La pizza con crema di zucchine è una variante gustosa e creativa della pizza tradizionale. Si presta a diverse interpretazioni, combinando la delicatezza delle zucchine con altri ingredienti saporiti.
Pizza con Crema di Zucchine, Gamberetti e Rucola
Questa ricetta unisce la freschezza della crema di zucchine con la sapidità dei gamberetti e il tocco leggermente piccante della rucola.
Ingredienti:
- 1 base per pizza
- 1 zucchina
- Mozzarella Cucina Santa Lucia
- 8/10 gamberetti
- Rucola
- 5/6 pomodorini
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Preparare la crema di zucchina sbollentando una zucchina in acqua salata e poi frullandola con un minipimer o un frullatore.
- Sbollentare i gamberi in acqua e sale.
- Stendere la base della pizza, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e infornare in forno preriscaldato a 220º per 10 minuti.
- A metà cottura cospargere la crema di zucchina e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- A cottura ultimata disporre i gamberi, le foglioline di rucola e i pomodorini tagliati a spicchi.
Pinsa con Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino del Monte Poro
Questa variante della classica pinsa unisce la delicatezza della crema di zucchine alla sapidità della pancetta croccante e alla profondità aromatica del pecorino.
Il risultato? Un piatto che conquista con la sua cremosità e il perfetto contrasto tra dolce e sapido, morbido e croccante.
Le basi Pinsa Laltrapizza nascono da un impasto con 60 ore di maturazione a temperatura controllata, garantendo leggerezza e un’alta digeribilità. Perfette per una Pinsa gustosa senza appesantire. Ordinale facilmente nel nostro shop online.
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Ingredienti
Ogni elemento di questa pinsa è stato scelto per esaltare gli altri, creando un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.
- Pinsa: Per le nostre basi Pinsa utilizziamo solo farine italiane selezionate per offrirti un impasto genuino, dal sapore autentico e dalla struttura perfetta per ogni ricetta. Scopri di più su laltrapizza.it
- Zucchine: Sono l’ingrediente principale della crema, conferendo dolcezza e morbidezza. Ricche di acqua e dal sapore delicato.
- Pancetta: Aggiunge una nota saporita e una consistenza croccante, creando un contrasto irresistibile con la crema di zucchine.
- Pecorino del Monte Poro: Questo formaggio tipico calabrese ha un gusto deciso e leggermente piccante, che arricchisce il piatto con le sue note aromatiche uniche. La sua stagionatura lo rende perfetto per essere grattugiato o tagliato a scaglie.
Come Preparare una Crema di Zucchine Perfetta
La crema di zucchine è un condimento leggero e versatile, perfetto per esaltare il gusto della pinsa senza appesantirla. Prepararla è molto semplice!
Meglio utilizzare zucchine piccole e sode, che hanno meno semi e una polpa più dolce.
- In una padella, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio per insaporire.
- Dopo un minuto, rimuovere l’aglio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
- Cuocere le zucchine a fuoco medio per circa 7-8 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Devono ammorbidirsi senza scurirsi, per mantenere un bel colore verde brillante.
- Trasferire le zucchine in un mixer con un filo d’olio e un cucchiaio di pecorino grattugiato. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
Una volta pronta, la crema di zucchine può essere utilizzata subito o conservata in frigorifero per un massimo di due giorni.
Procedimento per la Pinsa Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino
- Aggiungete sulla base Pinsa uno strato abbondante di crema di zucchine, distribuendola in modo uniforme.
- Distribuite le fette o scaglie di pecorino del Monte Poro sulla crema di zucchine.
- Disporre la pancetta sopra il pecorino per completare la pinsa.
- Preriscaldare il forno a 220°C. Se si utilizza una base Pinsa, scaldarla per 5 minuti fino a renderla croccante fuori e morbida dentro.
La Pinsa con Crema di Zucchine, Pancetta e Pecorino del Monte Poro è la combinazione perfetta di cremosità, croccantezza e sapidità.
