Il Burro di Cacao è una soluzione naturale e vegana, ideale per colorare, insaporire il cioccolato e realizzare decorazioni suggestive.
Il burro di cacao nebulizzato è un prodotto innovativo che permette di creare un effetto velluto sulle decorazioni grazie a uno shock termico.
Come Utilizzare il Burro di Cacao Spray
Per applicare correttamente il burro di cacao nebulizzato, è fondamentale che il prodotto su cui verrà spruzzato sia stato raffreddato fino a -20°C. Solo in questo modo il burro di cacao e il colore aderiranno perfettamente alla superficie.
La temperatura fredda provoca uno shock termico al burro di cacao, creando l’effetto velluto desiderato.
Preparazione e Applicazione
- Agitare bene il colore prima dell'uso.
- Se l'ambiente è particolarmente freddo, scaldare la bomboletta tra le mani, evitando di superare i 50°C e di utilizzare il microonde.
- Applicare il prodotto a una distanza di 30 cm, evitando un flusso continuo.
Burro di Cacao Spray No Gas
Esiste anche una versione no gas del burro di cacao spray, che nebulizza esclusivamente colori perlati. Questa variante è perfetta per aggiungere un tocco di luce e creare effetti speciali sulle tue creazioni.
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Consigli Utili
- Evitare di toccare il colore quando è ancora fresco, poiché, essendo un prodotto alimentare e non sintetico, potrebbe rovinarsi.
- Per evitare che la bocchetta si ostruisca, dopo ogni utilizzo, capovolgere la bomboletta e vaporizzare nel vuoto.
Coloranti Alimentari Effetto Velluto
Il colorante alimentare è un elemento fondamentale in pasticceria. Può essere di origine vegetale o chimica e viene aggiunto per modificare il colore delle ricette. Solitamente, non ha valore nutritivo e, se usato correttamente, non altera il sapore o la consistenza.
Esistono diverse tipologie di coloranti: gel, liquidi, in polvere o spray. Il colorante alimentare spray effetto velluto è una miscela pronta all'uso di burro di cacao, cioccolato e colorante, disponibile in bomboletta per decorare torte moderne.
Tecniche Professionali a Casa
La versione commerciale dei coloranti effetto velluto permette agli appassionati di pasticceria di replicare a casa le tecniche professionali utilizzate in laboratorio. I professionisti utilizzano una miscela di cioccolato e burro di cacao a una temperatura tra i 45 e i 50°C, spruzzata con un compressore e una pistola sulla torta ghiacciata.
Chocolatree: Preparazioni Colorate a Base di Burro di Cacao
Le preparazioni colorate a base di burro di cacao Chocolatree sono ideali per i professionisti. Lo spray è pronto all'uso e perfetto per una finitura effetto velluto. È consigliabile mettere lo spray in cella a 30°C prima dell'uso e applicarlo sulle creazioni appena tolte dal congelatore.
Applicazioni ottimali includono entremet, pasticcini e modellaggi.
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Raccomandazioni per l’Uso
- Mettere in cella a 30°C prima dell'uso.
- Agitare energicamente per qualche secondo prima dell'utilizzo.
- Spruzzare direttamente sulle creazioni molto fredde, una volta tolte dal congelatore.
Conservazione
Conservare in luogo fresco (15-20°C) e asciutto.
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