Il cacao è una sostanza che viene estratta dai semi di alcune piante del genere Teobroma, originarie dell’America tropicale. Il frutto di questa pianta ha una forma che ricorda quella di una grossa mandorla e contiene fino a 40 semi disposti in 5 file.
Il cacao in polvere si ottiene dalla macinazione dei semi precedentemente essiccati; viene utilizzato nella fabbricazione del cioccolato e nella preparazione della cioccolata. Il burro di cacao è invece una sostanza grassa di colore bianco-giallastro che si estrae dai semi del cacao.
Ingredienti e Allergeni
Cacao magro in polvere* (*da agricoltura biologica). Può contenere tracce di soia, altri cereali contenenti glutine, frutta a guscio, sesamo.
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali medi per 100g di cacao magro in polvere:
- Energia: 1430 kJ / 342 kcal
- Grassi: 11,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 6,5 g
- Carboidrati: 14 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 45 g
- Proteine: 24 g
- Sodio: < 0,1 g
Benefici del Cacao Magro
Il cacao contiene molti flavonoidi, sostanze benefiche che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare, per la loro capacità di modificare alcuni processi patologici coinvolti nello sviluppo delle malattie cardiovascolari.
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Sarebbero infatti in grado di:
- Inibire il processo di formazione delle placche aterosclerotiche.
- Ridurre la tendenza delle piastrine a raggrupparsi e formare coaguli di sangue.
- Ridurre le infiammazioni a carico delle pareti dei vasi sanguigni e di regolarne il tono.
- Ridurre i livelli della pressione sanguigna.
I flavonoidi rendono poi il cacao un potente alimento antiossidante in grado di difendere l’organismo dall’età che avanza e dai danni alla salute legati alla degenerazione cellulare. Il cacao contiene inoltre diverse sostanze neurostimolanti, tra cui la caffeina e la teobromina, che agiscono sul sistema nervoso.
Controindicazioni
Tra le controindicazioni, è da ricordare che il cacao è un alimento molto calorico. Poiché contiene caffeina e teobromina, due sostanze neurostimolanti, il suo consumo è sconsigliato in caso di tachicardia.
Consigli d'uso e conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonte di luce e di calore.
Informazioni tecniche
- Ente certificatore: IT-BIO-014
- Origine: Agricoltura non UE
- Stabilimento di produzione: Naturà S.r.l.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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