Brioscine Salate di Pasta Sfoglia: Ricetta Facile e Veloce

I cornetti salati di pasta sfoglia sono l’idea facile e veloce che può salvarvi la cena, specie se avete ospiti improvvisi a casa. E’ per questo che ho sempre in frigo un paio di rotoli di sfoglia pronta per ogni evenienza. In qualsiasi modo decidiate di prepararli, saranno sempre un successone.

Cornetti Salati: Un Antipasto Sfizioso per Ogni Occasione

I cornetti salati sono un antipasto facile, veloce e sfizioso, perfetto per la tavola delle feste. Quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, i cornetti salati sono sempre la soluzione ideale! Perfetti da servire come aperitivo insieme a un bicchiere di bollicine, possono essere farciti con gli ingredienti più vari così da venire incontro ai gusti di tutti: lasciate che sia la vostra fantasia a guidarvi e a fare la gioia dei vostri ospiti!

Ingredienti e Preparazione

Tutto ciò che ti serve sono due rotoli di pasta sfoglia già pronta e tanta fantasia. I cornetti salati con pasta sfoglia sono appunto realizzati con PASTA SFOGLIA e volendo per renderli una ricetta salatini velocissima potete, come ho fatto io, utilizzare anche il rotolo di pasta sfoglia già pronto, ottenendo dei cornetti salati con pasta sfoglia rettangolare.

Come Preparare i Ripieni

Per fare questi cornetti salati di pasta sfoglia ho ottenuto dalla sfoglia dei triangoli e se vi state chiedendo i cornetti salati come farcirli ve lo dico subito! Io alcuni cornetti di pasta sfoglia li ho farciti con mozzarella e pomodoro ottenendo dei cornetti pizza, alcuni con zucchine e mozzarella ottenendo dei cornetti di pasta sfoglia salati vegetariani e altri con pancetta e mozzarella, insomma tutti cornetti salati farciti davvero buoni.

  • Verdure: Riduci a cubetti 1/2 zucchina, quindi soffriggili in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e, una volta ammorbiditi, mettili da parte. Pulisci i funghi, tagliali a fettine e saltali in un tegame con un fondo di olio e uno spicchio d'aglio; quando saranno cotti, spegni il fuoco e lasciali intiepidire.
  • Mozzarella e Pomodoro: Preparare i condimenti tagliando a piccoli cubetti la mozzarella, ad una parte di questa aggiungere passata di pomodoro, sale e origano.

Preparazione della Pasta Sfoglia

  1. Srotola la pasta sfoglia rettangolare, lasciandola sulla sua carta forno.
  2. Ora potete occuparvi della pasta sfoglia: prendete uno dei due rotoli e sistematelo con il lato lungo del rettangolo di fronte a voi, poi dividetelo a metà con un coltello.
  3. Sovrapponi l'altra metà, facendole combaciare alla perfezione.
  4. Ricavate dal rettangolo ottenuto 5 triangoli con base di 8 cm: in questo modo vi avanzeranno due mezzi triangoli che potrete sovrapporre leggermente spennellando uno dei lati con l’acqua, così da ricavare un sesto triangolo della stessa misura degli altri.
  5. Stacca delicatamente i triangoli di pasta sfoglia l'uno dall'altro.

Farcitura e Cottura

  1. Arrotola il triangolo partendo dalla base, premendo delicatamente.
  2. Poi continuate ad arrotolare la sfoglia fino all’altra estremità, tirando contemporaneamente con la mano per allungare leggermente la punta del triangolo.
  3. Infine, distribuisci lo speck. Procedete nello stesso modo anche per i cornetti con crema di robiola e salmone, che sistemerete sempre alla base del triangolo.
  4. Man mano che i cornetti sono pronti, sistemateli su una leccarda foderata con carta forno e spennellateli con il composto di latte e tuorlo che avrete precedentemente sbattuto insieme.
  5. Sbatti un tuorlo e il latte in una ciotolina, quindi spennella la superficie dei cornetti.
  6. Decorate i cornetti con i semi di sesamo per differenziarli: noi abbiamo utilizzato i semi di sesamo neri per i cornetti al salmone e robiola e i semi di sesamo bianchi per i cornetti con edamer e pancetta.
  7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 195° per circa 25 minuti, fino a che non saranno belli dorati.
  8. Per ottenere questi cornetti salati ripieni vi basterà arrotolare su se stessa la pasta sfoglia contenente il ripieno, spennellare la superficie delle brioche salate pasta sfoglia con tuorlo e acqua e poi decorarle con semi di sesamo.

