La recente vicenda che ha visto Barilla (Mulino Bianco) protagonista nella difesa dei propri biscotti iconici ha dato il via a un confronto sulle imitazioni. Per questo motivo ci siamo incuriositi e abbiamo proposto un confronto tra due simil Pan di Stelle MDD, scelti in questo caso tra le linee mainstream Esselunga e Primia (Tigros-Agorà Network), per raffrontarli anche agli originali Barilla quanto a ingredienti e caratteristiche.
Per chiarezza chiamiamo i biscotti analizzati “simil Pan di stelle”, ma di fatto le linee MDD propongono un nome totalmente comune a fronte di un aspetto palesemente ispirato: “frollini con cacao e nocciole”.
Il "Processo Barilla" e l'Analisi dei Biscotti Simil Pan di Stelle
Il cosiddetto “processo Barilla” ha avuto inizio nel giugno 2023 quando l’azienda in questione ha citato in giudizio alcuni competitor, accusandoli di produrre biscotti con forme e confezioni troppo simili alle proprie. Barilla si riferisce alla sua linea Mulino Bianco e a prodotti ormai iconici come Pan di Stelle, Abbracci e Gocciole.
Abbiamo scelto due simil Pan di Stelle MDD per paragonarne ingredienti, azienda produttrice, caratteristiche e sapore. I prodotti Esselunga e Tigros sono stati infine necessariamente rapportati ai biscotti Barilla originali.
Produttori e Ingredienti a Confronto
Sia Esselunga sia Tigros hanno affidato la produzione delle referenze in esame all’azienda Mavery. Rispetto ai competitor MDD, la lista ingredienti è molto più breve seppur ci siano elementi comuni alla base.
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Difficile non notare una percentuale più alta di cacao e cioccolato in Primia rispetto ad Esselunga, fattore che risulta evidente anche alla vista. Si nota poi la voce “nocciole” in Primia mentre nel prodotto Esselunga è presente la “pasta di nocciole”: è da vedere se la quantità maggiore di quest’ultima sia dovuta al fatto che si tratta, appunto, di pasta e non del frutto integro. Per la farina, Esselunga evidenzia l’utilizzo di “Tipo 2”. Infine, Tigros rispetto ad Esselunga contiene anche amido di riso e cacao magro.
Packaging e Presentazione
Relativamente al packaging, troviamo due soluzioni molto differenti. Tigros - Primia sceglie il bianco e l’azzurro come colori protagonisti, in contrasto con il rosso del logo. Il biscotto è l’immagine frontale preponderante, eppure si perde un po’ tra font di diversa tipologia, colore e dimensione. Il retro della confezione presenta l’immagine di uova e nocciole. Il pack consiste nella classica busta di carta foderata all’interno, non richiudibile.
Esselunga, come il competitor, sceglie la classica busta di carta foderata e non richiudibile, differenziandosi però in termini di grafica: vediamo il bianco, accompagnato da un giallo ocra in due sfumature, una grafica asciutta e lineare, con la rappresentazione del biscotto più piccola eppure, nel complesso, protagonista. Accanto al frollino, e nella stessa tonalità marrone, c’è un piccolo box che evidenzia la presenza di “farina Tipo 2 poco raffinata”. Scelta intelligente, visto che il competitor negli ingredienti non ne fa menzione.
Analisi Sensoriale: Aspetto e Sapore
Passiamo all’assaggio dei due frollini cacao e nocciole MDD, paragonandoli ai Pan di Stelle Mulino Bianco solamente per l’aspetto. Esiste un immediato e inconfondibile rimando ai Pan di Stelle Mulino Bianco: entrambi i frollini sono infatti tondi, abbastanza sottili, di cacao, con 9 stelline di glassa in superficie e tutte uguali. Presentano anche dei piccoli fori su tutta la superficie.
I frollini Esselunga sono leggermente più chiari rispetto a quelli Primia, probabilmente per la percentuale di cacao e cioccolato più bassa. Quelli “originali” si distinguono tuttavia per dettagli rilevanti: 8 stelle piccole e altre 3 stelle più grandi, tutte ben definite, granella di zucchero più spessa e ordinata in superficie.
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Assaggiamo solamente i biscotti Esselunga e Primia. Entrambi non molto friabili e croccanti, rivelano una durezza inaspettata per lo spessore che hanno. Il gusto è abbastanza piacevole: si riconoscono la glassa sulle stelline, la granella, le nocciole e il cacao. Insospettiti dalla durezza dei prodotti, abbiamo deciso di provare a inzuppare i frollini in poco latte a temperatura ambiente, per 3 secondi.
Frollini con Cacao e Nocciole Conad: Un'Alternativa da Considerare
I Frollini con cacao e nocciole 700 g Conad sono i biscotti ideali per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia. Da inzuppare nel latte caldo o freddo, nel caffè lungo o ristretto, nel tè o nel caffelatte, i Frollini con cacao e nocciole Conad sono buonissimi. Il loro gusto inconfondibile nasce da una miscela di cioccolato e diversi tipi di cacao (cacao amaro, cacao magro, pasta di cacao). Le nocciole tritate finissime fanno la differenza della loro altrettanto inconfondibile consistenza.
Amati dai genitori, dai nonni, dai bambini, i frollini con cacao e nocciole Conad sono immancabili negli appartamenti degli studenti perché davvero aiutano a darsi una carica: allegri e nutrienti. Così compatti da non sbriciolarsi mai, nei loro tondi fragranti e leggeri, sono biscotti da inzuppo che a contatto con le bevande della prima colazione danno il meglio di sé.
Per il risveglio più dolce e nutriente, per iniziare al meglio la giornata, per la merenda con il tè o con il succo di frutta, per la piccola pausa in smart working, in sostituzione delle cialde (e del cucchiaino...) per tirare su un gelato alle creme... i frollini Conad sono tra i biscotti secchi al cacao più apprezzati. Senza grassi idrogenati e coloranti, sono preparati con ingredienti accuratamente selezionati e rigorosamente controllati da Conad.
Così classici da essere ormai entrati nella tradizione e nelle cucine di tutte le famiglie italiane, sono facili da preparare al forno anche in casa. Controlla l'offerta Frollini con Cacao e Nocciole 700 g Conad.
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Ricetta Casalinga: Biscotti Simili ai Mulino Bianco
Invia la tua idea Nel Mulino Che Vorrei. Farina di frumento 59,8%, zucchero, olio di girasole, amido di frumento, zucchero di canna 3,7%, latte scremato in polvere, agenti lievitanti (carbonato acido d'ammonio, carbonato acido di sodio), proteine del latte, sale, aroma vanillina.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 60g di fecola
- 170g di zucchero
- 80g di margarina
- 70g di burro
- 150g di latte
- un pizzico di sale
- un pizzico di vanillina
- una bustina di lievito
- tuorlo d’uovo e zucchero di canna
Preparazione:
Lavorare insieme gli ingredienti impastandoli con il latte. Stendere una sfoglia sottile di circa 5 mm e tagliare dei cerchi su cui disegnerete con un coltello dei piccoli solchi come per simulare i raggi delle ruote.
Prezzi a Confronto
Esselunga propone la confezione da 800g a 2.99 euro (3.74 €/kg), con un prezzo basso e fisso. Nel caso di ingredienti e prezzo al chilo citeremo anche i Pan di Stelle Mulino Bianco, per rendere il confronto più completo.
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