esempio ad una fetta di ciambellone o torta alle mele o allo yogurt fatte in casa per la colazione. Ma…dobbiamo per forza fare colazione con biscotti o fette biscottate? Assolutamente no! Trovate in questo articolo tante idee per variare la colazione dei vostri bambini ad esempio.
Ricetta Biscotti Senza Zucchero per Bambini
Da quando ho iniziato lo svezzamento di Nicholas, ho cominciato a pensare ai primi dolcetti da potergli proporre a colazione o merenda, in alternanza alla frutta fresca. Mi occorrevano abbastanza morbidi per il suo piccolo palato e senza zuccheri aggiunti, come raccomandato dalle linee guida pediatriche odierne.
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Ho provato quindi a realizzare dei biscotti senza zucchero per bambini con la purea di frutta 100% bio. A questa ho unito, come secondo ingrediente, della semplice farina di mandorle, ottenendo così dei dolcetti delicati e perfetti come alternativa per integrare nella dieta la frutta secca.
All’assaggio da parte mia e del papà poi, abbiamo scoperto che i miei biscotti senza zucchero per bambini sono squisiti, anche per noi grandi! Si possono realizzare semplici (senza il foro al centro) oppure, come ho fatto io, farciti di confettura 100% frutta. Un’idea semplice per renderli più carini e golosi, come puoi vedere nella videoricetta (con prova assaggio) su Instagram.
Il mio bimbo li ha davvero adorati e sono sicura che li adoreranno anche i vostri!
Ingredienti e Preparazione
- Accendi il forno a 180 gradi.
- Ho cotto una mela al forno e l’ho lasciata completamente raffreddare.
- Ho tritato nel mixer le mandorle, ho aggiunto la farina e la mela tagliata a pezzetti.
- Dovete ottenere un impasto molto omogeneo, per questo motivo ho aggiunto qualche cucchiaio per rendere l’impasto molto morbido, quasi difficile da lavorare!
- Ho lasciato riposare in frigo per una mezz’oretta, dopodiché ho messo l’impasto sulla teglia rivestita da carta forno aiutandomi con un cucchiaio!
*E’ possibile sostituire la purea di mela con quella di pera.
Questi biscotti senza zucchero per bambini, data la presenza della frutta nell’impasto, vanno tenuti al fresco.
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Se sei alla ricerca di qualcosa di dolce ma….non troppo dolce da mettere nel calendario dell’avvento, questa ricetta fa per te! O meglio, questa ricetta fa davvero per tutta la famiglia e sai perché? Perché l’ho creata pensando al tuo bambino dai sei mesi in su che potrebbe mangiarli senza problemi!
Biscotti per l’Infanzia: Cosa Contengono?
Dai molteplici gusti e sapori, i biscotti sono alimenti solitamente a base di farina, olio vegetale o burro, zucchero, uova e/o latte. Sul mercato esistono molte tipologie di biscotti, in particolare possiamo distinguere il biscotto pensato per l’infanzia rispetto a quello tradizionale, frollino o secco. Il primo è un prodotto baby food, che rispetta elevati standard nutrizionali e di sicurezza alimentare ed è pensato per le esigenze nutrizionali dei più piccoli.
Esistono delle differenze di carattere nutrizionale tra un biscotto per l’infanzia ed un frollino tradizionale. Un biscotto frollino può avere un peso quasi doppio rispetto al biscotto per l’infanzia e inoltre non è fortificato. La fortificazione del biscotto per l’infanzia con calcio, ferro e vitamine del gruppo B contribuisce ad un’adeguata assunzione di micronutrienti nella dieta del bambino.
Il biscotto per l’infanzia nasce proprio con l’obiettivo di essere tenuto in mano autonomamente dal bambino, inoltre è pensato per avere una buona solubilità, che lo rende sicuro da consumare sia da solo che nel latte.
Biscotti nello Svezzamento: Quando si Possono Dare ai Neonati
Nei primi mesi dello svezzamento, quando il bambino lo richiede, è sempre possibile fornire l’allattamento a richiesta, e infatti si consiglia di mantenere al mattino a colazione e durante gli spuntini di metà mattina e/o metà pomeriggio la poppata di latte. Questo perché per definizione durante lo svezzamento, o alimentazione complementare, l’introduzione di cibi solidi serve a completare l’alimentazione a base di latte che il bambino assume [1].
Durante il primo anno di vita, così come durante tutta l’età pediatrica, il fabbisogno energetico del bambino aumenta progressivamente. Per tale ragione può essere utile abbinare alla poppata del latte del mattino il consumo di uno o due biscotti per arricchire la colazione [2].
Nei primi mesi dello svezzamento a merenda è sempre possibile fornire l’allattamento a richiesta, con il passare dei mesi si consiglia di introdurre a merenda una porzione di frutta fresca (40-50 g) o mezzo vasetto di omogeneizzato di frutta (50 g). Occasionalmente per alternare gli spuntini e le merende pomeridiane è possibile anche proporre lo yogurt o il biscotto per l’infanzia.
Quanti Biscotti si Possono Dare?
Lo svezzamento è una fase delicata di scoperta degli alimenti. Non esistono delle indicazioni specifiche sul numero di biscotti da proporre in questa fascia di età, che dunque possono essere consumati ed introdotti gradualmente purché si presti molta attenzione alla quantità proposta. I biscotti infatti contengono zucchero, alimento che andrebbe limitato al meno possibile nei primi anni di vita. In particolare, i biscotti non devono diventare un sostituto della frutta nello svezzamento e nei primi anni di vita. Essa deve rimanere lo spuntino da proporre quotidianamente a merenda. I biscotti possono essere introdotti solo occasionalmente come spuntino alternativo.
Si raccomanda di acquistare biscotti che siano adeguati per i più piccoli evitando quelli troppo elaborati e ricchi di zucchero e grassi (ad esempio con cioccolato, creme e glasse), imparando a leggere attentamente le etichette dei prodotti che vengono offerti ai più piccoli.
Per il biscotto per l’infanzia le quantità da noi consigliate sono le seguenti in base alla fascia di età:
| Età | Quantità Consigliata |
|---|---|
| 6 mesi | 1 biscotto |
| 7-8 mesi | 1-2 biscotti |
| 9-10 mesi | 2-3 biscotti |
| 12 mesi | 2-4 biscotti |
Come Preparare il Biscotto nel Latte
Il biscotto per l’infanzia può essere proposto anche in forma solubile sciolto nel latte del biberon. Questa modalità pratica è favorita dalla speciale formulazione dei biscotti per l’infanzia che possiedono una elevata solubilità pensata per lo svezzamento. La preparazione del biscotto nel latte è pratica e veloce, basterà aggiungere i biscottini o il granulato di biscotto nel biberon con il latte tiepido e successivamente agitare il biberon per permettere ai biscottini di sciogliersi rapidamente.
Biscotti nello Svezzamento Meglio a Colazione o a Merenda?
Bisogna sempre ricordare che durante lo svezzamento non esistono regole ferree e uguali per tutti. Ogni bambino segue infatti una propria alimentazione in funzione di numerosi fattori come il tipo di allattamento, le indicazioni rilasciate dal pediatra, le abitudini della famiglia e le necessità nutrizionali individuali. Il biscotto a colazione rappresenta un “accompagnamento” a quello che è l’alimento fondamentale della colazione, ovvero la poppata di latte; diversamente a merenda, il biscotto può essere proposto solo come occasionale sostituto della frutta, che rimane l’alimento da preferire sempre.
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