Facilissimi: i pancake senza burro sono le famose frittelle americane cotte in padella in versione senza burro rispetto alla ricetta tradizionale dei pancake allo sciroppo d’acero americani.
Si tratta di dischetti perfettamente tondi che vengono cotti in padella con una pastella senza burro e senza olio pronta in pochi minuti: i pancake possono essere serviti a colazione o a merenda ma anche come coccola dopocena.
Ne esistono tantissime varianti e ogni ricetta può essere personalizzata usando gli ingredienti che più si preferiscono! Possono essere guarniti con sciroppo d'acero come da tradizione, oppure con confetture e marmellate e le creme spalmabili più varie, così come gustarli con yogurt e frutta fresca.
Ingredienti e Preparazione
Nella ricetta dei pancake senza burro ci sono solo 4 ingredienti e non c’è nemmeno olio di semi: uova, farina, latte e zucchero ed un pizzico di lievito istantaneo o bicarbonato che ne favorirà la lievitazione!
Una pastella facile e veloce da realizzare con una frusta a mano in pochi istanti, senza grumi e subito pronta per la cottura: in realtà, se vorrete anticiparvi, è possibile preparare la pastella per pancake anche il giorno prima senza aggiungere il lievito, e cuocere i pancake senza burro al mattino pronti per la colazione!
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Di pancake ne esistono davvero tantissime varianti: questi pancake senza burro sono morbidissimi, profumati e possono anche essere congelati.
Varianti e Consigli
Se cercate idee di pancake più leggeri senza latte o senza tuorli d’uovo, potete realizzare i pancake di albumi proteici perfetti per la dieta o una alimentazione ipocalorica.
Se volete realizzare i pancake senza glutine potete usare la farina gluten free adatta ad impasti dolci oppure un mix di farina di riso e fecola di patate.
I pancake senza burro si conservano un paio di giorni a temperatura ambiente avvolti da pellicola.
Pancake allo Yogurt
I Pancake allo Yogurt sono facili e veloci da preparare e sono perfetti per colazioni speciali e allegre che piaceranno a grandi e piccini!
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Risulteranno leggeri e facilmente digeribili perchè sono preparati con pochi grassi, quindi perfetti anche se seguite un regime alimentare.
Potete servire i vostri Pancake allo Yogurt con il classico sciroppo d’acero, oppure con il miele, confetture o crema di nocciole.
Inoltre potete anche congelarli cosi da averli pronti ogni volta che vi viene voglia di mangiarli!
Pancake senza Burro: la Versione Light
I pancakes senza burro sono la versione più leggera dei classici pancakes, le soffici frittelle americane preparate per la prima colazione e gustate solitamente con sciroppo d'acero.
Si realizzano con un impasto semplice e veloce, a base di latte, farina, zucchero, uova e lievito in polvere.
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Si cuociono in una padella antiaderente ben calda, un cucchiaio alla volta, e poi si gustano ben caldi.
Noi li abbiamo guarniti con sciroppo d'acero, banane a rondelle e gherigli di noce, ma puoi farcirli anche con marmellata, frutta fresca, panna montata, creme spalmabili, o come più ti piace.
Avrai così dei pancakes in versione light altrettanto morbidi e golosi.
Come Preparare i Pancake Senza Burro
- Versa anche il latte.
- Scalda una padella antiaderente o una piastra per pancakes, quindi versa un mestolino alla volta di impasto per formare i pancakes.
- Guarnisci i pancakes come preferisci.
- Servili subito, ben caldi.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- I pancakes senza burro si possono realizzare anche con del latte vegetale di soia, riso o avena al posto del latte vaccino.
- Puoi aromatizzare la pastella con scorza di limone grattugiata o cannella in polvere al posto della vaniglia, o accompagnare con salse a base di yogurt greco e frutta fresca.
- Per ottenere dei pancakes più alti e spugnosi, puoi montare a neve l'albume con un pizzico di sale, e aggiungerlo al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
- Per un gusto più naturale, puoi omettere lo zucchero e proseguire come da ricetta.
- Oppure puoi incorporare un cucchiaio di yogurt greco naturale, per ottenere dei pancakes più morbidi e leggeri.
I pancake si conservano per 1-2 giorni in frigo, ben sigillati con pellicola trasparente o chiusi in un apposito contenitore ermetico. Si possono congelare.
Pancake Veloci: la Ricetta Semplificata
Pancake veloci e senza burro, senza fruste e senza il mestolino, da realizzare con pochi passaggi e soprattutto senza sporcare troppo.
I pancake sono per la colazione della domenica e dei giorni di festa, i miei ragazzi li adorano, e anch’io! Quando non ho voglia di stare troppo ai fornelli li preparo senza fruste, verso tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullo.
