Il Budino Proteico al Cioccolato è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, perfetto per una pausa di gusto e leggerezza! È ideale da mangiare come merenda, ma anche come dessert post pranzo o cena. Questo budino è adatto anche agli intolleranti al lattosio perché realizzato con latte vegetale!
Si prepara con pochissimi ingredienti, è pronto in pochi minuti e offre un sacco di benefici dati dalle proteine. Non contiene glutine e lattosio, quindi è un dessert ideale anche per gli intolleranti. Un dolce sano, a basso contenuto di carboidrati, leggero e goloso. Non vi resta che scoprire come preparare questo budino proteico da gustare senza rinunce.
Perché scegliere un budino proteico?
Negli ultimi tempi c'è un proliferare di alimenti proteici. Le proteine sono infatti un elemento fondamentale per il nostro organismo e hanno molti benefici. Sono amate soprattutto dagli sportivi perché aiutano a far aumentare la massa muscolare, ma sono amate da chiunque voglia mantenersi in salute.
Hanno un effetto benefico su pelle, capelli e ossa e migliorano il sistema immunitario. Mantengono più a lungo il senso di sazietà per cui sono usate anche da chi segue una dieta ipocalorica. Questo budino proteico al cacao è proprio quello che ci vuole quando si ha voglia di un dolce, ma che non appesantisca e dia addirittura una sferzata di energia. Invece di acquistarlo pronto, potete prepararlo voi in pochi minuti, per una merenda ancora più genuina. Le cose fatte in casa sono sempre più buone.
Ricetta del Budino Proteico al Cacao
Ingredienti:
- 100 g di albumi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dolcificante tipo stevia o eritritolo
- 7 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Mettete in un pentolino l'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete gli albumi e mescolate bene.
- Fate cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, fino a quando il composto non si sia addensato.
- Versate il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione.
- Unite il dolcificante e il cacao e frullate qualche istante, in modo che il composto prenda corpo e diventi spumoso.
- Versate il composto in una coppetta o in un bicchierino trasparente e mettete a riposare in frigo per circa 4 ore.
Questo budino proteico è perfetto da preparare la sera prima per la colazione del giorno seguente.
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Alternativa con gelatina
In una casseruola mettete il latte, l’albume, l’eritritolo oppure lo zucchero e il cacao. Mescolate per non creare grumi e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Nel frattempo ammollate la gelatina in acqua fredda. Aggiungete la gelatina al composto di cioccolato e mescolate bene. Traferite in uno stampo da plumcake avvolto dalla pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore!
Come arricchire il budino proteico
Potete servire il budino proteico al cacao con una spolverata di cacao in polvere per completare; oppure con la granella di mandorle e nocciole, per dare un tocco croccante alla preparazione. Come aroma potete aggiungere i semi di vaniglia o la cannella in polvere. Se non amate il cacao, potete preparare un budino proteico bianco, sostituendo il cacao con il cocco rapè. Sarà molto gustoso e carico di energia.
Conservazione
Il budino proteico al cacao si conserva in frigo per 2-3 giorni. Potete quindi prepararne in abbondanza e avere la colazione o la merenda pronte per qualche giorno.
Snack proteici alternativi
Gli snack proteici sono perfetti da gustare a colazione o dopo lo sport. In alternativa a questo budino proteico, vi diamo qualche suggerimento per altri snack proteici, sempre veloci da fare a casa:
- Porridge: il re della colazione proteica, a base di fiocchi di avena e latte o yogurt. Completato spesso da frutta fresca o frutta secca.
- Yogurt greco: alimento ricco di proteine, si può gustare arricchito con cacao, frutta o gocce di cioccolato fondente.
- Frutta secca: perfetta come snack proteico, sia da gustare in purezza che sotto forma di barette energetiche.
- Fiocchi di latte: per chi ama la colazione o la merenda salata.
Budino proteico: versione semplificata con frusta/sbattitore
Ingredienti:
- 200 g di latte
- 200 g di albume d'uovo
- 2 cucchiai di cacao magro
- 2 cucchiai di miele
Preparazione:
- Dopo aver inserito l'accessorio frusta/sbattitore, versare 200 grammi di albume e 200 ml di latte nel recipiente.
- A fine operazione, togliere il coperchio piccolo e versare con la frusta/sbattitore ancora in movimento, 2 cucchiai di cacao magro e due di miele.
- Lasciare raffreddare dopo aver versato il contenuto in due contenitori.
Informazioni aggiuntive
Il budino di albumi al cioccolato, è un’idea carina per smaltire degli albumi avanzati. Spesso seguire una dieta Fit vuol dire avere giornate dove è necessario magari stare alti con le proteine e bassi con i carboidrati. Questo Budino al cacao con soli albumi, ottima fonte di proteine, è perfetto! Il consiglio è di fare più budini proteici in modo da averne sempre in frigo, così quando avrete voglia di qualcosa di goloso avrete un dolce..
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Valori nutrizionali (per porzione)
Il Budino Proteico è un goloso Dessert al Cucchiaio dalla consistenza vellutata e ricchissimo di sapore. Un vero e proprio peccato di gola ma con sole 68 kCal a porzione. Un Budino Senza Zucchero, lattosio e glutine preparato unendo solo albumi, acqua e cacao amaro e dolcificando il tutto con la stevia.
Tabella riassuntiva
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Preparazione | 10 minuti |
| Kcal a porzione | 68 |
| Tempo totale | 3h 18min |
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