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Pizza con Crema di Zucchine, Fiori di Zucca e Pancetta
La Pizza con crema di zucchine fiori di zucca e pancetta è una pizza in teglia a lunga lievitazione facile da preparare e dal sapore eccezionale!
Si tratta di una versione della famosa pizza romana, una pizza bianca dalla forma allungata senza pomodoro né mozzarella e farcita dopo la cottura.
Per cui ci vogliono 24 ore per la lievitazione, ma è tempo ben speso perché il risultato è una pizza leggera e digeribile, oltre che morbida grazie all’alta idratazione.
La farcitura ha tutti i colori dell’estate, il verde delle zucchine e il giallo-arancione dei fiori di zucca, senza dimenticare il sapore robusto della pancetta.
Pizza alla Nerano
La pizza alla Nerano è una deliziosa variante gourmet della famosa ricetta degli Spaghetti alla Nerano.
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Questa pizza è particolare e deliziosa grazie alla crema di zucchine, formaggio Provolone del Monaco DOP, mozzarella Fior di latte di Agerola e basilico fresco, che le conferiscono un sapore unico e caratteristico della costiera amalfitana.
Una pizza buona, morbida e digeribile: vediamo insieme la semplice ricetta per farla in casa!
Ingredienti per la Pizza alla Nerano fatta in casa
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per il condimento
Procedimento
Prepara l’impasto per la pizza
Fare la pizza in casa richiede tempo, pazienza e dedizione. Aggiungi il sale durante l’impasto.
- Trasferisci l’impasto su una superficie oleata e lavoralo energicamente fino a ottenere una palla liscia e uniforme.
- Stendi la palla con le mani e, per impastare bene, fai quattro pieghe, due da un lato e due dall’altro, ripiegando verso l’interno.
- Metti l’impasto in una ciotola capiente precedentemente oleata e coprilo con pellicola trasparente.
- Lascia riposare l’impasto nel forno spento per due ore.
- Dopodichè sgonfia l’impasto, appiattiscilo e fai altre pieghe. Ancora due ore di lievitazione e ripetete il processo delle pieghe.
- Dopo ulteriori due ore, effettua un’ultima serie di pieghe, formate una palla e lasciala lievitare per altre due ore.
- Dividi l’impasto in tre parti usando un tarocco.
- Stendi ciascun pezzo su una superficie rotonda oleata con un diametro di 24 cm. Olea l’impasto con i polpastrelli, partendo dal centro e procedendo verso l’esterno, allargandolo uniformemente.
- Copri con un canovaccio e lascia riposare per un’ora.
Condisci e inforna
- Taglia 2 zucchine a strisce, togliendo la polpa, e sbollentale per 2 minuti. Sbianchiscile sotto acqua ghiacciata.
- Frulla le zucchine sbollentate con olio e le foglie di basilico, regolando di sale e pepe per ottenere la crema di zucchine.
- Teglia le 2 zucchine rimanenti a fette e friggile a fuoco medio-alto. Aggiungi il sale a piacere. Quando diventano tenere ma non troppo morbide, concludi la frittura e mettile da parte.
- Stendi l’impasto della pizza in una teglia e condiscila con la crema di zucchine, aggiungendo il fior di latte o oppure la provola affumicata (taglio Napoli a listarelle o taglio a cubetti).
- Irrora con olio extra vergine di oliva e sbriciola metà del Provolone del Monaco DOP sulla pizza.
- Inforna la pizza a 200°C per circa 15/20 minuti e, quando la sforni, condiscila con briciole di Provolone del Monaco DOP e le zucchine fritte. Se desideri, puoi guarnire la pizza con una ulteriore foglia di basilico fresco.
Gusta la tua Pizza alla Nerano
A questo punto non ti resta che gustare la deliziosa e morbida Pizza alla Nerano: una leggera prelibatezza vegetariana, dal gusto unico, composto dai sapori caratteristici e inconfondibili dei Monti Lattari e della Costiera Amalfitana.
Buon appetito!
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