L’impasto risulta cremoso e senza grumi e i pancake morbidissimi.
Solitamente utilizzo un mestolino per versare l’impasto nella padella, ma spesso capita di trovare goccioline di pastella un po’ ovunque.
L’ultima volta ho versato l’impasto in una bottiglia di plastica con il beccuccio (quelle dosatrici che si usano in pasticceria) e il risultato è stato eccellente.
Una forma quasi perfetta e niente goccioline.
Insomma, pancake velocissimi, soffici, buoni e belli da vedere.
I modi per gustarli sono davvero tanti: crema alla nocciola, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca.
Buonissimi anche con uova e bacon per un brunch in stile americano.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 2 uova (grandi)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Preparazione: Pastella Pancake Veloci Senza Burro
- Versate tutti gli ingredienti nel boccale: latte, farina, zucchero, uova e lievito.
- Frullate con il mixer fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- Trasferite, quindi, l’impasto in una bottiglia dosatrice, di plastica, con il beccuccio.
- A questo punto fate scaldare una padellina antiaderente. Mantenete il fuoco moderato.
- Con un panno carta ungete la superficie con burro o olio di semi.
- Capovolgete la bottiglia e facendo un movimento circolare versate l’impasto partendo dal centro e continuando verso l’esterno, in questo modo realizzerete un cerchio quasi perfetto.
- Fate cuocere per un paio di minuti e quando compariranno le bollicine in superficie girate il pancake con una spatolina.
- Terminate la cottura per un uno o due minuti e sempre con la spatolina trasferite il pancake in un piatto.
- Continuate così per gli altri pancake, sempre a fuoco moderato, per mantenere il colore dorato, e ungendo di tanto in tanto la padella.
- Servite i pancake veloci e senza burro ancora caldi, con miele, sciroppo d’acero, crema alla nocciola, panna o semplicemente con frutta fresca di stagione.
Note e Conservazione
- In alternativa alla bottiglia dosatrice di plastica con beccuccio utilizzate una sac a poche tagliando la punta molto piccola.
- I pancake si gustano caldi.
Pancake con Albumi: Leggeri e Proteici
Leggerissimi e Veloci: pancake con albumi per la colazione di tutti, grandi e piccini, sportivi e golosi.
I pancake proteici rappresentano una delle colazioni preferite di tutti gli sportivi ma non solo, golose focaccine dolci da preparare in pochi minuti e senza l’uso di elettrodomestici appositi: si cuociono in padella e non servono nemmeno le fruste elettriche.
Una variante dei classici pancake americani: pancake senza burro, senza olio, senza latte e con soltanto 4 ingredienti ovvero farina, albumi d’uovo, zucchero di canna e lievito.
Morbidissimi pancake proteici con albumi perfetti da gustare con yogurt bianco e frutta fresca, sciroppo d’acero, formaggio fresco come ricotta o quark, o semplicemente così, anche per la merenda dei più piccini.
Pancake con albumi light e soffici, zero grassi grazie all’uso di soli albumi d’uovo, proteici e senza tuorli che contengono più calorie e grassi.
Gli ingredienti si mescolano con una forchetta o una frusta a mano in 2 minuti: impasto pronto da cuocere in padella!
Un impasto per pancake proteici che si adatta perfettamente a mille varianti: con farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze, ma non solo, l’impasto può essere arricchito da yogurt greco come in questa ricetta!
Da gustare con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole.
Consiglio, inoltre, di usare albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme.
Questi pancake con albumi sono perfetti anche se seguite un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa.
Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.
Adoro i dolci con gli albumi: rendono gli impasti sofficissimi oltre a garantire un dolce leggero e perfetto per la dieta.
Ingredienti per Pancake con Albumi
- 200 g albumi d’uovo (circa 5 albumi)
- 20 g zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
Preparazione: Come Fare i Pancake con Albumi
- In una ciotola mettete gli albumi assieme allo zucchero di canna grezzo. In alternativa potete usare zucchero classico.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
- Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
- La pastella per pancake è pronta.
Cottura Pancake Proteici di Albumi
- Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente.
- Fatela riscaldare bene: se avete il piano ad induzione portatelo ad una potenza elevata. Se avete il piano cottura a gas usate una fiamma moderata per evitare che si cuociano troppo.
- Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
- Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone.
- Se non ne avete una, aiutatevi con una paletta.
- Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.
Pancake Ricetta Base Senza Burro
Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella.
Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori.
Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Ho utilizzato le mie super padelle nuove antiaderenti e non si è attaccato niente e ho fatto anche la videoricetta.
Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake?
E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake?
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO.
Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi.
I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo!
Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
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