Mini Brioches Salate: Un'Alternativa Sfiziosa

Le mini brioches salate sono dei cornetti di pasta sfoglia molto appetitosi, ideali per l’aperitivo! Credo che tutti noi abbiamo provato almeno una volta a prepararle, io stessa le ho fatte più volte ma non avevo mai pensato di guarnirle con semi di papavero e di sesamo già a partire dal loro interno…l’ispirazione l’ho presa da qui e devo dire che il risultato è sorprendentemente buono! Le ho preparate come antipasto per una cena in famiglia e hanno avuto un grande successo.La ricetta è molto semplice, potete coinvolgere anche i vostri bambini: sicuramente si divertiranno!

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Ingredienti per le Mini Brioches Salate (24 mini croissant)

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 8 cucchiai di Grana Padano DOP
  • q.b. semi di papavero
  • q.b. semi di sesamo
  • 100 g di pancetta
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di latte

Preparazione delle Mini Brioches Salate

  1. Prima di tutto, stendere un rotolo di pasta sfoglia e bucherellarlo con una forchetta.
  2. Cospargere la sfoglia con 4 cucchiai di grana grattugiato, pressandoli leggermente, e con i semi di papavero. Dopodiché tagliare in 12 spicchi triangolari.
  3. Farcire ogni spicchio con una fettina di pancetta o di prosciutto cotto, alternandoli.
  4. Quindi dare forma alla briochina arrotolando la pasta sfoglia, partendo dalla base (ossia il lato più largo) e andando verso la punta del triangolo, che dovrà essere leggermente ripiegata sotto il cornetto.
  5. Ripetere lo stesso procedimento con il secondo rotolo di pasta sfoglia, ma utilizzando i semi di sesamo anziché quelli di papavero.
  6. Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare le briochine. Quindi cospargerle con i semi di papavero e di sesamo (in base ai semi inseriti all’interno).
  7. Infornare a 200° per i primi 20 minuti, dopodiché aprire il forno, coprire con un foglio di carta stagnola (per evitare che la superficie si bruci), abbassare il forno a 180° e cuocere per altri 5/10 minuti.

Le nostre mini brioches salate sono pronte. Mangiatele subito ben calde…che profumino!

Consigli Utili

  • Potete variare i salumi a vostro piacimento.
  • Vi suggerisco di non aggiungere formaggio filante: il grana dà già un ottimo sapore ai cornetti, che restano così molto croccanti senza rischio di fuoriuscita di “liquidi” bollenti.
  • Tenete la pasta sfoglia in frigorifero fino al momento di utilizzarla; se la lasciate troppo a temperatura ambiente sarà più difficile da lavorare.
  • Si consiglia di consumare subito i cornetti salati per gustarli al meglio. In alternativa potete conservarli in frigorifero per circa 2 giorni e riscaldarli prima di servirli.

Varianti di Ripieno

Io li ho farciti con semplice prosciutto e formaggio, ma potete utilizzar anche altri salumi, del salmone, gamberetti o delle verdure.

  • Salumi: Potete optare per diversi salumi come mortadella, salame e prosciutto crudo.
  • Altro: oppure scegliere pâté di olive nere, tonno e carciofi, pomodori secchi sott'olio, formaggio spalmabile… lasciati guidare dal tuo istinto e sperimenta con le farciture che preferisci.
  • Vegetariana: I Vegetariani, invece, possono optare per un ripieno di Verdure, come Zucchine o Spinaci.

Un’altra Variante che solletica molto il mio palato è quella con il Salmone Affumicato, li preparo spesso per le Feste e riscuotono sempre grande successo! Insomma, sono davvero tantissime le Farciture possibili per i vostri cornetti.

Gusta i cornetti salati, caldi e fragranti.

Altre Ricette Salate da Provare

Dopo aver provato questi cornetti pasta sfoglia salati non perdetevi i CANNOLI SALATI, i MUFFIN SALATI, le TARTELLETTE SALATE, i CESTINI DI PARMIGIANO e i MUFFIN ALLA PIZZA. Se invece oltre a questi mini croissant salati per buffet state cercando altri cornetti salati ricette, in particolare come farcire i cornetti salati, vi suggerisco il CROISSANT SALATO CON MOUSSE ALLA RUCOLA, CRUDO E POMODORINI e il CROISSANT SALATO CON SALMONE, AVOCADO, MANDORLE E LIME.

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