La mia famiglia va matta per i broccoli ed allora ogni occasione è buona per cucinarli: tra le tante ricette possibili la pasta e broccoli bimby è quella che preferisco perché mi permette con facilità di trovare una soluzione al classico problema che mi attanaglia ogni mattina… “che mangiamo oggi?”
La pasta e broccoli Bimby è un piatto semplice, poco calorico ma molto saporito. Un piatto quindi da tenere sempre a mente, dal momento che utilizza un ortaggio molto amato e diffuso nel periodo invernale, i broccoli.
Grazie al robot da cucina questa ricetta sarà ancora più semplice da preparare. La pasta e broccoli è una semplice preparazione, adatta per un pranzo settimanale.
Pasta e broccoli Bimby: la ricetta
Ma torniamo a parlare della pasta e broccoli bimby: è arrivato il momento di vedere come preparare questo primo piatto utilizzando il robot da cucina.
Per iniziare la preparazione della pasta e broccoli Bimby dovete partire proprio dai broccoli, che vanno puliti per bene sotto acqua corrente.
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Aggiungete acqua quanto basta per coprire totalmente le lame e nel cestello aggiungete i broccoli. Una volta pronti broccoli toglieteli dal Bimby e procedete soffriggendo i due spicchi d’aglio lasciati interi con l’olio extravergine d’oliva per 3 minuti a 100°C Velocità 1.
La pasta e broccoli Bimby è quindi pronta per essere servita ai vostri ospiti, magari spolverizzando con del parmigiano reggiano grattugiato.
Ottima anche l’idea di aggiungere dei pomodorini o dei pinoli, da fare saltare con l’aglio e l’olio prima di aggiungere i broccoli.
La pasta e broccoli Bimby è ottima da consumare ben calda ma si conserva per 1-2 giorni in frigorifero chiusa all’interno di un contenitore ermetico.
Ovviamente ci sono numerose varianti che possono rendere ancora più ricco questo primo piatto. Se la pasta con broccoli e salsiccia è un grande classico che non ha bisogno di presentazioni, potete provare a sorprendere con il pasticcio di pasta con broccoli e piselli: una ricetta che unisce ingredienti classici con un abbinamento non propriamente tradizionale.
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A rendere i broccoli l’ingrediente perfetto per qualsiasi preparazione, oltre che la semplicità e varietà di utilizzo, anche le sue tante proprietà benefiche: ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2 e fibra alimentare, sono ottimi come diuretici e grazie al potere antiossidanti consentono di rafforzare le difese immunitarie.
Crocchette di broccoli con il Bimby
Puoi cucinare i broccoli con il Bimby in tanti modi gustosi e differenti: noi abbiamo scelto di realizzare delle ottime crocchette, ma con un procedimento molto simile potrai realizzare degli hamburger oppure limitarti a servire in tavola i broccoli al vapore come contorno.
Per realizzare la ricetta delle crocchette di broccoli con il Bimby useremo il Varoma, un accessorio indispensabile per cuocere al vapore in poco tempo ingredienti di ogni tipo preservandone caratteristiche e proprietà. Il risultato sarà una ricetta leggera da servire sia come antipasto che come secondo.
Ingredienti:
- Broccoli: 400 gr.
- Acqua: 700 ml.
- Pangrattato: 300 gr.
- Parmigiano: 100 gr.
- Uova: 40 gr.
- Sale: q.b.
- Olio: 30 ml.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'acqua e inserire il cestello con i broccoli: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Mettere da parte a raffreddare.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il parmigiano: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere il pangrattato, i broccoli freddi e ben scolati, il sale e le uova: 15 sec. vel. 4.
Broccoli al vapore Bimby
E’ una ricetta semplice e veloce da preparare. Un contorno sano e leggero, perfetto per accompagnare i secondi, o per condire la pasta.
Il Bimby consente di cuocere al vapore carne e verdura, infatti è dotato dell’apposito accesso Varoma. Il Varoma è composto da tre pezzi: recipiente, vassoio e coperchio. Io ho utilizzato il recipiente.
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La cottura al Varoma permette di conservare sia i valori nutritivi delle pietanze, sia il gusto.
Disponete le cimette all’interno del recipiente del Varoma. Mettete l’acqua all’interno del boccale. Lasciate riposare qualche minuto, poi trasferite i broccoli in un piatto da portata. Condite a piacimento. Io ho utilizzato sale, olio e aceto di mele.
Per preparare un delizioso primo piatto basterà ripassare i broccoli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e far saltare la pasta aggiungendo abbondante parmigiano. Per una versione più gustosa potete aggiungete anche dei pomodorini e dei pinoli, e farli saltare insieme ai broccoli dopo aver soffritto l’aglio.
Consigli utili
Oggi ti lascio dei consigli su come cuocere i broccoli al vapore, ricetta preparata con il Bimby. Oggi per la rubrica “I rimedi e consigli della nonna” ti lascio alcuni utili spiegazioni che sono certa ti serviranno.
- A casa mia compriamo il broccolo calabrese tardivo o autunnale, che è quello più facile da reperire, che è formato da rosette, di colore verde brillante.
- Il cavolo cinese è ottimo da mangiare nelle insalate, si può mangiare anche crudo. Ha un colore verde chiaro e una forma allungata, somiglia molto all’insalata.
- Il cavolo cappuccio ha una forma tonda, con foglie larghe sovrapposte, somiglia alla verza, anche se ha una forma più chiusa e foglie lisce. Ha un sapore abbastanza delicato, e si utilizza per preparare i crauti.
- Il cavolo verza è di colore verde scuro fuori e più chiaro dentro, ha un sapore intenso e le foglie sono sovrapposte e leggermente aperte, ricorda una rosa.
- Il cavolfiore, solitamente quello più conosciuto è bianco, anche se esistono molte qualità, ad esempio viola e giallo. Ha un sapore forte ed intenso. In alcune zone viene chiamato cavolo.
Se non li mangi subito, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conservano per 2 giorni circa, se il frigorifero ha una temperatura adatta al clima. Io d’estate giro la manopola intorno ai 3/5 dipende dal caldo, e d’inverno 1/2.
I broccoli, appena freddi (ovviamente non quando stai mangiando) vanno subito messi nel frigo o si creano dei batteri.
Pasta e broccoli Bimby con guanciale e stracciatella
Ingredienti:
- Pasta calamarata
- Broccoli
- Guanciale
- Stracciatella
- Parmigiano grattugiato
- Olio extra vergine d'oliva
- Scalogno
Preparazione:
- Mettete nel boccale il guanciale tagliato e tostatelo per 1 minuto, 100 gradi antiorario, velocità 1. Mettetelo poi da parte.
- Versate l'olio e lo scalogno e tritate per 5 secondi a velocità 7; riunite sul fondo lo scalogno aiutandovi con una spatola e cuocete per 3 minuti, 120 gradi, velocità 3 (riunite sempre sul fondo lo scalogno aiutandovi con la spatola).
- Calate la pasta calamarata nel boccale e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi antiorario, velocità soft.
- Versate tutto il parmigiano grattugiato ed il guanciale tostato e mischiate il tutto con una spatola: insaporite ed amalgamate il tutto per un minuto antiorario, velocità soft.
- La vostra pasta e broccoli bimby è pronta. Per un tocco in più aggiungete un cucchiaio di stracciatella ad ogni porzione.
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