Le Bugie ripiene sono un dolce tipico di Carnevale, una golosissima variante delle tradizionali bugie! (ovvero le Chiacchiere ). In questo caso le sfoglie sottili e croccanti sono farcite con un morbido ripieno di Nutella o marmellata ; richiuse a forma di raviolo e infine fritte o se preferite al forno! Friabili fuori da sciogliersi in bocca e dal cuore cremoso sono irresistibili!! La Ricetta è facilissima! l’impasto base è quello quello super collaudato, che si prepara in 5 minuti tutto in ciotola. E dopo un pò di riposo basterà semplicemente stendere la sfoglia, con la macchinetta se voletele bolle a regola d’arte, oppure con il mattarello. Perfette per arricchire il Buffet di carnevale, insieme alle Graffe, Castagnole, Frittelle di mele, Crema fritta e Bomboloni !
Preparazione: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione di queste deliziose caramelle è sorprendentemente semplice e richiede poco tempo.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
Lavorate la farina con un pizzico di sale e poca acqua per volta fino a formare una palla di impasto omogenea. Lasciate riposare per 10 minuti, poi stendete la palla d'impasto in una sfoglia sottilissima (o con il mattarello o se l'avete con una macchinetta per stendere la pasta fatta in casa). Man mano che le fate mettete le varie sfoglie di pasta fillo ad asciugare su un canovaccio pulito.
Farcitura e Formatura delle Caramelle
Quando avrete finito tagliate la sfoglia in quadrati non troppo piccoli e spennellateli da un lato con un pò di burro fuso. Dopodiché farcite le sfoglie mettendovi su di un lato un pò di marmellata e richiudete bene arrotolando la pasta fillo. Infine schiacciate bene sui lati in modo da formare delle caramelle (chiudete bene se no la marmellata esce).
Cottura Perfetta
Mettete le caramelle su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellate con altro burro fuso. esclusivamente marmellate molto compatte, nutella, pezzetti di cioccolato fondente e amarene. L'impasto cuoce abbastanza in fretta e le caramelle devono restare chiare (se le lasciamo scurire in forno s'induriscono).
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Alternativa: Castagnole alla Nutella
Le Castagnole alla Nutella ( soffici e golose dal cuore cremoso! Sistematele in una teglia, rivestita di carta da forno. Alla classica maniera, scaldate un pentolino con abbondate olio di semi. Per controllare se olio è pronto aggiungete in pezzettino di impasto o uno stuzzicadenti di legno. Deve riempirsi di bollicine. Friggete pochi pezzi alla volta, girando dopo pochi secondi! Le bugie ripiene si gonfieranno subito! bastano pochi secondi e potete scolarle su un piatto foderato di carta assorbente.
Il Risultato Finale
Ecco pronte le Bugie ripiene!
Ecco le caramelle dolci pronte, stupende!!! e, come mi ha scritto Giusy: il grosso problema è che trattandosi di piccoli sfizi... quando cominci a mangiarne una non la finisci più!! hai ragione Giusy, solo a vederle in video viene l'acquolina!!! grazie infinite per questa splendida ricetta!!!!
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